Semuanya lahir dan mati di New York. Dan itu dilahirkan kembali.
Itu di akhir 1990-an ketika seseorang dengan bakat untuk tren pelabelan muncul dengan ide santai cepat . Wikipedia mengatakan bahwa seseorang adalah Paul Barron , yang menciptakannya ketika ia membuat situs web ** Fastcasual.com ** pada tahun 1997, yang masih berfungsi sebagai sumber informasi utama tentang jenis tren gastronomi ini.
Itu santai cepat lahir kemudian sebagai tanggapan terhadap makanan cepat saji dan untuk santapan lezat dan evolusi dari makan santai . Hibrida sempurna yang memadatkan semua nilai kebiasaan makan rata-rata orang Amerika, tetapi sekarang dalam kelahiran kembali yang dialaminya, ia telah menyebar ke semua kelas sosial dan juru masak. Media khusus Amerika mempertimbangkannya tren gastronomi yang hebat diluncurkan pada tahun 2015 dan akan meledak pada tahun 2016 , meskipun mereka merujuk pada penampilan ** Chipotle atau Shake Shack ** satu dekade lalu untuk menjelaskan asal mula ledakan rantai (atau hampir rantai) restoran di menu pendek, tidak ada layanan meja, cepat dan dengan harga bagus di tempat yang bagus.
Shake Shack's Meaty (Tapi Organik) Delight
Sederhananya, mereka adalah musuh terburuk McDonald's dan rantai makanan cepat saji lainnya. Tetapi juga sebuah konsep yang dilihat oleh para pengunjung, atau restoran-restoran di lingkungan sekitar dengan curiga. Dan bagaimana mereka berbeda satu sama lain? Untuk semua ini:
Selamat ayam dan sapi
Kualitas adalah segalanya. Ini adalah aset terbesarnya melawan rantai makanan cepat saji. Situs seperti ** Shake Shack **, dibuat oleh Danny Mayer (yang sama di belakang ** Eleven Madison **, salah satu restoran mewah paling terkenal di New York) atau fuku , oleh David Chang , memastikan bahwa ayam dan sapi yang mereka sajikan dalam bentuk hamburger lezat telah memiliki kehidupan yang utuh. Mereka hampir selalu produk lokal dan tentu saja, organik.
Shake Shack Cara Hidup
Kecepatan
Keuntungannya dibandingkan restoran kasual. Anda masuk, Anda memesan, mereka memberikannya kepada Anda dan Anda duduk atau membawanya. Pum, Pum, Pum. Jadi seharusnya . Masalah muncul ketika situs tersebut sangat populer sehingga antrian untuk memesan tidak ada habisnya. Inilah yang terus terjadi pada jam sibuk di Shake Shack mana pun, roti harian di Fuku atau di ** Superiority Burger **.
Harga yang pantas
Di situs santai cepat Anda tidak harus membayar lebih dari 20 dolar untuk total makanan Anda. Entah itu sandwich, burger, atau hidangan pasta. Itu adalah bagian dari kesuksesan. Dan bagian dari kompleksitas masalah. Koki hebat menginginkan sepotong kue dari tren yang sedang booming ini dan harus menemukan produk, hidangan, atau metode yang membuat dapur mereka lebih murah atau biasanya mahal atau tidak tersedia untuk semua orang. David Chang mendapatkannya dengan **Fuku**: tempat yang hanya menyajikan sandwich ayam goreng . Itu berhasil dengan baik sehingga telah membuka cabang baru di New York: ** Fuku + **. Dan berencana untuk terus berkembang.
Eksperimen cepat David Chang
Kesederhanaan
Ini adalah cara untuk harga rendah dan kecepatan. Menu pendek, atau tidak terlalu pendek, tetapi dengan konsep kunci . Jika kita adalah hamburger, kita adalah hamburger. Dan dari sana asesorisnya, varietasnya. Tapi mereka selalu memperluas menu dimulai dengan makanan bintang. Sebagai ** Parm **, penduduk lokal Kelompok Makanan Utama yang membuka pos pertama di Mulberry pada tahun 2011 dengan fokus pada sandwich amerika italia . Dari sana mereka telah berkembang untuk memiliki menu yang mencakup hidangan pasta di cabang Upper West Side dan Battery Park mereka.
Ini bukan Warhol. Meskipun bisa.
vegetarianisme
Ini adalah salah satu kaki utama dari kebangkitan santai cepat . Gagasan bahwa makanan cepat saji tidak berarti makanan cepat saji telah mengarah pada komitmen untuk Sayuran dan sayuran . Keberhasilan burger vegetarian Burger Unggul di New York menjelaskannya seperti itu. Dan begitu juga serangan koki Jose Andres di sektor ini dengan lokasi terakhirnya di Washington, daging bistik , di mana Anda telah berinvestasi hingga Gwyneth Paltrow , memberi kami lebih banyak alasan untuk percaya pada tren ini. Terlepas dari namanya, di Beefsteak mereka hanya melayani sayuran yang dibuat saat ini dan disajikan dalam mangkuk.
Daniel Humm dan Will Guidara, pemilik saat ini Sebelas Madison dan restoran NoMad juga akan membuka restoran fast casual vegetarian di New York tahun ini: Dibuat Bagus.
Ini disebut 'daging' tapi bukan
Keanggunan
Atau kukuk. SALAH SATU ramah instagram . Terserah kamu mau menyebutnya apa. Tetapi jika tempat yang dimaksud memiliki gaya tersendiri, desain yang indah dan fungsional, sudut yang bagus, beberapa kursi berwarna. Sesuatu. Apa pun. Dapatkan poin. Ini adalah poin penting untuk menjaga jarak dari rantai makanan cepat saji yang biasa.
Mangkuk dan poke
Dua alasan terakhir untuk memahami kebangkitan ini, seperti yang kami katakan beberapa bulan yang lalu di tren pecinta kuliner bahwa mereka akan memintanya. Mangkuk adalah pelat kombinasi baru. Perkakas yang sempurna untuk perpaduan rasa . Porsi yang ideal untuk makan cepat tapi santai. Dan sangat pro instagram . Nah itu. Dan, di samping itu, ia telah bersekutu dengan tren terbaru: the mencolek Ikan mentah, biasanya tuna, dipotong-potong dan diasinkan yang berasal dari Hawaii. Sudah ada tiga restoran khusus poké dengan aspirasi rantai: Pokéworks dan Wisefish Poké baru saja dibuka di New York; dan Sweetfin, dari Santa Monica di Los Angeles, menatap ke Pantai Timur.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Los Angeles dalam mangkuk
- Tren gastronomi di New York untuk 2016
- Taco adalah burger baru di New York
- Panduan Utama Burger di New York
- Delapan sarapan penting di New York
- Ode to American toast
- Apakah Anda membuang telur di dapur?
- Hal-hal untuk dimakan di New York (dan itu bukan hamburger)
- Burger terbaik di New York
- Bichomania: tempat makan serangga di New York
- Brunch terbaik di New York
- Semua artikel oleh Irene Crespo