Panduan Michelin 2015: perjalanan menuju produk
Aponiente adalah satu-satunya dua bintang baru Bravo untuk Malaikat yang bermarga León dan awak kapalnya, bravo untuk Juanlu dan Juan Ruiz dan anggota tim lainnya yang terdampar di El Puerto de Santa María. Saat itu jam Aponiente.
Madrid terbakar : DSTAgE , La Cabra , Punto MX , Montia dan lbora restoran baru dengan bintang di pemecah gelombang seluruh Spanyol. Daftar pemenang lainnya ada di bawah sana, jadi izinkan saya meletakkan kaca pembesar pada pemenang berikut: Casa Manolo di Daimús, Elkano di Getaria dan Montia di San Lorenzo de El Escorial —3 kuil yang maksimal untuk memberi penghormatan kepada produk dan esensi di dapur Anda. Mungkin Michelin memberi tahu kami: cukup omong kosong. Mari kita kembali ke meja. Atau seperti yang sudah kami teriakkan dari Manifesto kami untuk gastronomi sejati: Anda akan menyukai produk di atas segalanya dan rasanya seperti Anda sendiri.
Lebih banyak kesimpulan: Pakta di Barcelona, Punto MX di Madrid dan Kazan di Santa Cruz de Tenerife, tiga dapur yang mewakili tiga alam semesta gastronomi "dari luar negeri", yang merah sangat sedikit diberikan pada proposal fusi dan oriental selama dekade terakhir (Kabuki, Dua Sumpit dan Koy Shunka). Panduan ini melihat ke arah perpaduan dan masakan Peru, Meksiko, dan Oriental. Jadi iya.
Produk dan perpaduan versus avant-garde dan ruang. Bravo.
Adapun 3 bintang, semuanya tetap sama: Akelarre, Martín Berasategui dan Arzak di Guipuzcoa, Azurmendi di Vizcaya, DiverXO di Madrid, El Celler de Can Roca di Girona, Sant Pau di Sant Pol del Mar dan Quique Dacosta di Dénia.
Kuil Getaria: Elkano
NOVELITAS PANDUAN MERAH 2014
Dua bintang Michelin: aponiente satu bintang michelin :
-Madrid: DSTAgE, La Cabra, Punto MX, Montia dan lbora - Pulau Balearic: Can Dani, Andreu Genestra dan Simply Fosh
- Negara Basque: Aizian, Elkano - Kastilia dan Leon: La Lobita, Biara Retuerta LeDomaine
- Barcelona : Pakta- Pulau Canary: kazan
- Valencia : Rumah Manolo - Asturias : Retret Llanes
- Galicia : Tidak pergi - Castilla la Mancha : El Carmen de Montesion
- Aragon : Tatau Bistro
Mereka mempertahankan tiga bintang Michelin mereka? : Akelarre , MartÍn Berasategui , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Sant Pau dan Quique Dacosta
Mereka kehilangan bintang mereka: L'Aliança d'Anglès dan La Llar (Alicante), Rodrigo de la Calle (Aranjuez), 41º (Barcelona), Ars Natura (Cuenca), Mas Pau (Girona), Julio (Valencia), Zalacaín (Madrid), Bal d Onsera (Zaragoza).
Portugal : mendapatkan bintang keduanya Belcanto (restoran José Avillez), di Lisbon
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Quiniela Traveler untuk Michelin Guide 2015 (pemenang epik!)
- Saatnya di restoran Aponiente
- Manifesto untuk keahlian memasak sejati
- Mitos Elkano
- DiverXO: Babel dapur
- 101 restoran untuk dimakan sebelum Anda mati