Wachau, pemandangan negeri dongeng
Lembah ini dimana Danube , tidak jauh dari ibukota, telah dipilih oleh Traveler sebagai salah satu tujuan anggur terbaik untuk dikunjungi di 2018 . Kami memberi tahu Anda alasannya.
Wina . Kota yang melihat ** Klimt tumbuh sebagai seniman,** yang dipuja banci dan itu mendukung antrian panjang pagi dan sore di sebelah Hotel Sacher untuk mencicipi kuenya yang terkenal dan di sebelah Opera di dekatnya, untuk mengakses beberapa fungsinya -bahkan jika itu di menit terakhir dan berdiri-. Wina memiliki segalanya kota besar eropa bisa bermimpi, ya...
Tetapi untuk benar-benar bermimpi, memasuki lanskap hampir seperti dongeng , harus meninggalkan Wina. Sedikit saja, pergi hanya satu jam dengan mobil (atau menyeberangi Danube) dan memasuki dunia lain, penuh lereng hijau dan pemandangan yang rimbun . Oh, dan di mana anggur Wina dibuat paling dikenal di luar perbatasannya. Jadi, sudah masuk Wow, sepertinya keriuhan kota itu jauh sekali.
Pergi ke Wachau seperti memasuki dunia lain...
LEGENDA DAN biara
Lembah ini di Austria Hilir, Situs Warisan Dunia UNESCO , membentang sepanjang hampir 33 kilometer yang memisahkan kota-kota Krems dan Melk , dan dihuni oleh kebun-kebun anggur, tetapi juga oleh kastil dan biara ; lagi, seperti di banyak daerah perkebunan anggur bergengsi lainnya, para biarawan Mereka banyak berhubungan dengan pengembangan pertanian di wilayah ini.
Di gedung-gedung megah ini tidak ada kekurangan dosis legenda Seperti misalnya yang mengatakan itu Richard si Hati Singa , kembali dari Perang Salib, menolak untuk berbagi rampasan perangnya dengan Raja Austria Leopold V . Juga, bendera negara robek , jadi raja memenjarakannya di kastil Dürnstein , hari ini di reruntuhan, dan dari mana Anda dapat melihat pemandangan lembah yang bagus dan desa yang memberikan namanya ke istana.
Kastil Dürnstein di atas bukit
Kembali ke kebun anggur, dan meskipun ada indikasi di wilayah itu bahwa mereka sudah dibudidayakan selama zaman Romawi, itu selama kerajaan Carolingian, di abad kesembilan, ketika mereka menjalani kemegahan mereka. Dan kemudian giliran para biarawan, ordo Bavaria yang menetap di Wachau dan bertanggung jawab atas karakteristiknya struktur bertingkat yang dimiliki kebun anggur.
Faktanya, 1.350 hektar kebun anggur yang menjadi warisan perkebunan anggur di lembah ini terletak di antara dua biara Benediktin , dari Melk, spektakuler konstruksi barok yang terus menyambut para bhikkhu, dan dari Gottweig , didirikan pada 1083 dan dari mana Anda tidak boleh pergi tanpa mengunjunginya tangga kekaisaran , salah satu yang terbesar di Eropa.
Biara Melk . yang indah
DAN ANGGUR, APA?
Anggur Wachau termasuk di antara paling dikenal Austria di luar perbatasannya. Dan bukan hanya karena lembah ini memiliki keindahan yang sebanding dengan yang lain daerah sungai dengan kebun anggur bertingkat dan terletak di lereng yang berliku-liku, seperti Ribeira Sacra atau Lembah Douro, juga merupakan Situs Warisan Dunia.
Selama kurang lebih 30 tahun, telah ada di Wachau a asosiasi produsen yang meliputi sebagian besar 232 kilang anggur beroperasi di wilayah tersebut dan memastikan kualitas anggur dengan stempel Anda. Pengelompokan tersebut disebut dengan Vinea Wachau meskipun nama lengkapnya adalah Distrik Vinea Wachau Nobilis , nama bombastis yang mengacu pada kepemilikan Leopold I , seorang raja abad pertengahan yang sekarang menjadi daerah penghasil anggur di wilayah tersebut.
Vinea berbagi Kode etik, semacam peraturan yang mengawasi kualitas produksi dan mempertahankan struktur khusus dari kebun-kebun anggurnya. Di daerah ada banyak produsen kecil , diberikan untuk pekerjaan pemeliharaan anggur yang membutuhkan usaha (teras dan lereng curam membuat sulit, dan bahkan tidak mungkin, untuk pekerjaan mekanis ) dan siapa biaya tinggi.
Aturannya jelas: tidak ada mekanisasi
Anggur Wachau, yang dibedakan oleh Vinea menjadi tiga kategori berdasarkan kandungan alkoholnya ( Steinfeder, Federspiel dan Smaragd ) mempertahankan penyebut yang sama: itu adalah a putih kering yang tidak ditambahkan gula dan itu tidak ada catatan bertanda kayu; Meskipun beberapa produsen dapat menggunakannya untuk menua anggur mereka untuk sementara waktu, mereka harus melakukannya sedemikian rupa sehingga tidak memperoleh catatan vanila , misalnya, atau sentuhan lain yang disediakan oleh penuaan dalam barel.
Asosiasi mewajibkan produsen untuk panen anggur dengan tangan dan untuk satu keahlian Mulai dari dua buah utama kebun anggur Austria, buah lokal grüner veltliner dan “putih besar” Eropa, riesling kerajaan . Ini, bersama dengan varietas lain yang kurang dikenal yang lebih sulit diucapkan, seperti neuburger, gelbe muskateller, weißburgunder atau traminer, membuat identitas kulit putih ini, alasan lain untuk menjauh sedikit (bahkan jika biaya, mengingat keindahan ibukota Austria) dari hiruk pikuk Wina.
Anggur Wachau
DATANG KE WACHAU
Jika Anda berada di Wina, cara mudah untuk lebih dekat dengan wilayah ini adalah dengan mobil, oleh S5 , jalan yang membentang sejajar dengan Danube. Meskipun untuk menjalani pengalaman yang lebih intens, bukanlah ide yang buruk untuk mengambil salah satu ** kapal pesiar yang melintasi Danube ** dari Wina ke wilayah tersebut, dan turun ke pantai untuk mengunjungi kota atau kilang anggur.
DAN ANGGUR…
** Rainer Wes s ** mendirikan kilang anggurnya pada tahun 2003 dan memproduksi di sekitar gudang tua itu milik biara Wilhering . pendukung pemeliharaan anggur organik , memproduksi anggur dengan grüner veltliner dan riesling, terutama, dan mengemasnya sesuai dengan asalnya. aku suka kamu Wachau Riesling, anggur mineral, buah, ceria dan segar yang sangat mudah diminum, meskipun tidak melepaskan titik kerumitannya juga. Jika Anda berada di Wina, Anda dapat menemukannya, misalnya, di ** Wein& Co **, sebuah toko dan bar anggur dengan beberapa lokasi di ibu kota. RRP: 13 euro.
Sesampainya di Wachau