lobster dan tidak ada yang lain
Antara awal April dan akhir Agustus, lobster yang hidup di perairan terdalam dan terdingin di teluk Menorca –dan beberapa titik lainnya di Pulau Balearic –, diberi makan dengan bunga karang dan bulu babi, menyediakan bahan baku utama untuk hidangan sup yang sangat sederhana dan cukup mewah: caldereta.
Meskipun mereka selalu dimasak dalam **tià (panci tanah liat)** dan memiliki sayuran cincang, air, garam, dan roti basi, selain lobster itu sendiri, praktis hidup dan baru dicincang, Tidak semua semur itu sama.
Beberapa menambahkan almond cincang dan telur; lainnya, brendi dan adas... Masing-masing kuil hidangan itu di Kepulauan Balearic memiliki rahasia mereka sendiri.
Ses Bosques, tempat otentik untuk makan salah satu semur terbaik di Ibiza
Itu Cranc _(Escoles, 31; Fornells Menorca tel. 971 37 64 42) _
Ruang makan dengan suasana sederhana dan akrab, memiliki penetasan lobster sendiri, yang menjamin kesegaran produk.
Ini Pelabuhan _(Passeig Marítim Poeta Gumersind Riera, 5; Fornells Menorca tel. 971 37 64 03) _
Itu Richard Riera, ayah dan anak menyambut pelanggan mereka dengan simpati, menawarkan mereka, selain sup yang enak, jelatang, ikan bakar, dan kroket kerang.
Rebusan lobster dari Es Cranc: kelezatan sejati yang diambil dari pembibitan sendiri
Kopi Balearic _(Passeig es Pla de Sant Joan, 15 Ciudadela; Menorca tel. 971 38 00 05) _
Salah satu referensi gastronomi pulau ini. Buang perahu sendiri yang memberi Anda lobster dan makanan laut, diolah dengan baik di dapur.
daftar _(Insinyur Gabriel Roca, 6 Cala Ratjada; Mallorca tel. 971 81 86 89) _
Spesialisasi bintang masakan Menorcan, rebusan lobster juga memiliki representasi yang sangat layak di restoran Majorcan ini.
Anda tidak dapat meninggalkan Kepulauan Balearic tanpa mencoba rebusan lobster
Hutan Ses _(Pantai Ses Bosques, Es Cubells, Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza tel. 606 081 570) _
Pedesaan dan otentik, bar pantai ini memungkinkan untuk makan sup yang enak –dan hidangan laut lainnya– dengan kaki Anda di pasir pantai yang lezat.
*Anda dapat menemukan Panduan Gastronomi dan Anggur 2018 dalam versi digital untuk perangkat Anda, di Manzana , Zinium kamu Google Play .