Taco + Croissant = TACRO!
Toko roti hidup kuenya telah menjadi terkenal di San Fransisco untuk kualitas croissantnya. Dibuat oleh pasangan Belgia, Arnaud Goethals dan Julie Vandermeersch pertama sebagai pop-up dan kemudian dengan lokasi permanen di lingkungan trendi SoMA (Pasar Selatan) pada tahun 2015, ia telah mengukir ceruk untuk estetika industri dan roti puff pastry mengikuti resep Eropa, tetapi juga menawarkan sesuatu yang begitu Orang Amerika menyukai roti panggang alpukat yang enak.
Mengingat keberhasilannya, ketika mereka memutuskan untuk membuka lokasi kedua mereka, mereka pikir mereka harus membuat sesuatu yang membuat mereka unik. Jadi mereka datang ke makanan viral pertama tahun ini: TACRO, setengah taco, setengah croissant.
Dan Anda yang sudah melupakan **cronut**…
Butuh waktu sekitar dua bulan untuk mencapai tekstur, rasa, dan konsistensi yang diinginkan. Adonan croissant klasik terlalu manis sehingga mereka harus menyesuaikannya agar sesuai dengan bahan yang ingin mereka masukkan ke dalamnya. Mereka dibuka pada 19 Januari di Gedung Ferry dan menjual hibrida yang (semoga) lezat dan fotogenik ini: hari pertama 100 tacro yang mereka buat terjual habis dalam waktu kurang dari dua jam. Dari sana kegilaan dimulai... dan antrian.
Saat ini Viva la Tarte, berganti nama hidup Le Tacro, penawaran tiga jenis taco semuanya seharga 12 dolar: ayam dan alpukat, daging babi dan nanas yang ditarik (seperti "pendeta al" tradisional), dan pilihan vegetarian, nangka (sejenis mangga) dengan barbekyu.
Idenya adalah untuk memperluas resep dan menambahkan versi Sarapan Takro, tacro sarapan yang akan mencakup telur, tentu saja. Pada awalnya kelihatannya mahal, tetapi mereka yang telah mencobanya menjanjikan bahwa itu cukup mengenyangkan, jauh lebih banyak daripada croissant biasa, yang juga terus mereka jual di Vive la Tarte, juga diisi dengan buah.
Untuk semua yang penasaran, di Vive la Tarte setiap pagi Mereka menjual tacro pada jam 11 pagi dan, meskipun produksinya meningkat, mereka cepat habis. Anda harus sampai di sana lebih awal dan menunggu… Untuk saat ini, setidaknya, bukan antrian gila saat fajar yang disebabkan oleh Dominique Ansel dengan cronut-nya.