kentang dengan mojo
Guachinche Kedengarannya seperti jenis kutu Andes yang tidak berbahaya tetapi mengganggu ("guachinches ini membunuhku"), seperti ruang biliar yang gelap di Caracas ("ayo pal guachinche, pana") atau bahkan pemain sayap kiri yang berliku-liku dengan kecepatan tinggi dan menggiring bola labirin. Tapi itu sesuatu yang lain...
Ini adalah sesuatu yang sangat konkret dan sangat jelas secara geografis di sebuah pulau, Tenerife dan, lebih khusus lagi, di beberapa kota di utara: La Matanza, La Victoria, La Orotava, Santa rsula. Versi gastronomi pulau dengan biaya rendah dan makanan lambat yang efektif.
Guachinche adalah, awalnya, tempat para petani di pulau itu menjual anggur hasil panen mereka sendiri, disertai dengan hidangan tradisional elaborasi sederhana, sebagai atas . Dengan demikian, guachinche lahir sebagai restoran rumahan, tanpa dekorasi atau infrastruktur lebih dari beberapa meja di garasi atau di teras rumah pedesaan.
Mereka biasanya mulai pada bulan November dan tetap buka sampai anggur habis, tanggal yang tergantung pada keserakahan pelanggan dan karunia panen, tetapi jarang melewati bulan april . Mereka sangat sulit ditemukan, karena mereka adalah rumah yang hilang di beberapa kota di atas gunung.
Pilihan hidangannya sederhana, karena biasanya tidak lebih dari tiga spesialisasi yang dipilih dari menu tradisional petani Tenerife: salad, buncis, daging babi, keju putih, kelinci di salmorejo. Dalam guachinches yang paling halus, surat itu ditulis di atas karton tembakau dan mejanya bisa berupa gulungan kabel telepon. Taplak meja kotak-kotak atau kertas. Harga sekitar 7-10 euro per orang . Keluarga merawat dan memasak, yang dengan cara ini mendapat bonus untuk melengkapi pendapatan dari pertanian dan konstruksi. Jelas, jangan meminta faktur untuk memotong atau menunjukkan kartu kredit.
Ini kutu , di La Matanza, yang dijalankan oleh seorang lelaki tua yang mengumumkan setiap tahun bahwa tahun ini akan menjadi tahun terakhirnya dan bahwa dia akan pensiun, tetapi selalu menjawab panggilan pada bulan November; Rumah Argeo , di Santa rsula, yang dalam satu setengah bulan mampu mengeluarkan 7.000 liter anggur yang baik. Yang lain: orang Kuba (di Orotava), the Penjaga Sipil , di Jandía, dekat La Laguna. Selain anak muda yang mencari makanan murah, sudah biasa melihat pensiunan usia awal 50-an pada putaran anggur pada hari Jumat sore.
Beberapa memiliki nama yang jelas, hiper-praktis, sarat dengan pengetahuan topografi, seperti: Di depan Shell, mengacu pada pompa bensin yang pemandangannya akan menemani mabuk Anda. Detail lain yang membuat mereka menjadi tempat yang menarik adalah tembus pandang mereka di Google. Karena itu, kami ingin menawarkan kepada Anda daftar guachinches terbaru dari Tenerife. Jika Anda mengetahuinya, beri kami komentar.