Chis & Keik, bengkel khusus cheesecake.
mungkin itu kue keju sempurna ada di San Sebastián, atau setidaknya, resep yang paling banyak dikunjungi dari seluruh negeri. Namun, Barcelona menaungi itu dengan salah satu lokakarya pertama yang dibuka di kota yang didedikasikan, semata-mata dan eksklusif, untuk salah satu makanan penutup favorit kami, kue keju.
** Chis & Keik ** penasaran karena beberapa alasan, yang utama adalah yang mereka buat hingga 100 jenis kue keju Amerika klasik . Asun dan Xavier Uñó, dua bersaudara yang tumbuh di antara Sarrià dan pulau Nantucket di Amerika Serikat, berada di balik ide luar biasa ini.
Berkat beberapa teman orang tua mereka, mereka secara teratur melakukan perjalanan ke pulau yang terletak di dekat New York dan Boston ini, yang juga dikenal oleh orang Amerika sebagai Nyonya Laut Abu-abu Kecil , untuk kisah paus yang terkenal Moby Dick , ditulis oleh Herman Melville pada tahun 1851 . Di sana mereka bisa belajar banyak tentang apa yang mereka ketahui tentang confectionery, terutama resep (yang mereka simpan di bawah kunci) dari kue keju khas Amerika . Mereka menyajikannya jauh lebih minimalis dan dengan selai blueberry "selalu buatan sendiri" di sampingnya.
Asún bertanggung jawab atas bagian bisnis dan Xavier atas pembuatan kue; memiliki ide sebanyak kue, hingga 100 variasi , juga dari Kue wortel . Bahkan, mereka adalah pionir di Spanyol dalam membuat begitu banyak variasi dengan pemesanan 48 jam sebelumnya.
Untuk menghindari kemungkinan plagiarisme mereka tidak semua ada di situs web mereka , tetapi mereka akan selalu tahu bagaimana menasihati Anda jika Anda pergi ke bengkel mereka di 53 Cornet i Mas Street.
siapkan 3 ukuran , yang besar untuk 12 atau 14 orang dengan berat sekitar 3kg, yang sedang untuk 8 atau 10 orang, dan yang kecil untuk 4 atau 6 orang. Yang terbaik adalah kerapian mereka bekerja di bengkel . Asn mendefinisikannya hampir seperti "ruang operasi untuk kue keju".
Itu sebabnya jangan berharap melihat toko roti yang penuh dengan kue keju . Semua kreasi mereka disimpan di lemari es mereka agar tidak mengubahnya.Setelah pesanan siap, mereka dikirim dalam kemasan yang dirancang sepenuhnya sehingga tiba dalam keadaan utuh.
Di situs webnya, Anda dapat menemukan beberapa rasa yang paling spesial dan paling diminati: klasik dengan stroberi , kue keju "Kreme Brulee" , kue keju “Mangga Karibia Murni”, kue keju tiramisu, the apel panggang , salah satunya teh matcha atau salah satunya kue oreo.
Ada beberapa yang sangat ingin tahu seperti kue keju Elvis Selamanya , terinspirasi dari kesukaan Elvis pada pisang dan bacon, juga kue keju pink panther, dan kue gurih lainnya seperti kue keju "Ses Tank" , terbuat dari sobrassada, atau dari gorgonzola dan kenari . Akan sulit untuk memilih di antara mereka semua...
Ambil Cheesecake
KELUARGA TUMBUH
Selama pandemi, bengkel tidak berhenti bekerja (atau menghasilkan resep dan ide baru). Selain melangkah lebih jauh dengan pengiriman, sekarang mereka melakukannya di seluruh wilayah metropolitan, mereka telah membuat versi kue keju mereka dalam format individual.
"Gagasan untuk mengembangkan Ambil Cheesecake muncul dari kebutuhan pelanggan kami untuk meminta porsi individu kepada kami. Kami sangat ketat mengenai isi produk dan jenis toples untuk penyajian dan penyimpanan Cheesecake. Musim panas akan datang dan kami berpikir bahwa sekarang adalah waktu yang tepat sehingga mereka dapat membawa mereka ke mana pun mereka inginkan, bagaimana mereka inginkan, dan kapan pun mereka mau," kata Asun kepada Traveler.es.
Porsi individu baru 290 ml ini juga dapat ditemukan dalam berbagai rasa, semuanya lezat. **Anda harus memilih antara **Classic Cheesecake, Pure Lemon Cheesecake, Cheesecake dengan Oreo Cookies dan Cocoa Cheesecake. Dan di bengkel yang sama mereka menawarkan versinya.
Pada bulan April, mereka juga mempresentasikan garis vegan baru , baik di Cheesecake dan di Wortel Cake. “Ini tidak mudah karena kami ingin mendapatkan tekstur, rasa, dan penampilan yang sama dengan produk asli kami. Ketika bahan yang sama tidak digunakan (telur, jenis susu, dll.) terkadang sulit untuk mencapai hal yang sama. hasil, tapi setelah banyak tes dan campuran dengan banyak bahan... kami telah mencapai resep!", tambahnya.
Alamat: C/Cornet i Mas 53, Barcelona Lihat peta
Telepon: Untuk pemesanan : 690 77 90 88 / Untuk bengkel : 93659 65 13
Jadwal: Dari Senin hingga Jumat: Pagi mulai pukul 10 pagi. pada pukul 13:30 Sore dari jam 4 sore jam 6 sore