Moskow atau rahasia kelezatan Oviedo yang diinginkan seluruh Spanyol
dua langkah dari Escandalera Square , di jantung kota adalah kembang gula Rialto , sebuah bisnis keluarga yang didirikan pada tahun 1926 dan **tempat orang-orang Moskow lahir lebih dari 80 tahun yang lalu**.
Secara teknis, Muskovitas adalah pasta yang sangat halus yang terbuat dari almond Mediterania Marcona, krim, gula dan tepung terigu. –ada desas-desus bahwa mereka sedang mengerjakan versi untuk celiac-, bermandikan lapisan cokelat yang indah dan dibuat dengan tangan, dengan spatula, satu per satu.
Kelezatan ini mencakup bahan rahasia yang hanya diketahui oleh segelintir orang, koki kue Rialto.
Ini adalah isyarat kebahagiaan
Secara emosional, orang-orang Moskow yang renyah dan lembut adalah alasan utama mengapa tidak mungkin untuk berjalan-jalan di San Francisco Street tanpa merasakan antisipasi manis yang sesuatu yang lezat sudah dekat.
Dan kenyataannya adalah sangat sulit untuk melewati di depan gerbang Rialto dan tahan godaan untuk masuk . Dan terlebih lagi mengingat bahwa mereka selalu beristirahat di jendela toko Anda, menarik perhatian, orang Moskow yang terkenal.
Dosa manis ini beberapa tahun lalu praktis hampir tidak diketahui di luar Asturias. Namun, hari ini mudah untuk menemukannya di toko-toko gourmet di seluruh Spanyol, dari Sevilla ke Santiago de Compostela , termasuk Madrid, di mana Rialto memiliki toko (Calle de Núñez de Balboa, 86) .
seperti yang saya katakan Oscar Wilde, cara terbaik untuk menghilangkan godaan adalah dengan jatuh ke dalamnya . Dan dalam hal ini tidak perlu merasa tidak enak, karena kita tidak sendiri. Daya tarik yang dibangkitkan orang Moskow bukan lagi rahasia , hanya dalam empat tahun bengkel telah melipatgandakan produksi menjadi tiga dan saat ini di 30.000 orang Moskow setiap hari.
Sekarang undang-undang menentukan bahwa semua bahan harus tercermin secara rinci di kotak, apa yang tetap menjadi rahasia? Keluarga Cemburu Menjaga Adalah Resepnya.
Francisco Gayoso, cicit dari pendiri toko roti, adalah manajer saat ini Dan tentu saja, itu menyimpan intrik.
Hadiah terbaik
Hanya lima tahun yang lalu keluarga, karena meningkatnya permintaan, telah dipaksa untuk membuka bengkel kedua -yang pertama terletak di atas toko roti-, di mana Moskow adalah ratu produksi.
Untuk seseorang seperti saya, yang telah makan pasta ini sepanjang hidup saya, mengunjungi bengkel telah memungkinkan saya untuk menyingkirkan beban hati nurani (jika pernah ada) pada stroke: Saya tidak kekurangan alasan untuk jatuh cinta dengan manis ini , untuk memberikannya kepada teman-teman saya, untuk selalu menyelinap berhenti di Rialto kepada semua orang yang mengunjungi saya di Asturias, yang tentu saja, selalu berakhir dengan mengambil sekotak kecil Moskow di bawah lengan.
Di bengkel adalah tempat Anda benar-benar melihat keajaiban produk , karena disanalah kamu mengerti arti kata yang sebenarnya tukang.
Dan semua prosesnya manual, mulai dari memberi adonan dengan kantong kue di atas nampan, sebelum dipanggang, hingga menyiapkan cokelat atau mengoleskannya dengan spatula di atas adonan setelah dipanggang.
Ketika Anda melihat proses yang melelahkan itu dengan mata kepala sendiri, Anda mengerti mengapa setiap orang Moskow memiliki bentuk yang berbeda dan mengapa rasanya tidak ada bandingannya.
Pada titik ini jelas bahwa jika Anda belum mencobanya, Anda harus menyadari bahwa ini biskuit teh, renyah dan enak , mereka adalah kecanduan yang sangat sulit untuk dilepaskan.
Anda membuka kotak untuk camilan – Anda dapat memilih dari lima ukuran, dari 150 gram, mengandung sekitar 15 orang Moskow , sampai seperempat kilo, setengah kilo atau satu kilo, yang berarti sekitar 100 orang Moskow - dan jika Anda terbawa suasana, Anda akan memakannya dalam satu gigitan dan Anda harus melewatkan makan malam.
Jika Anda berpikir untuk memberikannya, atau mengharapkannya diberikan kepada Anda, ingatlah bahwa satu kilo harganya lebih dari 50 euro. Namun, itu adalah uang yang dihabiskan dengan sangat baik.
Proses artisanal membuat Moskow