'Makan di luar ruangan' gaya London
Jalan-jalan sepi, tanpa tanda-tanda orang berbelanja Jalan Carnaby London, tanpa hiruk pikuk yang datang dari pub tempat teman-teman berkumpul setelah bekerja untuk minum beberapa gelas bir dan tanpa repot para pelayan menghindari meja untuk membawa makanan ke pelanggan mereka . Lingkungan yang hampir tidak pernah tidur hampir benar-benar sunyi 16 Desember ketika kurungan ketiga di Inggris mulai berlaku . empat bulan kemudian, Soho bangun dengan pembukaan Senin, 12 April ini, bar, restoran, dan kafe yang memiliki teras atau ruang terbuka.
Hidup kembali ke Soho dan seluruh kota dengan industri hotel mengambil meja dan kursi mereka di 60 jalan ibukota berkat ' Segar '. Dengan inisiatif ini, jalan akan ditutup untuk lalu lintas hingga akhir September, mengulangi ide musim panas lalu yang begitu sukses.
“Inisiatif ini diambil sebagai tindakan darurat untuk membantu bisnis bertahan selama pandemi. Banyak yang akan bangkrut jika ini tidak dilakukan, ”jelas John James, Direktur Pelaksana Negara Bagian Soho dan anggota dewan Soho Business Alliance (Aliansi Bisnis Soho) , yang meluncurkan inisiatif 'Save Our Soho'.
Sebagian besar tempat di lingkungan ini tidak memiliki teras atau jika mereka melakukannya, itu hanya dua atau tiga meja di trotoar sempit, tetapi dengan 'Bersantap Al Fresco' , Soho mulai meniru kota-kota Eropa di mana teras menjadi protagonis segera setelah cuaca bagus.
James menceritakan bahwa “ DNA Soho terdiri dari restoran-restoran kecil dan independen dan merekalah yang paling rentan " sekarang juga. Ini adalah kasus Zima di Frith Street , sebuah restoran masakan Rusia yang tidak memiliki teras sampai 'Al Fresco' diluncurkan. Senin ini akan dibuka dan menempatkan enam meja di jalan untuk 18-20 pengunjung.
Zima, masakan Rusia avant-garde di Soho . London
Lukas Rackauskas , salah satu pemilik restoran, senang dengan inisiatif ini dan mengetahui bahwa “Senin ini akan menjadi hari yang sangat sibuk, Tidak masalah jika hujan, salju, atau ada tornado”.
Zima menawarkan makanan tradisional Rusia dengan sentuhan kontemporer . “Makanan Rusia bisa sangat berat dan tidak enak dipandang, jadi kami menyesuaikannya sedikit dengan selera Eropa Barat,” jelas Rackauskas. Dalam suratmu, tidak ada kekurangan zakuski, makanan pembuka khas Rusia seperti pilihan acar, salad herring, sup tradisional, dan daging sapi Stroganoff . Sebagai restoran Rusia yang enak, Anda tidak boleh melewatkan vodka, di sini mereka menawarkan nastoyka, vodka yang diresapi dengan sembilan rasa berbeda mulai dari blackberry manis hingga lobak pahit.
Zima adalah contoh dari melting pot gastronomi yang bisa dicicipi di Soho. Hanya di beberapa jalan, masakan dari seluruh dunia bertemu, seperti Prancis dengan Blanchette, Cina dengan Yautcha, atau Peru dengan Ceviche. Kita tidak bisa melupakan Makanan Spanyol, diwakili oleh berbagai restoran seperti Barrafina , yang memiliki empat lokasi di London dan salah satunya di Jalan Dekan , salah satu jalan utama yang menjadi tulang punggung Soho. Tempat ini adalah salah satu tempat favorit untuk dinikmati warga London tusuk sate tortilla, cod fritters dan baby squid.
Dengan Al Fresco, tempat itu akan berubah dari memiliki teras kecil dari 9 pengunjung menjadi 29 dan selama bulan pertama akan ada 49 saat mengambil alih ruang Quo Vadis , restoran saudara yang tidak akan buka hingga 17 Mei, saat orang bisa makan di dalam.
Jimmy Hart, salah satu pemilik Barrafina, dan yang berbicara bahasa Spanyol karena ibunya berasal dari Mallorca, mengatakan bahwa itu telah “ sangat menyeramkan untuk melihat bagaimana tempat yang memiliki begitu banyak semangat, kehidupan dan energi mengalami koma dengan hampir tidak ada tanda-tanda kehidupan . Ini hampir apokaliptik."
Tapi citra Soho yang tidak biasa ini berakhir hari ini dengan kembalinya hiruk pikuk ke jalanannya dan buktinya adalah banyak tempat tidak lagi menerima reservasi. Barrafina memiliki hampir segalanya yang dipesan hingga 17 Mei.
Kroket Barrafina hadir kembali
Restoran Spanyol bukanlah satu-satunya tempat yang pemesanannya meroket. Mendapatkan meja di minggu-minggu pertama ini telah menjadi misi yang hampir mustahil karena orang-orang mulai memesan beberapa bulan yang lalu. “Ketika Boris Johnson mengumumkan rencana de-eskalasi (22 Februari), kami memesan meja untuk 17 April di ZiggyGreen . Kami tahu bahwa akhir pekan pertama teras terbuka akan menjadi gila”, detail Dipen Patel, warga London berusia 33 tahun.
Hart mencatat bahwa “Soho selalu menjadi tempat yang luar biasa untuk bersosialisasi, dengan teater, kehidupan malam, dan, tentu saja, makanan. Sementara kehidupan malam dan teater sangat tidak ada, keramahan telah menjadi salah satu bagian dari Soho yang membuatnya tetap hidup”.
Dan pada tanggal 12 April ini Soho menggantung tanda terbuka lagi dan ia melakukannya dengan klaim menikmati salah satu area kota yang paling semarak, dengan keragaman gastronomi yang lebih besar dan dengan daya tarik melakukannya 'Al Fresco'.
“Ketika jalan-jalan ditutup dan meja dan kursi diatur, itu memberi kesan bahwa kita berada di pesta besar dan itu adalah perasaan yang luar biasa. Seperti yang terjadi di musim panas di Madrid dan Barcelona ketika teras penuh sesak sampai larut . Itulah bagaimana 'Al Fresco' membuat Anda merasa, seperti sedang berlibur dan bukan di Inggris," kata Rackauskas.