Jujur, organik dan lokal, ini adalah masakan Ostehuset st.
Kami telah menyiapkan menu nordik sarat dengan produk lokal, tangkapan hari ini, petualangan di fjord, tur jalan dan rute yang indah melalui situs Warisan Dunia sehingga cita rasa Norwegia yang Anda bawa selengkap dan selezat mungkin.
KURSUS PERTAMA: BERGEN
Dikenal karena dia Fisketorget pasar ikan dan makanan laut terbuka yang indah Kembali ke tahun 1200 –di mana hari ini Anda memilih tangkapan hari ini dan mereka memasaknya untuk Anda saat ini–, kota terbesar kedua di Norwegia tidak menghindar ketika cuaca buruk tiba (mereka menyebutnya Seattle-nya Eropa karena itu adalah tempat di mana hujan paling banyak di negara ini).
Untuk alasan ini, pada tahun 2012, ia membuka pintunya – di esplanade yang sama di depan pelabuhan tempat kios-kios jalanan berada dari Mei hingga September – Fish Marked Mathallen yang terpencil dan kontemporer, dengan dindingnya, atapnya, toko-toko dan restoran permanennya buka sepanjang tahun.
Salah satu kios di pasar permanen Fish Marked Mathallen di Bergen.
Lobster, lobster, kepiting raja, salmon liar dan yang diasinkan, telur ikan berbagai warna... membanjiri counter mereka dengan kesegaran dan warna yang tidak biasa; mereka juga membuatnya aneh jenis sosis, seperti rusa, rusa atau bahkan ikan paus. [Ingat bahwa Bergen ditetapkan oleh UNESCO pada tahun 2015 sebagai Kota Gastronomi, karena lokasi strategis –antara pegunungan, fjord, pulau-pulau dan Laut Utara yang luas– membuatnya sempurna dipelihara setiap musim oleh semua jenis produk lokal].
Di sisi lain jendela (dan port) lainnya adalah warna yang menarik perhatian kami: warna dari rumah kayu dari dermaga hanseatic Bryggen (Bergen adalah salah satu kursi utama Liga Hanseatic).
Terletak di pantai timur fjord tempat kota itu berada, di sini labirin, lingkungan multi-warna yang bersejarah dan dilindungi UNESCO (Anda tidak tahu kedalaman bangunan sampai Anda 'tersesat' di gang-gang sempitnya) di sanalah para pedagang bertukar ikan dan barang dagangan dari tahun 1350 hingga akhir abad ke-18.
Dermaga Bryggen di Bergen adalah Situs Warisan Dunia UNESCO.
Saat ini sebagian besar bangunan diambil alih oleh kantor, pengrajin, dan restoran yang kadang-kadang agak turis. Untuk alasan ini, kami sarankan Anda menjauh darinya sedikit (jangan khawatir, pusat bersejarah Bergen sangat kecil) ke cicipi masakan yang lebih otentik dan kurang teatrikal.
Pilihan yang direkomendasikan adalah Bare Vestland, tempat yang nyaman dengan masakan Norwegia terkini. Dihiasi dengan kayu mulia, seolah-olah itu adalah tempat pembuatan bir tua, dari dapur terbukanya Anda akan melihat salad berdasarkan sayuran segar dan acar atau hidangan yang lebih kuat seperti ikan hari ini atau daging yang direbus dengan bir.
KURSUS KEDUA: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Hampir pada saat yang sama, pada abad ke-17, Pemukiman nelayan Bekkjarvik –yang kegiatan pelayarannya selalu dikaitkan dengan pertukaran produk dan barang dagangan– dan penginapan yang pada waktu itu adalah Bekkjarvik Gjestgiveri.
Hari ini hotel yang terlihat seperti kota atau kota yang terlihat seperti hotel ini dikenal secara internasional karena restorannya, dianggap sebagai salah satu yang terbaik di negara ini, karena dipimpin oleh rjan Johannessen, koki yang memenangkan penghargaan Bocuse d`Or 2015 dan 2014 dan yang di dapur ditemani oleh saudara kembarnya, Arnt, yang menerima penghargaan Chef of the Year di Norwegia.
Chef rjan Johannessen, yang mengepalai restoran di Bekkjarvik Gjestgiveri.
Daerah kantong yang indah ini adalah titik awal yang sempurna untuk mengenal amfiteater terbuka yang mengesankan, Moster Amfi, tempat Anda dapat belajar lebih banyak tentang sejarah Viking, evolusi sejarah dan budaya Norwegia – dari paganisme hingga Kristen – dan pentingnya batuan, mineral, dan logam yang diekstraksi di kepulauan Bømlo, tempat ia berada.
Selain itu, hanya di depan tetap hampir utuh (dan dikelilingi oleh ratusan batu nisan) yang dianggap gereja tertua di seluruh Norwegia, karena menurut kisah Islandia (kebanyakan dokumen anonim yang mengumpulkan peristiwa yang terjadi di negara-negara Viking selama abad 10 dan 11), itu di kota Moster tempat Olav Trygvason berlabuh di 995 –setelah pelayarannya melintasi Laut Utara dari Inggris– menjadi Raja Norwegia. Di sini ia memimpin misa, mendirikan gereja dan mulai menyebarkan praktik kekristenan di negara itu.
Amfiteater Moster Amfi didasarkan pada orografi lanskap berbatu.
Anda tidak boleh meninggalkan area tersebut tanpa menikmati aktivitas petualangan seperti berlayar di Selbjørnsfjord mengangkangi kursi Zodiac modern.
Perusahaan Brandasund Culture & Leisure bertanggung jawab untuk memberikan dosis adrenalin yang tepat yang melibatkan melompati ombak lebih dari tiga meter (di bagian yang paling dekat dengan laut terbuka) sambil membawa Anda ke mercusuar Slåtterøy (di mana bekas rumah penjaga mercusuar dapat menampung hingga 14 orang). Dalam perjalanan Anda akan mengambil sebagai hadiah, selain ketakutan dan kejutan, perhentian improvisasi di mana tanyakan kepada nelayan setempat seperti apa susahnya menangkap lobster.
Jika Anda cukup beruntung untuk bertemu Jostein Waage, pemilik bisnis, minta dia untuk menunjukkan 'kantornya' kepada Anda: toko kelontong tua abad ke-19 milik neneknya dan bahwa ia telah memutuskan untuk tetap utuh untuk kesenangan dan kenikmatan indra. Ada poster-poster tua yang terkelupas dari dinding, peralatan memancing usang yang tergantung di langit-langit atau diletakkan di lantai, dan semua jenis barang lain yang lebih khas dari barang antik bahwa bisnis multi-petualangan.
Ini adalah kantor perusahaan multi-petualangan Brandasund Culture & Leisure.
PENUTUP: JØRPELAND
Kami biasanya mengasosiasikan Norwegia dengan perjalanan pesiar berlayar melalui fjord, tetapi ada jaringan jalan indah yang berkelok-kelok di antara pegunungan dan membawa kami lebih dekat, jika mungkin, ke alam liar negara itu, menambahkan instalasi arsitektur kontemporer ke persamaan yang terintegrasi ke dalam lanskap tanpa mengubahnya.
Ini adalah kasus dari Norwegian Scenic Route Ryfylke, yang melintasi wilayah ini, meninggalkannya air terjun, tebing dan fjord, dari Oanes di Lysefjord ke Hår di Røldal. Selain itu, rute ini mencakup galeri pameran yang menunjukkan sejarah tambang Sauda yang dirancang oleh Arsitek Swiss Peter Zumthor di Ngarai Allmannajuvet dan pembangkit listrik modernis Norwegia Geir Grung di Nesflaten.
Salad kentang khas Norwegia disajikan dalam lavvu.
Kami dapat memesan di Mo Laksegard - kompleks wisata yang dibangun di sekitar sebuah peternakan tua di Sandsbygda, di sebelah sungai salmon Suldalslågen– bahwa mereka menyiapkan makan siang tradisional salmon panggang dan salad kentang Norwegia di tengah hutan di dalam lavvu, tenda tradisional Sami.
Di sore hari, nikmati pencicipan bir kerajinan di Lilland Brewery Hotel dan pergi makan malam di ** Rosehagen Kafé, bekas kediaman direktur kota baja, Jørpeland,** dipulihkan sebagai restoran oleh Sonja yang ekspresif, yang akan melayani kami makan malam yang disiapkan dengan bahan-bahan lokal seperti rusa kutub atau buah beri kutub.
Dengan pemandangan laut dan pelabuhan yang dianggap salah satu kota terkaya di seluruh Norwegia (Anda hanya perlu melihat betapa mengesankan rumah mereka) , di taman indah Rosehagen ada lebih dari seratus mawar yang berbeda.
Salah satu meja lucu di Rosehagen Kafé.
PENCERNAAN: STAVANGER
wilayah Stavanger sebagai kunci ekonomi Norwegia, karena telah dikaitkan dengan sektor minyak sejak sumur minyak pertama ditemukan di Ekofisk, di selatan Laut Utara, pada tahun 1969. Dan kota tua Stavanger membanggakan memiliki pemukiman rumah kayu terpelihara terbaik di Eropa, lingkungan rumah-rumah putih yang kontras dengan jalan warna-warni Fargegaten, penuh dengan kafe dan restoran dengan teras luar ruangan yang memberikan kehidupan yang sangat hidup.
Meskipun untuk animasi, yang dicapai lagi dalam zodiak dengan kursi berlayar dengan kecepatan penuh melalui Lysefjord. Tur yang ditawarkan oleh Fjord Events termasuk berhenti di air terjun wiski (mereka akan membawa Anda begitu dekat ke air terjun sehingga Anda dapat melihat dengan mulut Anda sendiri alasan namanya) dan satu lagi di bawah Preikestolen, formasi batu persegi yang menjulang 604 meter di atas fjord yang dikenal sebagai mimbar, karena mereka mengatakan bahwa dari sana Anda dapat berbicara dengan para dewa.
Jalan Fargegaten yang penuh warna dan semarak, di Stavanger.
Untuk mengisi ulang baterai Anda setelah petualangan, ada baiknya pergi ke Ostehuset st, sebuah restoran dengan masakan Nordik terkini (jujur, lokal dan dalam beberapa kasus organik) khusus keju, dan tinggalkan hidangan utama untuk makan malam: kunjungan ke ** Renaa Matbaren, brasserie nyaman dari koki bintang Michelin Sven Erik Renaa** di mana Anda dapat mencoba segalanya mulai dari hamburger Black Angus yang santai hingga hidangan Norwegia.
Jeg håper det smaker! (Mengambil keuntungan!) .
BUKU CATATAN PERJALANAN
Bagaimana untuk mendapatkan: Norwegian adalah maskapai utama yang menghubungkan Spanyol dengan Norwegia dan menawarkan penerbangan langsung ke Bergen dari Barcelona, Alicante, Malaga, Palma de Mallorca dan Gran Canaria (mulai €42). Dan dengan persinggahan di London atau Oslo dari sembilan kota Spanyol.
Tidur di Bergen: Di luar jendela kamar Anda di Scandic Torget Bergen adalah Fish Marked Mathallen dan tepat di seberangnya, di seberang pelabuhan, rumah-rumah Bryggen yang penuh warna.
Tidur di dekat Pulau Bømlo dan Brandasund: Setengah jalan antara Bergen dan Stavanger adalah Stord Hotell modern.
Tidur di Ryfylke: Lilland Brewery Hotel, yang terletak di kota kecil Tau, adalah hotel keluarga yang menawan di mana mereka memproduksi bir kerajinan mereka sendiri.
Tidur di Stavanger: Radisson BLU Atlantic sempurna baik untuk lokasi pusatnya maupun untuk desain interiornya yang modern.
Pemandangan dari Scandic Torget Bergen.