El Bohio: bahan baku berkualitas tanpa penutup di piring
THE BOHIO _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81; Illescas, Toledo; tel. 925 51 11 26) _
Setelah renovasi terakhir, ruang restoran memiliki gaya kontemporer, sangat sesuai dengan masakan, selalu enak dan berkilau , dari Pepe Rodriguez King . Anda dapat makan a la carte atau memilih salah satu menu mencicipi. Pernyataan yang menggugah selera seperti sup dalam seperempat jam ; makarel, keju dan bumbu zaitun hitam; ekor babi dengan lentil; lasagna ampela dan jamur; pakaian lama ditafsirkan ulang dengan kaldu rebusannya yang manis atau hidangan kulit ratatouille dengan akar dan tradisi yang disajikan di meja dengan gaya modern dan elegan.
Kemampuan Pepe untuk mengubah resep pedesaan menjadi kejutan dan gerakan gigitan halus . Siapa pun yang telah menghadapi kekuatan jammer memahami hal ini. Kemampuannya juga mencapai makanan penutup, sebuah bab di mana banyak profesional menyerah. Saat memilih minuman, disarankan untuk disarankan oleh saudaranya, Diego Rodríguez Rey, yang selain membawa beban ruangan, telah mengumpulkan ruang bawah tanah yang luar biasa dengan pilihan sampanye yang luar biasa . Dari waktu ke waktu mereka memanjakan diri mereka sendiri, seperti kamar pribadi terbaru yang mereka buka di restoran.
Biarkan diri Anda terkejut di restoran El Bohío
AS SEKOP _(Paseo de la Rosa, 64; telp. 925 21 27 07) _
Restoran keluarga yang dijalankan oleh Torres bersaudara: Raúl dan Marcos, di dapur, dan Rafa, di ruang bawah tanah . Ini adalah tempat kecil tapi nyaman , sempurna untuk mencicipi daging merah yang enak dan babi atau domba panggang tanpa tulang. sambil menunggu, Anda dapat mengemil salad Rusia atau telur dadar kentang mereka yang berair . Untuk hidangan penutup, hidangan marzipan.
ADOLPH _(Pria Pucat, 7; telp. 925 22 73 21) _
Rumah besar yang dimiliki oleh koki veteran Adolfo Muñoz di Toledo Ini adalah industri perhotelan klasik di ibu kota La Mancha, yang telah merayakan hari jadinya yang ke-35. Di ruang yang terbuat dari batu bata dan kayu, ayam hutan rebus disajikan, resep dan spesialisasi permainan lainnya dari La Mancha (partridge merah dari Toledo dalam dua tekstur, sayuran segar dengan udang, Manchego ratatouille manis dan carpaccio udang), yang ditambahkan berbagai proposal, beberapa dengan pretensi modern. Masuknya publik yang berlebihan telah mengurangi sebagian pesona yang dimilikinya di lain waktu . Kecintaan Adolfo pada oenologi menjadikan kilang anggurnya salah satu yang terbaik di wilayah ini.
Betis domba menyusui dalam jus, madu, dan ratatouille dari La Mancha di Adolfo
RESTORAN LOKUM _(Locum, 6; telp. 925 22 32 35) _
Sangat dekat dengan katedral menempati bangunan dua lantai dari abad ke-17 dengan dekorasi interior pedesaan. Restoran ini menyajikan masakan kontemporer dengan cita rasa yang terkenal dan penyajian yang cermat. Pilihan anggur yang baik. Sangat cocok untuk malam romantis.
CARMEN DE MONTESION _(Urb. Montesión, 00B, 404; tel. 925 22 36 74) _
Pembentukan grup baru ini Bohio Hal ini dalam urbanisasi di pinggiran Toledo. Di kepala adalah juru masak Ivan Sardinia (Michelin membintangi Rumah Carmen ). Masakan pasar, dengan produk-produk dari La Mancha, berakar kuat dalam buku resep daerah ( kroket ham, babat daging sapi gaya tradisional, ikan cod panggang dengan bayam, kismis dan madu aioli atau kue bolu pistachio hangat dengan es krim renyah), tetapi menggunakan bahan-bahan dari lintang lain seperti herring, kakao atau vanila. Hidangan kontemporer, ringan, dan elegan dengan kombinasi halus yang terkadang tak terduga . Ini adalah proposal kuliner paling menarik di ibu kota Toledo. Pada malam hari hanya buka dari Kamis hingga Sabtu.
_* Diterbitkan di Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, sekarang dijual dalam format digital di Zinio dan Apple. _ Anda juga dapat mengunduh aplikasi untuk Android dan di App Store sepenuhnya gratis dan mulai menyelami peta gastro Spanyol.
Anda mungkin juga tertarik pada:
- 48 jam di Toledo
- Kami makan bersama Pepe R. Rey (di tempat favoritnya)
- 54 hal yang harus Anda lakukan di Castilla La Mancha sekali dalam hidup Anda
- Suvenir gastronomi: apa yang harus dibeli dan di mana di Castilla-La Mancha
- Pada rute melalui La Mancha di mana 'Amanece, yang tidak sedikit' - Top 10 kota Castilian-La Mancha: karena pada akhirnya, kami selalu pergi ke pegunungan - Aplikasi foodie definitif: kami meluncurkan Aplikasi Panduan Gastronomi 2015 - Keuntungan menjadi orang Spanyol - Semua artikel oleh Arantxa Neyra
Mojete manchego, sarden, dan basil di El Carmen de Montesión