Ini semua tentang ikan di Kodbyens Fiskebar
Hal pertama yang diperhatikan pendatang baru tentang Kopenhagen , saat Anda mendekati kota dari bandara, itu adalah Anda kecantikan tanpa cela . Bahkan, Anda menanggung risiko terpikat , entah karena ketenangan langitnya yang spektakuler, kecerahan rumah-rumah di Nyhavn , nya lingkungan tepi laut atau oleh atmosfer yang terhirup di jalanannya : sekelompok teman di sekitar meja luar dan, di atasnya, piring penuh salmon asap yang lezat di atas irisan roti hitam.
Tapi mungkin hal terbaik tentang Kopenhagen adalah bahwa di sini kecantikan memanifestasikan dirinya dengan cara yang berbeda, dari lebih jelas bagi yang halus dan provokatif . Bagaimanapun, ini adalah kota yang telah mencapai harmoni yang hampir sempurna; dari ruang publik ke ruang privat, dari darat ke laut, dari ruang kota ke alam. copenhagen mencoba untuk menghormati tradisional, baik itu arsitektur atau budaya gastronominya, tanpa menghalangi dorongan inovatif . Yang harus Anda lakukan adalah membiarkan diri Anda terbawa oleh pesonanya.
MAKAN DI MANA
Dari yang klasik (udang di atas roti gandum hitam) hingga yang terbaru (lichen rusa juniper), ini adalah restoran yang membuat gelombang.
aamanns
Restoran yang nyaman ini, dekat dengan Kastil Rosenborg , telah menemukan kembali sandwich klasik smørrebrød , makanan pokok makan siang Denmark. jangan lewatkan bintang jatuh , sebuah gunung udang, telur, dan asparagus putih di atas roti gandum hitam.
Mengumpulkan
Disutradarai oleh mantan koki eksekutif the Noma, Matthew Orlando , restoran pelabuhan ini menyajikan apa laut paling segar . Hal yang sama akan menggoda Anda dengan jumlah udang yang melimpah atau dengan telur orak-arik dengan cumi-cumi.
Melapisi kelezatan Geranium
kerenyam
Ini adalah pengecualian di kota di mana informalitas berkuasa. Menghadap ke taman yang rindang, mereka menawarkan pemandangan yang spektakuler mencicipi menu tanda tangan apa Rasmus Kofoed , pemenang Bocuse d'Or 2011.
Kadeau
Terinspirasi dari rumah khas pulau bornholm , restoran mengirimkan yang terbaik dari Baltik ; sejak kulit kerang menjadi kerang biru dalam diorama mempesona yang diapit oleh batu pulau, kerang, dan rumput liar.
Moluska dengan Keripik Seledri Geranium
Peter Oxe
Di rumah berwarna safron yang berkilau di alun-alun berbatu yang indah dan tidak beraturan, restoran klasik ini menyiapkan bebek liar terbaik di copenhagen.
menyampaikan
Christian Puglisi memimpin tim koki yang berkumpul di dapur sempit di 'gentrified' Nrrebro , yang menyajikan hidangan kecil namun lezat seperti asparagus berlapis pistachio.
Marchal
Restoran yang baru direnovasi Hotel D'Angleterre menyajikan resep sempurna (dan sama sekali tidak mewah), seperti udangnya dengan foie kamu roti manis.
Hake dengan asparagus dan keju asap Host
Tuan rumah
Tempat di tengah-tengah antara gudang bobrok yang cerdik dan rumah kaca yang rimbun. Mereka menyajikan hidangan lokal yang indah, seperti melihat dengan juniper . Hidangan penutup? SEBUAH es krim esensi birch. Kodbyens Fiskebar
Orang Denmark mampu melakukan lebih dari sekadar mengasinkan ikan haring dalam seratus cara berbeda. Penghargaan ini untuk makanan laut skandinavia merenungkan semua keanekaragaman perikanan Nordik, dari Udang Norwegia hingga turbot dan hake Denmark.
Minimalisme hijau di Höst
Tidak ada ibu
Jujur saja, ini adalah salah satu alasan yang membenarkan perjalanan. Makan dalam referensi ini masakan nordik baru membutuhkan pemesanan berbulan-bulan sebelumnya , tetapi penantian membenarkan setiap pesta, yang disajikan selama sembilan tahun sekarang. dapur koki Rene Redzepi , yang mengartikan bahan dan rasa Denmark, adalah jaminan untuk langit-langit mulut.
Manfred's
Vegetarian memiliki tempat mereka di seberang jalan di Brother Manfred's, yang menyajikan bawang panggang yang dihias dengan bunga elder.
Restoran Broro
Jeroan kelas atas di dapur dua lantai dekat Alun-alun Balai Kota . Makanan lezat seperti leher bebek confit, cocochas de bugre dan criadillas goreng.
Kantong tanaman, beri, dan bunga dari Nordic Lab oleh noma
TIDUR DIMANA
Ini dia hotel-hotel yang tidak boleh kamu lewatkan: dari sebuah klasik direnovasi tanpa cela ke yang lain t radikal dan nyaman.
Hidup CPH
Dekat dengan pelabuhan yang direvitalisasi, ini perahu diubah menjadi hotel menjamin Anda pemandangan terbaik. Kamar yang elegan memiliki dinding kaca panorama . Terasnya adalah tempat terbaik di kota untuk merenungkan laut.
Ibsens-Hotel
Kamar-kamar di tempat peristirahatan perkotaan ini, dekat dengan pasar pusat Israels Plads , menunjukkan warna merah, kuning, dan ungu bercahaya.
Hidup CPH
gesit
Sementara D'Angleterre mendapatkan semua perhatian, Nimb menang dalam keagungan . Di Istana Moor (Taman Tivoli), 17 suite-nya sangat besar; 14 di antaranya memiliki perapian.
D'Angleterre
Wanita hebat dari wanita hebat. Hotel sentral ini abad XVIII Itu baru saja dibuka setelah dua tahun renovasi. Abu-abu halus dan ungu, ruang kebugaran baru, spa modern dan bar sampanye. Kamar-kamarnya sama elegannya dengan keheningan. Suite-nya lebih mewah – Karen Blixen adalah ode untuk taksidermi.
phoenix copenhagen
Phoenix tidak memiliki penghargaan desain, tetapi memiliki lokasi yang sempurna (antara Nyhavn dan Istana Amalienborg) dan kamarnya yang agak kecil tenang.
Radisson Blu Royal Hotel
Patokan modernitas Denmark ini menunjukkan ciri khas desainer Arne Jacobsen , dari kursi telur legendaris di lobi hingga kamar yang elegan dan modern.
Artikel ini dimuat di majalah Conndé Nast Traveler nomor 69 Januari 2014.
*Anda mungkin juga tertarik...
- Lima hal yang dapat dilakukan di Kopenhagen
- Berlian hitam Kopenhagen
- Hidangan lezat di Denmark
- Kopenhagen juga bersepeda di musim dingin
D'Angleterre