Siapa yang tidak bermimpi Yang enak keju Fondue Sekarang dingin telah tiba? Resep klasik dari Swiss , bahan bakunya yang berkualitas sangat baik telah menjadikannya posisi referensi di seluruh dunia. Dan karena bepergian dengan lidah selalu menyenangkan, kami terbang ke negara Swiss dengan keju sebagai alasan untuk menemukan keajaiban yang menunggu di daerah di mana itu dibuat Jura, Emmental dan, tentu saja, Gruyère.
Lebih dari 700 jenis keju diproduksi di Swiss , tetapi selain menjadi surga bagi pecinta susu, pegunungannya yang tinggi, padang rumput hijau, danau yang jernih, kota dan kota yang seperti mimpi membuat sudut Eropa ini memanjakan semua indra. Rute ini berputar di sekitar empat nama besar keju swiss , semuanya tradisional, 100% alami, pengrajin , dan dibuat dengan bahan baku terbaik dari lembah dan pegunungan Swiss.
GRUYÈRES: DI JANTUNG FRIBURG PRE-ALPS
Keju paling ikonik tanpa lubang, Le Gruyère AOP , memiliki nama yang sama dengan salah satu desa terindah di Swiss. Ini bukan kebetulan, tentu saja. Perjalanan dimulai di Gruyères, pusat penciptaan kelezatan ini di tengah Friborg pra-Alps , dan tidak, itu tidak berutang namanya pada keju, tetapi pada kaum bangsawan.
Kastil Gruyères adalah salah satu kastil yang paling indah dan populer di Swiss.
Bangsawan Gruyere menetap di kanton Fribourg pada awal abad ke-9, memberi nama dan salah satu istana terindah dari negara ke Gruyères. Dihuni selama berabad-abad, ada baiknya naik ke permata ini yang terletak di ketinggian 830 meter, yang memimpin kota hiasan rumah abad pertengahan yang telah diberi namanya.
Jatuh cinta dengan pemandangannya dan setelah mengunjungi museum di dalamnya, saatnya untuk pergi ke kota untuk menikmati kedamaian jalanan Gruyères dan koleksi museum yang menarik di dalamnya: Penelepon Rumah (pabrik museum cokelat), pabrik keju Maison du Gruyre… Y Asing.
Tanpa ragu, berhenti untuk menemukan Museum HR Giger, terletak di kastil Saint Germain, di mana Seniman grafis dan pematung Swiss Hans Ruedi Giger , lebih dikenal sebagai Giger, mendirikan museum penasaran yang didedikasikan untuk saga film ini, dia pantas mendapatkan beberapa patah kata.
Kembali ke keju, di bawah puncak Molèson, yang di musim dingin menjadi resor ski terbesar di daerah itu, adalah lebih dari 160 perusahaan susu tempat Le Gruyre AOP dibuat . Di pabrik keju demonstrasi, La Maison du Gruyere , rahasia keju tanpa lubang ini, 100% alami dan resepnya telah diturunkan dari generasi ke generasi selama lebih dari 900 tahun, terungkap. Dan tentu saja, bagian terbaiknya tidak ketinggalan: rasanya.
Le Gruyère, keju paling ikonik tanpa lubang di negara ini.
KEJU WILD JURA DAN TÊTE DE MOINE
Sedikit lebih jauh ke utara, alam menjadi protagonis mutlak dengan Altiplano de itu Franches Montagnes . Selamat Datang di Kanton Jura dan menuju surganya para pecinta kegiatan outdoor.
Berwisata dengan berjalan kaki, menunggang kuda, bersepeda, di atas air, dengan karavan yang ditarik kuda, ski lintas alam, dan sepatu salju adalah beberapa kegiatan yang dapat dinikmati di wilayah keju Tête de Moine AOP yang terkenal dan lezat , tempat yang mempesona dengan pemandangannya yang indah, primitif dan aneh, penuh dengan perhentian untuk pariwisata aktif.
Karena selain dataran tinggi yang disebutkan di atas, mereka mengharapkan cagar alam Clos du Doubsm , yang menjulang di antara sungai dan pegunungan, dan dataran Ajoie yang sangat hijau. Di area terakhir ini, berhenti di benteng abad pertengahan tua Saint-Ursanne itu akan selalu menjadi hit. Legenda mengatakan bahwa kota kecil ini adalah didirikan oleh biarawan Irlandia Ursicinus , yang hidup sebagai pertapa di sudut bumi yang terisolasi ini yang magnetismenya masih hidup.
bangunan abad pertengahan, rumah borjuis yang dibangun antara abad ke-14 dan ke-16 dan gereja perguruan tinggi yang mengesankan didirikan antara abad ke-12 dan ke-14 hidup berdampingan dengan gua ajaib yang dapat diakses oleh tangga curam dengan 190 anak tangga, dan reruntuhan kastil.
Cara memotong Tête de Moine menjadi bunga adalah sebuah karya seni.
Dilanjutkan dengan populasi, wilayah tersebut menjadi terutama kaum urban di Delémont , ibu kota Kanton Jura, dengan museum, galeri, dan gerejanya; tetapi Porrentruy, ibu kota bersejarah kanton , masih dianggap sebagai pusat budaya daerah.
Kota tuanya, dengan rumah borjuis barok, gothic dan neoklasik Mereka mengundang Anda untuk melakukan perjalanan ke waktu lain di antara gereja-gereja yang jendelanya merupakan fenomena unik di Eropa. Dan itu adalah bahwa penduduk Jura telah menciptakan dalam waktu kurang dari setengah abad sebuah museum seni terbuka otentik yang menawarkan konsentrasi terbesar lukisan kaca modern di Eropa.
Tentu saja seseorang tidak bisa pergi dari sini tanpa menikmati Tête de Moine AOP yang lezat , yang telah diproduksi di wilayah ini selama lebih dari 800 tahun. Sangat diperlukan untuk mengunjungi itu Maison de la Tete de Moine, di Bellelay, pabrik keju demonstrasi mitos dari varietas yang sangat istimewa ini dengan rasa yang murni dan aromatik. Nada tinggi garam terbangun ketika dipotong dalam bentuk bunga yang hanya dibuat oleh tujuh perusahaan susu keju desa dan dua perusahaan susu pertanian dengan cara artisanal.
EMMENTAL: RAJA SWISS
Butuh beberapa saat untuk muncul, tapi wilayah Emmental yang indah tidak dapat dilewatkan pada rute keju ini. Meskipun produk telah melintasi batas, Ini adalah salah satu daerah yang kurang turis di Swiss.
Kastil Burgdorf, latar dongeng.
Apa yang bisa ditemukan di sini? ski pagi di latar belakang di jalur melingkar 10 km, lintas alam , Nordic walking, mendulang emas, Golf , itu berkuda , itu tembikar atau bersepeda hanya beberapa saran.
Setelah, tidak seperti tersesat di kota kecil Burgdorf , di pintu masuk ke lembah Emmental, yang memiliki kawasan abad pertengahan yang indah dengan kastil abad ke-13 yang mengesankan tempat untuk menghabiskan sore hari. Penyuka budaya akan menemukan perhentian sempurna mereka di Franz Gertsch-Museum jika Anda mencari seni kontemporer swiss.
Selain mampir beberapa produsen tanduk alpine dan beberapa pertanian indah lainnya, pabrik keju Emmentaler Shaukäserei mengundang Anda untuk menemukan semua rahasia "raja keju", Emmentaler AOP , yang terkenal dengan lubangnya dan diseduh sejak abad ke-13 dari susu sapi mentah Mereka merumput dengan bebas dan hanya makan rumput dan jerami.
APPENZELLERLAND: BIASANYA DESA ALPINE
Kami menuju barat laut ke menyimpulkan rute keju kami di Appenzellerland, salah satu daerah paling tradisional dan istimewa di Swiss. Dengan lebih dari 7.000 penduduk, kota dengan kawasan perkotaan pejalan kaki ini masih mempertahankan arsitektur desa pegunungan yang khas.
Appenzeller, keju paling aromatik dan misterius dari Swiss.
Ciri khas kota ini adalah rumah-rumah yang dicat dengan lukisan dinding luar dan pemberhentian wajib adalah kastil Appenzell, gereja Heiligkreuzkapelle atau museum seni Appenzell , yang pameran kelilingnya menunjukkan berbagai aspek karya pelukis Carl August Liner (1871-1946) dan Carl Walter Liner (1914-1997), serta seni abad ke-20 dan kontemporer.
Tetapi juga, Appenzeller sangat ideal untuk pecinta hiking , karena memiliki jaringan jalur yang sangat padat untuk pejalan kaki dan merupakan titik awal untuk rute menuju puncak Säntis , serta penggemar hang gliding dan ski. Faktanya, tidak ada lapisan gula yang lebih baik pada kue selain bepergian dengan kereta gantung dari Wasserauen ke Ebenalp (1.644m).
Untuk melupakan dingin di luar, di pabrik keju Stein yang ikonik menunggu masterclass tentang keahlian Appenzeller, keju paling aromatik dan misterius dari Swiss , karena rasa pedasnya yang unik adalah karena air garam rempah-rempah, yang komposisinya sangat dirahasiakan dan penutup yang sempurna untuk perjalanan ini.