Tapi apa sih Ourense itu?
Itu di kota seperti Ourense di mana koki dari seluruh dunia akan membawakan Anda oleh-oleh dari rumah. Dimana pertemuan internasional diadakan menunggu elaborasi besar dan cara yang mustahil untuk menyadari bahwa bau rebusan lebih kuat dari apapun penjelasan metafisik dari apa yang Anda miliki di piring.
Dalam Enbhiga tahun ini, Carlos Rodriguez , seorang koki Kosta Rika, menjelaskan sejarah ayam achiotao sementara baunya menembus lubang hidung dan membawa Anda kembali ke masa-masa lain ketika pewarna digunakan untuk mewarnai pakaian.
Selanjutnya, Chili Miguel Catricheo dan Gabriel Rapiman mereka mengatakan bahwa merkén sekarang adalah bumbu yang dibuat dengan potongan cabai kambing , banyak digunakan dalam masakan Mapuche. Di lain waktu digunakan oleh para pejuang sebagai antiseptik dan sekarang membuat keluarga menunggu api yang tidak pernah padam, karena api itu akan memanaskan batu yang mengeringkan lada.
Darrel Thomas , orang Kanada yang jatuh cinta pada Kosta Rika, menyiapkan salmon dengan saus produk musiman, seperti labu dan wortel, dan menguranginya dengan sirup maple. Itu Antonio Tedesco dan Rico Laudadio . dari Italia mereka menempatkan piring mozzarella dan Christian Portugis Rullan bergandengan tangan dengan Hemdan Larosi, Galicia lahir di Tindouf , yang membuat Anda menggiurkan (atau lebih tepatnya, seolah-olah pintu air Cachamuíña telah dibuka) dengan couscous dengan sayuran.
Dan di sudut, seolah ingin menyusun rencana jahat untuk menaklukkan dunia, Gabriela Martínez, Federico Domínguez, Nadina Keller, Pablo Quiven dan Ezequiel González mereka menyimpan daging yang telah 12 jam memasak.
Publik yang menghadiri Enbhiga tahun ini ( Pertemuan Gastronomi Hispanik-Latin Bi-samudera ) terpesona.
Saya berlindung di dapur Peru Darwin Santamaria dan Pedro Misari. Mereka dengan hati-hati menyajikan semangkuk carapulcra bagi yang ingin mencobanya. SEBUAH rebusan andes dengan nama Quechua yang telah berubah selama berabad-abad, terbuat dari kentang dan cabai kering, untuk terus menjadi hidangan bagi masyarakat. Rebusan seperti milik Nenek. Bagaimana tidak menangis karena kesenangan dengan begitu banyak pada jarak yang begitu dekat.
Dan di tengah itu semua, saya menanyakan alasan Darwin kembali ke masakan tradisional, alasan begitu banyak hidangan yang sudah kita ketahui . Dan dia, yang selalu menjunjung tinggi masakan Prancis, pergi dan memberi tahu Anda bahwa yang paling penting adalah itu "jangan pernah lupa dari mana kamu berasal".
OURENSE, APA KAMU?
Dan saat kita berbicara tentang tidak melupakan dari mana kita berasal, kita yang memiliki hak istimewa untuk tinggal di tanah ini kami membuang morriña untuk mencoba menjelaskan, dalam beberapa baris (yang tidak mungkin) apa provinsi Ourense?.
Ini untuk pergi ke toko roti tradisional di sudut Calle Azucena dan Pasaje Flores de O Carballino kamu bau tepung panggang sejak sebelum menuruni lereng -bukan tanpa terlebih dahulu mencoba gurita mitis di mitis Rumah Gazpara (Rua das Flores 2) ; atau menyeberang Kota Cea dan lihatlah bahwa setiap rumah adalah toko roti yang dipenuhi roti gulung yang lembut dan padat.
Itu masuk ke salah satu sumber air panasnya, misalnya, yang ada di Outariz, yang umum, untuk bersantai saat matahari terbenam menyaksikan sungai, sementara turis mengambil foto Anda dari atas jembatan mencoba memahami apa yang mereka lihat.
Atau lakukan secara pribadi, seperti yang dari Prexigueiro , untuk memasak Anda seperti lobster merah saat Anda tenggelam dalam hijau tebal yang mengelilingi Anda. Atau pergi berubah; di sini adalah sumber air panas untuk membuat Anda bosan.
Museum Etnografi di O Carballiño
Atau terbawa jalan di antara pegunungan akhirnya bersembunyi di Trive dan mereka mengundang Anda untuk melakukannya bica dan menjadi ungu dan lihat Ngarai Sil dan berhalusinasi dengan socalco (teras) yang berada di lereng dan berpikir bahwa sesuatu yang baik seperti anggur dapat ditanam di sana (bukan kebetulan bahwa empat dari lima denominasi anggur yang dimiliki Galicia ada di sini).
pergi ke Sudut pandang Xariñas de Castro dan terpesona oleh pemandangan selama berjam-jam. adalah untuk melihat Ke Cela , sebuah kota yang dibangun di tengah bebatuan besar. Atau mengejutkan Anda dengan Aquis Originis di Lobi , salah satu dari sebelas rumah besar di sepanjang jalan Romawi XVIII dan itu seperti hostel untuk pelancong.
Menemukan Ourense adalah keinginan untuk berada di tempat magis dan mistis , sebagai daerah yang tak bertuan sampai tahun 1868. Di selatan, Meaus, Santiago dan Rubiás disebut Couto Mixto (Cadangan Campuran), daerah yang sulit delimitasi perbatasan antara Galicia dan Portugal q yang berbagi hukum dan menikmati pengecualian karena mereka tidak menganggap diri mereka satu atau yang lain.
Sepanjang jalan yang mengelilingi Ribeira Sacra
Atau tetap beku untuk mengetahui sejarah air suci , di mana pada tahun 139 seorang prefek, Olibrio -meskipun permainan kata-kata yang memberi nama anak laki-laki itu tampaknya tidak memiliki banyak lampu- menjadi tergila-gila dengan seorang wanita muda bernama Laut . Dia ingin memaksanya untuk meninggalkan iman Kristennya tetapi Mariña menolak. Dia menghukumnya dengan seribu cara tetapi dia tidak berhasil dan dia, beberapa hari kemudian, tampak sembuh dari penyakitnya, jadi Dia menghukumnya untuk dibakar sampai mati.
legenda mengatakan bahwa Santo Petrus membantunya menyelamatkan dirinya sendiri dengan meletakkan tubuhnya di tumpukan terdekat. sebuah. Olibrio memerintahkan kepalanya untuk dipenggal, dan itu memantul tiga kali, di antaranya tiga mata air.
Legenda Mariña de Augas Santas
Tujuan kita adalah untuk mencoba telinga babi di pusat kota, dalam mitos ** Orellas ** _(rúa da Paz 6) _, di antara jalan-jalan batu dengan banyak karakter, atau mandi di Burgas -Apakah saya sudah mengatakan bahwa ada banyak sumber air panas di sini?- dan memberi Anda penghargaan pantagruelian pizza di romantis _(Curros Enriquez 43) _; jika yang Anda sukai adalah mencoba produk Galicia dengan twist, situs Anda mungkin satu-satunya Rustic Hotel San Jaime , terletak di Pereiro de Aguiar.
Ada juga tortilla yang berbatasan dengan kegilaan , seperti yang mereka lakukan di Atau Enxebre _(Lepanto 14) _ dan gurita klasik, di galangan kapal (rúa dos Fornos 11), tetapi jika Anda tidak ingin menjadi rumit dan tubuh Anda meminta tapas, di antara dua jalan itu Anda memiliki seluruh alam semesta.
Sebagai bola bonus beberapa langkah lagi. Ini adalah jalan Viriato , dan terdiri dari empat bar tradisional. Air Mancur Dingin (Viriato 6) dan A Casa do Octopus (Viriato 5) adalah anggur dan tapas klasik.
Perasaan kita marah
Atau Anda bisa memberi diri Anda matahari terbenam berjalan melintasi jembatan romawi . Atau pergi ke pemandian air panas dan rasakan seperti orang Romawi sejati. Di sumber air panas mereka menyarankan, ketika Anda pergi, Anda santai saja, tidak baik menaikkan ketegangan secara tiba-tiba. Nah itu. Rasa kami jika Anda menikmatinya sepanjang tahun, seiring waktu. Seperti kaldu yang enak, atau semur yang enak.
'Millo', salah satu makanan pokok Galicia