Merpati panggang dengan apel
Kisah lvaro Castellanos dan Ivan Morales adalah salah satu yang ingin diciptakan oleh beberapa pakar pemasaran. Kedua gastroentrepreneur, hari ini mitra dan teman, bertemu berkat seseorang yang sama. Keduanya, kemudian, telah memikirkan petualangan hotel selama beberapa waktu. Keduanya mulai berbicara tentang ide-ide yang ada di kepala mereka tentang kemungkinan bisnis. Mereka berdua menginginkan hal yang sama. Dan mereka meluncurkan. Tujuh tahun yang lalu mereka memulai petualangan menghidupkan kembali kedai tradisional lama , untuk memperbarui bar dengan komitmen pada masakan tradisional, yaitu kenangan. Mereka menempatkan Arzábal di sudut Menéndez Pelayo dan Dr. Castelo… dan kemudian yang lainnya tiba.
Saat ini, Menéndez Pelayo adalah distrik kedai minuman di Madrid, sebuah mil emas gastronomi. Dan kedua sahabat ini, pendahulu, telah memutuskan bahwa mereka ingin terus bergerak, mencari tantangan karena memasak adalah sesuatu yang hidup. Karena sangat bagus "keluar dari zona nyaman" , seperti yang akan dikatakan lvaro, ditempatkan di bar barunya di Arzábal Chamberí.
Arzábal turun di Ponzano
Setelah membuka cabang di Museum Reina Sofía, mereka meluncurkan lagi, kali ini ke gastro golden mile lain di ibu kota, dengan Calle Ponzano sebagai tulang punggungnya. Arzábal Chamberí, buka pada awal Desember, hanya beberapa langkah dari duri itu, ingin menjadi satu perhentian lagi di #Ponzaning, tetapi dengan jarak yang cukup untuk membuat perbedaan. Jauh dari hiruk pikuk, mereka telah memasang bar yang bahkan lebih besar dari Menéndez Pelayo (berkapasitas untuk 25 orang di meja tinggi, 50 orang berdiri dan 40 orang di kamar dengan meja rendah). Mereka adalah restoran NH Chamberí yang telah direnovasi, tetapi juga kedai lingkungan baru untuk penduduk dan pengunjung.
Formula yang sama seperti di dua tempat lainnya, **menu yang sama dengan hidangan bintang yang sama (kroket, salad, kentang dengan langoustine... serta daging dan ikannya) **, harga yang sama. Semua sama. Pengembalian total ke asalnya dan ke asal semua batang. Sebuah komitmen untuk konsistensi.
Ketenaran mereka mendahului mereka
KENAPA PERGI?
Karena itu adalah taruhan yang aman di suasana Ponzano dan agak jauh dari kekacauan yang kita temukan di jalan ini.
FITUR TAMBAHAN
Bar dan mejanya yang tinggi. Untuk waktu vermouth atau makan malam informal, tetapi dengan menu formal. Makan enak, berdiri atau duduk, sesuai keinginan masing-masing.
DALAM DATA
Alamat: calle de Breton de los Herreros, 29 (pintu masuk terpisah atau melalui pintu masuk hotel NH Chamberí), 28003, Madrid
Telepon: 91.594.06.90
Jadwal: setiap hari dari pukul 12:30 hingga 02:00
Setengah harga: 20 euro
Web: Arzabal
Ikuti @irenocrespo\_
Apakah itu membuat mulut Anda berair atau tidak?