Mungkin Google Maps adalah panduan gastronomi yang tidak kami harapkan
ada pengakuan . Saya pikir tidak ada seorang pun di lingkungan terdekat saya yang memilikinya Panduan Michelin , panduan gastronomi paling relevan di planet ini.
Dengan kata lain, saya memilikinya (mereka memberikannya kepada saya) banyak teman jurnalis memilikinya karena mereka mengambilnya di gala di Ritz-Carlton Abama di Tenerife dan banyak juru masak karena menghias, bersama dengan buku-buku karya Montagud, Planeta Gastro dan billet dari Masakan Modernis sudut yang sudah penting di setiap restoran gastronomi: 'Toko buku'.
Namun edisi untuk Spanyol dan Portugal seharusnya dijual 75.000 hingga 85.000 eksemplar “antara konsumen akhir dan B2B (bisnis ke bisnis)”, saya membaca di bagian ** fantastis Marta Fernández Guadaño ;** jadi alasannya adalah basa-basi tapi mungkin tidak begitu jelas — pengaruh kebanggaan dari panduan merah pada reservasi. banyak restoran pemenang penghargaan, mungkin bukan karena memiliki Bintang atau tidak, tetapi karena liputan yang diberikan media lain terhadap penghargaan ini.
Jadi itulah kuncinya: cakupan, visibilitas, dan kehadiran di hari-hari yang paling biasa. Dan saya pikir kita semua merasakannya hari demi hari baik rouge maupun 50 Best tidak hadir, tetapi aplikasi yang tanpanya kita tidak dapat hidup: Google Maps. Petunjuk pertama bahwa dimensi seputar keahlian memasak melampaui apa yang dapat kita bayangkan ditemukan dalam eksperimen pribadi, adalah sebagai berikut:
Bagaimana jika selama ini kita memiliki panduan gastronomi terbaik di telapak tangan kita?
Ulasan hanya dua paragraf dan beberapa foto dari restoran pilsner , satu nasi lagi sangat bijaksana tanpa Suns, Stars atau lebih cemerlang dari residivisme kliennya; Nah, kedua foto tersebut menambahkan hingga total 60.000 tampilan. Intinya adalah bahwa lebih dari enam puluh ribu pengguna Google Maps telah melihat kronik ini dalam konteks yang paling praktis: sebelum ponsel dan pertanyaan jutaan dolar, dimana saya akan makan hari ini?
Kami berbicara dengan Google Spanyol Tepatnya sekarang, beberapa minggu setelah pembaruan Maps menuju pengalaman yang lebih fokus pada penjelajahan, tepatnya, layanan di sekitar Anda, tetapi terutama yang terkait dengan gastronomi, di mana restoran dan kafe adalah dua sumber daya yang paling menonjol:
"Kami selalu membantu pengguna mendapatkan tempat yang mereka tuju secepat mungkin, dan sekarang dengan Maps mereka dapat menemukan hal yang harus dilakukan dan tempat makan berdasarkan selera dan preferensi mereka."
Mustahil untuk lebih benar secara politis tetapi berhati-hatilah dengan apa yang disembunyikannya : “tergantung selera dan preferensi Anda”; Anda memiliki seluruh hidup Anda di sana (email pribadi dan profesional, perjalanan, foto, janji temu di kalender Anda, dan ratusan ribu pencarian), bagaimana mungkin Google Maps tidak masuk dalam panduan gastronomi milenium? Ini memberi saya perasaan bahwa hari demi hari itu bermutasi menjadi alat gastro milenium —dan jika Google Maps adalah Spotify untuk makan dan minum, panduan lainnya terus menjual CD kepada kami.
Apa yang baru, Google?
Kami berbicara dengan Fabián González, analis untuk pasar Spanyol di Phocuswright, tentang perubahan yang akan datang (yang sudah ada).
“ Dalam industri perjalanan, Tujuan dari semua platform online utama adalah untuk hadir di seluruh siklus perjalanan, dibagi menjadi tujuh tahap: i Inspirasi, pencarian, perencanaan, konfirmasi, reservasi, perjalanan dan berbagi pengalaman; dan Google, tentu saja, juga ingin ikut serta dalam permainan. Google tidak terkalahkan dalam fase peralihan dari siklus, pencarian, dan perencanaan, tetapi tidak di fase pertama - Inspirasi -, atau di fase terakhir - konfirmasi, reservasi, perjalanan, dan berbagi -, di mana Jejaring Sosial (Twitter, Facebook, dan Instagram) dan Agen Perjalanan Online menjalankan wewenangnya dengan solvabilitas",
"Namun, pada konferensi I/O terakhir tahun 2018, Big G mengumumkan gerakan luas di industri: Ini akan mengakhiri platform Trips-nya untuk menggabungkannya dengan Google Maps dan sehingga memusatkan semua fungsi di Aplikasi Peta Anda".
"Dengan fitur baru yang diluncurkan musim panas ini, Google Maps bermaksud menjadi sumber inspirasi bagi pengguna, di mana perusahaan dan media dapat menawarkan daftar rekomendasi seperti yang telah dilakukan El Comidista, dan masuk untuk bersaing di tahap konfirmasi (review), hingga saat ini monopoli Tripadvisor”.
“Langkah secerdas yang terlihat jelas, mengingat pengguna khususnya generasi milenial dan GenX sudah menjadi pengguna setia Maps di bagian tengah corong, sehingga tidak sulit bagi mereka untuk beradaptasi dengan cepat. telusuri aktivitas lokal dan restoran langsung di Google Maps, dan konfirmasikan apakah sesuai dengan selera Anda berkat perhitungan afinitas (ingat bahwa Google tahu segalanya tentang kami), dan pendapat serta foto yang dibagikan oleh basis pengguna besar yang sudah Anda miliki . Cari restoran trendi di kalangan anak muda atau restoran yang baru dibuka dan Anda akan menemukan lebih banyak ulasan dan foto di Google Maps daripada di Tripadvisor. Strateginya berhasil untuk mereka, akhirnya ”.
Tapi untuk semua ini... Dimana rekomendasi para ahli di masa sekarang ini yang benar-benar dikhususkan untuk perhitungan algoritmik dan 'panas' di atas yang konon prima?
Lagi pula, mengapa hampir semua penulis sejarah gastronomi 'jadul' menolak kenyataan baru ini?
Saya merasakan bahwa itu adalah **takut akan perubahan (selalu, takut akan perubahan)** dan mencoba membuka pintu ke pedesaan —dan juga proyek gastronomi seperti Gajah, Buaya, Monyet dari Casa Bonay dan Palo Santo di Barcelona atau Fismuler di Sagasta (contoh sempurna dari tempat yang mengisi dan menyukai) sudah bermain di papan jenis klien baru ini; dan tidak mengharapkan atau membutuhkan pemandu tradisional.
Di suatu tempat di antaranya adalah Oscar Marcos, kepala restoran Alabaster di daerah Retiro , “kami menyukainya dan itu positif untuk muncul direkomendasikan di panduan, majalah, blog, dll.. masalahnya adalah tidak ada filter yang jelas di semua media ini dan menurut saya ini menghasilkan campuran klien tanpa membuatnya jelas jenis restorasi apa yang kita fokuskan. Dan itu menciptakan masalah."
Dan demokratisasi kritik? “Yang benar adalah bahwa setiap hari pendapat klien tumbuh dan berkembang memberikan visi pengalaman mereka, tetapi terlalu sering komentar ini tidak sesuai dengan kenyataan, kami bahkan merasakan suatu perencanaan berbahaya tertentu. Jika kita menambahkan kerugian kredit yang telah terjadi selama beberapa tahun terakhir (pilihan kualitas dipertanyakan muncul di antara restoran terbaik, pizzeria, makanan cepat saji...) kami benar-benar percaya bahwa ada ruang besar untuk perbaikan dalam tengah, terutama yang menuntut kebenaran kronik dan orang yang menulisnya”.
Sulit, kan?
Mungkin inilah saatnya untuk berhenti menendang dan belajar melihat apa yang akan datang dengan lebih antusias daripada sinisme. Lagi pula, Anda tidak bisa lari dari masa depan, bukan?