Italia dan pengrajin Itu mungkin kata-kata yang paling sering digunakan ketika berbicara tentang beku , tetapi apakah mereka digunakan dengan ketat? Kami berbicara dengan master es krim Angelo DeSantis, siapa kita?
menjelaskan cara kerjanya Di Angelo Gelateria, toko es krim yang cerah dan sangat berwarna-warni terletak
di Madrid Rio.
Diaphanous dan dengan garis melengkung dan berliku-liku, tempat ini mengelilingi kita dan menarik kita menuju peserta pameran yang penuh sesak rasa krim klasik (cokelat, vanila, krim, dll.), nama Italia terkenal lainnya (stracciatella, tiramisu, Nutella, Ferrero, antara lain) dan yang baru dibuat lainnya seperti keju dengan quince, Jamaika (dengan aroma pulau, coklat, vanilla dan kopi) atau susu almon (minuman khas Sisilia).
Artisanal dan Italia: dua kata sifat penting di Di Angelo Gelateria.
Apakah Anda menyukai mereka semua? Nah, kami memberikan kabar baik, Anda tidak perlu menghitung berapa banyak rasa yang akan Anda pesan, karena di sini Anda membayar untuk kuantitas, bukan untuk jumlah bola rasa
(dari 2,50 hingga 4,30 euro; satu liter berharga 16,70 euro).
Jika Anda ingin memberi diri Anda penghargaan, coba mereka di dalam brioche Sisilia, dan untuk menyelesaikannya, teguklah yang otentik kopi espreso. Anda juga dapat memilih cappucino, affogato (sendok es krim yang dicelupkan ke dalam kopi, maka namanya) atau satu pemain skater (versi pro dari es kopi).
Mustahil untuk memilih hanya satu rasa.
Di Angelo juga merenungkan, alternatif untuk vegan dan laktosa intoleran, “kami membuat es krim buah tanpa susu dan kami juga memiliki rasa coklat bebas laktosa”, kebutuhan Angel. Dan tentu saja mereka semua cocok untuk celiac, karena es krim bebas gluten, kecuali jika tidak mengandung kue atau topping.
“Kami juga bekerja dengan permintaan khusus, saya gelati alla carta (es krim la carte), jika Anda suka rasa dan kami tidak memilikinya, kami akan membuatnya untuk Anda, tidak segera!”, katanya sambil tertawa. "Namun, jangan tanya saya Smurf atau permen karet, saya lari dari buatan, meskipun pasar menawarkan berbagai macam aroma”.
Di Angelo Gelateria.
GAIRAH UNTUK 'GELATO ARTIGINAL'
Italia, dengan ibu Sisilia, Angelo mulai mendedikasikan dirinya untuk pekerjaan ini hampir secara kebetulan dan jauh dari apa yang dapat kita bayangkan, dia tidak melakukannya di pulau Italia tetapi di Milan, kota tempat dia tinggal sebelum pindah ke Madrid. “Anda harus mengisi bensin pada sepeda motor di musim panas dan yah, Saya pergi bekerja di toko es krim. Ada kesempatan untuk mulai menjual mesin es krim dan kemudian proyek saya di Spanyol tiba”.
Dari laboratorium ruang tamu es krim ini dengan suasana pinacoteca -karena Lukisan dinding Luca Giordano yang menghiasi kubah besar dengan lampu latar, sebagai anggukan ke istana Italia kuno – budaya dan tradisi gelato buatan: produk dari
kualitas, segar dan alami dan satu manufaktur batch kecil berdasarkan
kebutuhan setiap hari.
“Harus sehat dan asli, begitu dibuat harus langsung disajikan ke pelanggan. Tidak hanya mesin yang harus dibuat dengan tangan, tetapi juga siapa pun yang menanganinya harus seperti itu dan tahu apa yang mereka lakukan. Ini adalah pekerjaan yang dipelajari selama bertahun-tahun dan dengan banyak dedikasi” tambah master es krim.
Di Angelo Gelateria.
Namun, “sehat dan alami tidak bertentangan dengan penggunaan produk setengah jadi”, menjelaskan, "mereka bukan iblis, Anda hanya perlu menggunakannya dengan hemat, dalam persentase kecil. Saya biasanya memilih yang paling saya sukai dan hanya mengandung turunan alami. Dan untuk bahannya sama, untuk es krim bebas gula, misalnya, saya menggunakan maltitol, pengganti gula yang berasal dari jagung, sehingga alami dan tidak berbahaya bagi kesehatan dibandingkan dengan yang lain. Semua pekerjaan pencarian itu memerlukan waktu eksperimen dan pembuatan film, dan terkadang saya membuat kesalahan dan kami harus memulai dari awal”.
Angelo suka berbicara tentang gelato yang dipoles (es krim bersih), bebas pengawet dan perasa buatan. “Jika saya tidak menemukan penyedia yang menawarkan apa yang saya cari, saya mengimpornya sendiri. Sebagai contoh, Saya membawa kerucut kecil secara pribadi dari Italia ” , ia menyimpulkan.
MENGAPA ANDA HARUS PERGI
Es krim Di Angelo Gelateria adalah Italia, buatan tangan, sehat, alami, bersih, tanpa kecurangan, dibuat dengan cinta dan gairah dan tentu saja, itu enak. Apakah Anda masih membutuhkan lebih banyak alasan untuk datang ke sudut manis dan rakus di Madrid Río ini?
DALAM DATA
Alamat: Paseo de Yeserías, 41 - 28005 Madrid
Telepon: 918 709 903
Jadwal: Senin sampai Minggu dari jam 10 pagi sampai 11:30 malam, Jumat dan Sabtu sampai jam 12 malam.
Surga es krim Italia di Madrid Río.