Makan enak di Almería, tanpa penjelasan lebih lanjut
Dalam klasifikasi restoran yang biasa, yang dipaksakan oleh beberapa avant-garde, yang lain tradisional, yang lain informal dan yang lain sederhana, Saya selalu kekurangan kategori "restoran untuk membawa siapa pun".
Restoran-restoran yang hampir semua dari kita sebutkan berturut-turut di kota-kota kita dan yang sama-sama enak untuk dibawa ke nenek di hari ulang tahunnya, ke teman yang datang untuk menghabiskan akhir pekan atau ke komitmen kerja yang mengganggu. Mereka yang biasanya tidak gagal.
Mereka adalah tempat-tempat yang serius, terorganisir dengan baik, dengan layanan profesional dan menu tanpa kejutan, produk bagus dan anggur yang sesuai. Rumah di mana mereka mengenal klien mereka dan di mana mereka tahu apa yang diharapkan dari mereka. Ini adalah sesuatu yang jelas yang tampaknya jauh lebih sederhana daripada itu.
Casa Sevilla, sebuah mitos di mana ada
Sangat jarang kita memiliki kesempatan untuk menulis tentang restoran-restoran bermartabat yang mengusung "kelas menengah industri perhotelan" sebagai bendera mereka, yang biasanya kita abaikan, yang sering kita bicarakan dengan hinaan tertentu dan bahwa, pada kenyataannya, begitu banyak kurang. tidak untuk negara kita. Mereka adalah tempat-tempat seperti Casa Sevilla di Almería.
Casa Sevilla masih, lebih dari enam puluh tahun setelah pendiriannya, restoran referensi di kota. Tempat di mana segala sesuatunya dilakukan dengan sangat baik.
Dimulai dengan salah satu bar terbaik di Almeria, di mana Anda dapat menikmati hal yang sama penawaran tapas –kami tidak akan menyangkal bahwa dengan beberapa “kelebihan kreatif” di antara mereka– itu beberapa udang merah yang luar biasa, tomat raf yang luar biasa pada musimnya, beberapa daging Iberia atau beberapa daging domba goreng yang lezat. Semua ini disajikan dengan baik, dengan kebaikan dan efisiensi.
Sudah di meja dan, dengan menu yang sangat luas, disarankan untuk mencoba gurita bakar yang fantastis , intens, tidak ada hubungannya dengan potongan karet dan hambar yang biasanya disajikan, yang disertai dengan kentang au gratin dengan mousseline bawang putih yang memiliki banyak pengikut. Sama seperti terong goreng dengan madu tebu, yang telah disiapkan dengan cara yang sama sejak tahun 1958. Hampir semuanya diselesaikan dengan baik, meskipun beberapa hidangan terlalu bertingkat.
Pipi hake yang enak dengan saus pilpil , gallopdro goreng yang sangat baik, babi panggang dan anak-anak, dan bahkan sirloin Wellington atau steak tartare yang sangat tepat dengan titik pedas yang diminta. Ini adalah tentang membuat persentase tertinggi dari pelanggan senang.
Porsi yang murah hati, detail di meja dan pelayanan yang baik?
Porsi yang murah hati, detail di meja dan pelayanan yang baik, profesional, meskipun kadang-kadang agak masam. kamu gudang anggur yang luar biasa yang tetap dalam klasik tetapi di mana ia ditemukan beberapa permata dalam bentuk barang antik yang disimpan.
Hal yang sama berlaku untuk sulingan, seperti Armagnac tahun 80-an yang mengejutkan dan tak terlupakan itu dari kunjungan terakhir.
Singkatnya, restoran yang merupakan institusi, yang mengenal publiknya dengan baik dan bekerja untuk memuaskannya. Begitu sederhana dan begitu rumit pada saat bersamaan.
Ini adalah tentang membuat persentase tertinggi dari pelanggan senang