Kami memiliki kue keju La Viña yang terkenal
Untuk selera, resep, tapi ketika kue ditiru berulang-ulang pasti ada alasannya. Kue keju restoran La Viña, di San Sebastian , disukai di seluruh dunia: Dari Turki ke Jepang .
Beberapa tahun yang lalu, t kue keju dari La Viña , di Saint Sebastian , termasuk di antara sepuluh terbaik di Spanyol oleh surat kabar ABC . Saat itu, kesuksesan kue Donostiarra ini sudah melewati batas kita.
Restoran La Viña adalah bisnis keluarga yang membuka pintunya pada tahun 1959 di Casco Viejo kota untuk menawarkan resep tradisional buatan sendiri. Dia saat ini mengarahkan sungai santiago , putra dan keponakan pemilik pertama, dan pencipta salah satu kue keju terbaik di Spanyol . Resep kue keju ini telah menjadi hidangan utama restoran, dan telah menempatkan San Sebastian (bahkan lebih jika memungkinkan) di n peta banyak pecinta kuliner di seluruh dunia.
Tapi siapa yang bisa menolak akumulasi kesenangan ini?
Salah satu manajer toko Michael, Dia memberi tahu kami bahwa mereka telah menyajikan kue selama lebih dari 20 tahun. “Pada hari Sabtu biasa kami bisa menjual sekitar 20 kue” , Dia berkata. “Masing-masing antara 10 dan 12 porsi.” Di musim ramai, angkanya berlipat ganda, apalagi sekarang Mereka juga menawarkan kemungkinan untuk membawanya pulang.
Tidak mengherankan bahwa mereka telah memutuskan juga menjualnya berdasarkan permintaan . Hasil pencarian internet cepat di hampir setengah juta hasil juru masak dan dapur Resep 'kue keju panggang' paling teruji.
Rahasia? Menurut Michael, banyak cinta . Tapi Santiago menambahkan sesuatu yang lain: banyak keju!
RESEP KUE KEJU VINEYARD
Waktu persiapan: 10-15 menit
Waktunya memasak : 40 menit
porsi : 10-12
bahan kue keju
1 kg keju krim (tipe Philadelphia)
7 butir telur
400 gram gula pasir
1 sendok makan tepung
1/5 liter krim
Kocok bahan bersama-sama dan tuangkan campuran ke dalam cetakan yang bisa dilepas, yang sebelumnya dialasi kertas roti. Detail ini penting, karena karena tidak memiliki dasar biskuit atau biskuit, bisa menempel pada cetakan. Panggang pada suhu 220º selama 40 menit.
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dibuka cetakannya. Anda hanya perlu menarik kertas dengan lembut agar terlepas. Setelah, Biarkan kue beristirahat selama beberapa jam. Meskipun yang ideal adalah memanggangnya dari satu hari ke hari berikutnya.
Bagian dari kesuksesan kue ini adalah, karena tidak memiliki dasar, kue ini lebih ringan dari kue keju biasa dengan dasar biskuit dan mentega. Krim dan telur memberikan krim yang sangat baik. , dan krim kejunya menambahkan sentuhan asam agar tidak terlalu manis. Lebih dari dua setengah kilo kenikmatan gastronomi autentik.
Beberapa penirunya, seperti kue kopi yang enak B.Blok di Istanbul , mereka meninggalkannya lebih sedikit waktu sehingga interiornya kurang matang.
Dan kau, Bagaimana Anda lebih suka kue keju terbaik di Spanyol?