Kedai bajak laut ngel Léon
Semakin banyak restoran yang saya tahu, semakin saya menghargai isyarat kehangatan dan kegembiraan. Semakin banyak saya bepergian, semakin banyak nilai kasih sayang, cinta di balik setiap hidangan dan kesenangan sederhana dari keahlian memasak; Claudio Rodríguez menulis bahwa "selalu, selalu / kebenaran terdalam adalah sukacita" dan betapa sukacita sejati ada di dalamnya. Cadizo —di pasarnya, jalanannya, Caleta-nya, “lubang-lubangnya” dan tabanco-nya.
Itu sebabnya saya suka lebih banyak rumah seperti Kedai Koki Laut , kedai bajak laut ** ngel León dan Marta Girón ** di Puerto Escondido di bawah lemari besi yang sama tempat dua Bintang bermimpi aponiente , kakak laki-lakinya yang hari ini — Anda lihat — menavigasi dengan cemerlang menuju kerinduan yang luar biasa itu: menjadi salah satu restoran gastronomi terpenting di planet ini.
"Aponientito"
Nah, nah, sampul itu bermutasi menjadi ratusan kotak berwarna dan di kedai minuman ini dengan tidak ada kepura-puraan selain mengisi dengan sukacita Pelabuhan Santa Maria , apa yang mereka sebut “Aponientito”.
Dengan semangat ringan itu cerutu sherry (‘kios, toko, atau laci yang ditempatkan di jalan atau di pasar untuk penjualan bahan makanan’) Marta memberikan beberapa alasannya kepada kami.
Kedai bajak laut ngel Léon
“Kebetulan dalam hidup, dua tahun sebelum bertemu ngel lagi saya hendak membuka tabanco di Jerez —di mana kata tembakau — jadi bayangkan apa artinya bagi saya untuk berbagi cara hidup dengan suami saya dan mencapai impian saya yang lain; konsep tabanco adalah penjualan anggur dan daging yang diawetkan dari tanah , tidak seperti Chef del Mar Tavern, di mana Anda makan dan minum secara berbeda, tetapi nikmat, karena kami ingin pelanggan menikmati Dapur ngel dengan cara yang santai dan terjangkau dan menghirup suasana baik yang coba ditransmisikan oleh tim ”.
Aku jatuh cinta padanya "malaikat" (kualitas begitu Cadiz), nya masakan yang menyenangkan, kehangatan Cadiz dan hidangan untuk kenangan seperti Ikan bass Barbate goreng dicat dengan saus mojo merah, saam udang muara atau meja sosis laut.
Dan milikmu, Marta? “Ini adalah surat dengan hits seperti sarden panggang dengan terong , nasi plankton ketan atau sosis laut... jika saya tidak bekerja di sini saya akan datang secara teratur, pasti, untuk makan bayi cumi goreng yang diasinkan dengan wortel , itu jagung dan makarel gazpacho atau nikmati menggoreng ikan bass utuh yang dicat dengan saus mojo merah …”.
Singkatnya, merupakan suatu kemewahan dan berkah memiliki La Taberna, "Aponientito" tempat mereka tinggal hidangan bersejarah seperti nasi krim dengan plankton murni dan alioli dengan kerang atau kroket sotong ; adalah suatu kemewahan untuk selalu kembali ke Cádiz (“Cádiz adalah rumah kami, basis kehidupan dan cara hidup kami, karena di Cádiz Anda hidup dengan baik dan putra saya tumbuh di salah satu lingkungan terbaik. Cadiz itu ringan dan menyenangkan , dan bagi kami itu adalah cinta dan keluarga ”) dan ingat bahwa hidup adalah saat-saat ini, kegembiraan ini . Tidak ada lagi.
Kehidupan bajak laut kehidupan terbaik
Alamat: Jalan Puerto Escondido, El Puerto de Sta María, Cádiz Lihat peta
Telepon: 956 11 20 93
Jadwal: Dari Senin hingga Sabtu dari pukul 13:00 hingga 16:15 dan dari pukul 20:30 hingga 12:00.
Setengah harga: €30