Selamat hari makan crepes nonstop!
atau krep adalah kebanggaan kuliner perancis (salah satu dari banyak), pizza mereka, hidangan yang telah mereka ekspor dan itu tampaknya sederhana, tapi dalam kesederhanaannya adalah keindahannya, rasanya yang enak dan komplikasinya. Ini tidak sesederhana kelihatannya untuk membuat krep yang bagus. Dari adonannya hingga mengetahui cara membuatnya menjadi bulat dan, yang terpenting, melewatkannya atau memutarnya dengan baik. akui semuanya, manis atau asin, tetapi dalam kombinasi bahan-bahan itu adalah kuncinya.
2 Februari adalah sesuatu seperti Hari Pancake , lebih dikenal di Perancis sebagai Lampu Gantung, alasan yang bagus untuk membengkak makan sol tepung ini.
Crepe La Mont Saint Michel.
APA ITU CHANDELEUR?
"Ini adalah hari di mana setiap keluarga makan pancake, biasanya manis," jelasnya. Jean-Jacques Payel, koki de Antoinette Brasserie, perhentian wajib baru bagi pecinta keahlian memasak Prancis dan di mana mereka memiliki master krep, koki yang secara eksklusif membuat sembilan kue (atau panekuk gurih dengan adonan soba) dan manis 17 yang mencakup suratnya yang luas.
Chandeleur dirayakan setiap 2 Februari, 40 hari setelah Natal.
Galette, saudari yang asin.
DIMANA PARTAI INI LAHIR?
Asal-usulnya kembali ke tradisi pagan. "Ini terkait dengan ritus kesuburan," lanjut Payel. Kesuburan tanah dirayakan pada awal akhir musim dingin dan mereka berjalan melalui jalan-jalan dengan obor. Pada abad ke-5, Paus Gelasius I menjadikannya hari libur Katolik, yang juga merayakan hari Yesus dipersembahkan di kuil, sehingga perayaan itu mengganti obor menjadi lilin dengan tujuan akhir: gereja.
DAN MENGAPA CREPE?
Seharusnya, Gelasio I memiliki galettes atau crepes gurih yang dibagikan di pintu masuk Roma kepada semua peziarah yang tiba di sana pada 2 Februari. Dalam tradisi pagan, ini memiliki arti yang lebih praktis: sisa gandum digunakan sebelum tanaman baru. Dan bentuknya, melingkar, adalah penghargaan untuk matahari yang telah lama ditunggu-tunggu dan ditunggu-tunggu: perayaan hari-hari terpanjang.
SEPERTI YANG DIPERAYAKAN?
Mempersiapkan dan makan pancake sebagai sebuah keluarga. "Para ibu dan ayah berbagi momen keluarga yang menyenangkan dengan melompati bulan sabit bersama anak-anak mereka," kata Payel kepada kami. Meskipun crepes selalu bisa disantap kapan saja sepanjang hari, bisa jadi makanan spesial atau hidangan cepat saji, di La Chandeleur biasanya dirayakan pada sore hari dan tradisinya masih dilingkupi oleh banyak takhayul.
Misalnya: “Kamu harus membuat mereka melompat, balikkan dengan tangan kananmu sambil memegang koin emas di tangan kirimu." kata mereka dari Antoinette. "Jika krep tiba dengan benar di wajan, itu berarti Anda akan memiliki kemakmuran sepanjang tahun."
Takhayul lain, yang sekarang ditinggalkan, terdiri dari pergi krep pertama yang dibuat hari ini di atas lemari untuk, dengan cara yang sama, menarik kemakmuran dan keberuntungan.
Lemon dan gula, Anda tidak perlu apa-apa lagi.
APAKAH CREPE Sepupu PERTAMA GROUNDHOG?
Ya! Atau semacam itu. 2 Februari sudah lebih dikenal sebagai hari yang berulang, hari di mana di Kanada dan Amerika Serikat hewan malas ini diharapkan muncul dari sarang musim dinginnya. Jika keluar, itu berarti musim dingin akan berakhir. Jika tidak keluar berarti flu terus berlanjut. Dan dengan hari pancake, hal serupa terjadi. Orang Prancis percaya bahwa jika hujan turun di La Chandeleur, cuaca buruk masih akan bertambah buruk: “When the pleut pour la Chandeleur, il pleut pendant quarante jours”. Meskipun tidak baik juga jika hari cerah, karena musim dingin juga akan memanjang.