Salad Quinoa
Fabrizio Gatta dan Jùlia Török, dia Spanyol dengan ayah Italia dan dia seorang Hungaria yang pindah ke Madrid enam tahun lalu, adalah beberapa vegan yang percaya bahwa ibu kota bahkan kekurangan pasokan dalam tren makanan ini pertumbuhan. Karena itu, mereka memutuskan untuk membuka Level Veggie Bistro , tidak hanya untuk mencoba resep rumit mereka untuk keju dan pâtés palsu, untuk roti dengan air laut atau makanan penutup dengan stevia, tetapi juga untuk mempromosikan filosofi hidup. Mereka tidak hanya mempertahankan pola makan yang tidak memasukkan makanan yang berasal dari hewan, mereka juga pertanian organik dan ekologis serta menghargai lingkungan.
Suratnya, meskipun singkat, membutuhkan proses elaborasi yang kompleks dan ekstensif. Mereka hanya menggabungkan resep vegan dengan masakan vegan mentah –yang tidak melebihi 41º selama persiapannya untuk melestarikan nutrisi dengan lebih baik–. Di empat mesin pengering mereka, mereka menyiapkan hidangan bintang seperti falafel 20 jam (yang, secara efektif, membutuhkan waktu 20 jam untuk membuatnya) atau gulungan sayuran dengan irisan wortel dan campuran sayuran yang renyah.
Gulungan sayuran, salah satu hidangan bintangnya
Bawang, paprika, biji rami, bunga matahari, tamari, ragi nutrisi, minyak dan roti rosemary mereka juga menghabiskan 26 jam di dehidrator dan memiliki air laut, bukan garam. Dan mereka menyajikannya, sebagai tambahan, dengan pate sayuran brokoli, tomat kering dan rempah-rempah.
Pate sayur dengan roti bawang kering
Sushi beras palsu, spageti courgette atau lasagna courgette dengan ricotta dan parmesan palsu atau ratatouille gaya Pixar Ini adalah beberapa hidangan utamanya yang sudah dibicarakan di antara komunitas vegan Madrid. Karena meski memiliki "palsu" di depan, mereka mendapatkan rasa yang kuat dan tanpa menyalahgunakan kacang.
Lasagna zucchini ini menjanjikan
KENAPA PERGI?
Untuk memverifikasi bahwa burrito "benar-benar tidak memiliki daging" dan bisa enak. Dan karena 'veganisme mentah' bukan berarti mendekati, itu karena sudah ada di sini. Cheesecake-nya (berganti nama berdasarkan nama pelanggan setianya, Ramiro) dengan bahan dasar buah ara dan kacang Brazil sudah banyak dibicarakan.
Kue keju ini sudah banyak dibicarakan
FITUR TAMBAHAN
Teras interiornya di pintu masuk. Ruang terang dengan lantai hidrolik yang akan menyenangkan di musim dingin.
Ini adalah teras musim dingin
DALAM DATA
Alamat: Avenida Menéndez Pelayo, 61. ZIP: 28009, Madrid
Telepon: 91 127 57 52
Jadwal: dari Rabu hingga Sabtu dari pukul 1 siang hingga 4 sore dan dari pukul 8 malam hingga 12:00 pagi. Minggu dari jam 1 siang sampai jam 4 sore. Senin dan Selasa tutup.
Harga rata-rata: 30 euro
Web:
Untuk menyelesaikan tinggi