Ini adalah ham yang diberi makan biji ek Iberia terbaik di Spanyol
Apa jajanan favoritmu waktu kecil dan saat itu jam istirahat? Apa yang akan Anda tambahkan ke roti panggang dengan minyak zaitun dan tomat? Makanan apa yang paling kamu rindukan saat berada di negara lain?
Jika jawaban Anda untuk semua pertanyaan ini adalah "daging babi" , artikel ini menarik minat Anda, karena Penghargaan Makanan Spanyol Mereka baru saja memberikan penghargaan kepada Iberico Bellota Ham Terbaik 2018.
Pemenang? Acorn-fed 100% ham Iberia Monte Nevado Vintage 2014 , dipresentasikan oleh Jamones Segovia, S.A., dari Carbonero el Mayor (Segovia).
Perusahaan berusia seabad yang lahir di dataran tinggi Segovian
PRODUK BERKUALITAS NASIONAL
Penghargaan Makanan Spanyol, diberikan oleh Kementerian Pertanian, Perikanan dan Pangan merupakan salah satu pengakuan terbesar dari kualitas produk kami.
Tujuannya tidak lain adalah mengenali keunggulan produk makanan Spanyol dan pekerjaan yang dilakukan oleh para profesional dan entitas yang berkontribusi pada produksi, transformasi, penggunaan, pemasaran, dan penyebarannya.
Selain itu, mereka adalah finalis: Torreon Ham dari Iberia , ham Iberia yang diberi makan biji ek 50% breed Iberia, dari **Villares de la Reina (Salamanca) ** dan Ham Encinares del Sur-Vintage 2015 100% ham yang diberi makan biji ek Iberia, PDO Los Pedroches, dari Belmez (Kordoba).
Ham yang diberi makan biji ek Iberia terbaik di Spanyol berasal dari Segovia
DATA TINGGI SEGOVIAN
Asal usul bisnis keluarga Montenevado yang berusia seabad dimulai tidak kurang dari tahun 1898 dan di jantung sebuah keluarga dari dataran tinggi Segovian , yang kondisi iklimnya paling kondusif untuk menyembuhkan ham.
Bisnisnya berkembang dan pada tahun 1970 merek Monte Nevado lahir , dengan waktu pengawetan yang lebih lama yang membutuhkan ham berkualitas lebih tinggi dengan lebih banyak lemak.
Sampai hari ini, mantra rumah tetap sama: ham pada saat yang tepat.
Wilayah: salah satu faktor terpenting
PEMENANG: MONTE NEVADO VINTAGE 2014
100% ham Iberia yang diberi makan biji ek '2014 Vintage Monte Nevado' Itu berasal dari hewan yang dibesarkan dalam kebebasan selama montanera –fase terakhir dari pembiakan babi Iberia– di padang rumput di barat daya dipilih dengan sangat hati-hati.
Itu kilang anggur Monte Nevado, Di sisi lain, mereka berada di lingkungan alami dan dengan jendela yang memanfaatkan udara segar untuk mencapai pengeringan yang lambat.
Selama proses penyembuhan, master ham dari rumah Segovian akan bertanggung jawab untuk meninjau, memilih, dan mengklasifikasikan setiap bagian secara individual, sampai masing-masing mencapai kematangan yang sempurna.
Dengan Anda, ham beri makan biji ek Iberia terbaik di Spanyol
PROSES YANG BERKULINASI DALAM KESEMPURNAAN –JAMONERA–
“Kondisi yang sangat baik dari montanera 2013-2014, dan elaborasi yang cermat sepotong demi sepotong, menunggu masing-masing untuk mencapai momen yang sempurna, telah membuat vintage ini mencapai kepenuhan,” jelasnya. Juan Vicente Olmos, Direktur Jenderal Monte Nevado.
Kondisi tersebut diperbolehkan untuk memperpanjang penyembuhan hingga 60 bulan –bukan biasanya 30 atau 40–, mendapatkan ham dengan aroma dan rasa yang unik.
Suhu tinggi dan hujan lebat Mereka mengizinkan hewan untuk mengambil keuntungan dari biji ek dalam jumlah besar dari awal hingga akhir montanera.
Jadi babi memasukinya dengan 18 bulan, dibandingkan dengan minimal 12 yang dipersyaratkan oleh peraturan. Selain itu, permukaan yang luas dan buah yang melimpah membuat hewan ini mudah digemukkan.
Rumah ham telah diluncurkan Edisi Terbatas 100% Iberico Bellota Ham Monte Nevado Vintage 2014 di mana setiap bagian telah dipilih sehingga setiap orang Iberia menjadi pengalaman indrawi sejati.
Edisi eksklusif, yang mencakup pisau ham profesional dan pinset, dapat ditemukan **baik di toko gourmet di seluruh Spanyol dan di toko online-nya. **
Ya, mulut kami juga berair