Keajaiban roti... kita harus menunggu keajaiban ikan
Sebagai seorang anak saya berpikir bahwa di Madrid mereka sangat langka. Mereka tidak punya roti. Setiap kali paman saya dari Madrid kembali ke 'kota besar yang memiliki segalanya', mereka meninggalkan León dengan bagasi penuh dengan satu setengah pon roti yang lingkarnya melebihi roda sepeda Torrota merah saya. Roti yang nantinya akan dibekukan menjadi potongan-potongan untuk dijatah seolah-olah itu kaviar dari Laut Kaspia.
Sesuatu yang tidak terpikirkan oleh seorang gadis kota kecil yang keluarganya ada seorang akuntan yang diubah menjadi tukang roti dan yang pergi setiap hari Minggu ke Las Panaderas (ini selalu nama aslinya, mereka seperti Trinitas, tiga orang dalam satu) untuk mencari pesanan dia telah membuat neneknya (ya, asalkan bertepatan pada saat dia berdamai dengan mereka).
Sebuah ide yang saya konfirmasi ketika saya pindah ke ibukota lebih dari sepuluh tahun yang lalu dan menyadari tidak adanya makanan pokok ini di menu Madrid. Karena yang dijual di supermarket dengan tekstur kenyal dan hambar, bukan roti tawar yang disebut roti. Butuh satu dekade –dan krisis ekonomi– untuk **di Madrid para visioner** menyadari hal itu bahwa mencampur tepung, air dan garam dengan sedikit waktu tidak harus begitu sulit.
Resep roti di Le Pain Quotidien.
Hal yang sama telah terjadi padanya 25 tahun yang lalu. Alain Coumont di Belgia. Koki berdasarkan profesi, tidak dapat ditemukan di Brussel roti dengan rasa buatan sendiri yang otentik untuk ditawarkan di restoran Anda, jadi dia membeli oven dan memutuskan untuk membuatnya sendiri seperti yang diajarkan bibinya sejak kecil. Dengan demikian, ** Le Pain Quotidien ** lahir di rue Antoine Dansaert di ibu kota Belgia.
Hari ini konsep bakery-nya, dengan meja komunal dan produk organik, hadir di 19 negara, termasuk Spanyol, yang baru saja dibuka –dan dengan ini sudah ada tujuh, lima di Madrid dan dua di Barcelona– tempat baru di Diagonal Avenue di Barcelona.
Le Pain Quotidien, di Avinguda Diagonal di Barcelona, dulunya adalah toko buku Ancora y Delfin.
Di mana sebelumnya salinan toko buku Ancora dan Delfin menunggu untuk dibeli oleh pecinta membaca, hari ini aroma roti artisan organik 100% yang baru dibuat menyerbu ruangan. Buku-buku kuno di raknya berbagi suasana dengan mereka yang datang ke Le Pain Quotidien sebagai tartiner (sebagaimana mereka merujuk dalam bahasa Prancis untuk makan roti panggang khas yang disebut tartine).
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Bread 2.0: ambil roti dan celupkan
- Di seluruh dunia dalam 23 roti
- Barcelona dalam kaleng: restoran baru tempat Anda dapat menikmati makanan yang diawetkan
- Ode ke tiga restoran hamburger di Barcelona
- Waktu Vermouth di Barcelona
- Barcelona: sesuatu yang manis, sesuatu yang asin, sesuatu yang gurih
- Makanan ringan di Barcelona
- Apakah tren truk makanan dimulai di Spanyol?
- Semua artikel Marta Sahelices
Pelajari cara membuat tartine dengan buku resep Le Pain Quotidien.