Jika hidup memberimu lemon...
Hanya empat bulan yang lalu sepupu dan saudara ipar berkumpul dalam petualangan baru ini, di mana Marco, koki dengan profesi, ambil kendali dapur memulihkan resep masa kecilnya.
Di menu -dia menjelaskan-, resep Liguria ("tanah dengan sedikit hidangannya sendiri tetapi sangat intens"), tetapi tidak secara eksklusif. ** Makan di sini seperti melakukan tur ke seluruh Italia,** dengan benang merah spesialisasi nonna, di mana Marco, setelah melewati dapur di Amerika Serikat dan Italia, menanamkan karakter pribadinya dan beradaptasi ke format "tapas", untuk berbagi dan mencoba (yang di Italia lebih dikenal sebagai bocconcini ) .
arancini
Dalam tas campuran yang lezat ini pas beberapa bunga cukini diisi dengan provolone babak belur dan ricotta itu beberapa arancini sisilia ; sebuah Nada Vitel (salah satu hidangan terbaik di menu) dan beberapa? scaloppine ayam lemon , atau beberapa ravioli allo scoglio (diisi dengan seafood cincang) atau lainnya sorrentini di burrata pomodoro seco dan basil. Setiap minggu proposal di luar menu berubah tergantung pada produk musiman, yang Mereka tiba langsung dari Italia ( termasuk kemangi , untuk melakukan seperti yang ditentukan oleh tradisi pesto Genoa ) . Negara boot juga mabuk dari awal hingga akhir di Limone, berjalan-jalan dari gelas demi gelas, melalui anggur dari seluruh wilayahnya, dan bahkan hanya dalam satu, Memo , yang memberi penghormatan kepada 650 tahun penyatuan Italia, dengan anggur dari seluruh negeri.
focaccia manis
Masakan Liguria juga berasal dari apa yang mungkin merupakan ciri khas terbesar Limone, focaccias-nya, Pizza Liguria. Ini adalah adonan roti yang renyah di atas dan di bawah dan lapang di dalam (sangat berbeda dari Romawi atau Neapolitan). Ini adalah Giorgio, "maestro focaccero", siapa yang bertugas membuatnya, membuat dan membongkar dalam oven di depan mata. Focaccias individu keluar darinya dan berada di atas meja dalam tujuh menit (lima di oven dan dua untuk diisi): _makanan cepat saji”_yang sebenarnya. Kombinasinya sangat sukses: gorgonzola, ayam pintal, dan arugula; San Daniele ham, tomat, mozzarella, dan selada domba... tapi jika Anda harus memilih satu saja, mungkin itu salami jenis Milano dan keju krim dengan selai ara . Dengan izin Nutella, yang secara serius bersaing sebagai icing pada kue dengan tiramisu; tapi tidak dalam bentuk biasa, tapi ravioli goreng dengan es krim. Pilihan dolci lainnya adalah panna cotta dengan cokelat atau cassis dan pai lemon. Ya, lemon.
Di sini Anda harus memesan pizza Liguria, yaitu focaccia
KENAPA PERGI
Untuk focaccias-nya, hangat dan diisi dengan bahan-bahan yang sangat Italia.
FITUR TAMBAHAN
**Teras (sepanjang tahun) ** dan koktail Italia, yang dapat dinikmati di bar, dengan asam lemon (dengan putih telur, jeruk nipis, minuman keras mandarin dan kapulaga) sebagai tanda tangan.
lemon batin
DATA PRAKTIS
Alamat: Diego de Leon, 42; Madrid
Telepon: 910 52 08 71
Jadwal: dari pukul 12:00 hingga 02:00 pagi. Tutup hanya pada hari Senin dan Minggu untuk makan.
Setengah harga: 20/25 euro hal. kira-kira
batang lemon
Meja untuk dua orang di Limone