Pizza kerak tradisional juga bisa modern
Menghormati namanya, dekorasi Anda - karya salah satu dari tiga pemilik, Georgette Daoud- Ini pedesaan dan pedesaan . Didominasi oleh kayu, jerami dan beberapa alat pertanian tua yang menghiasi salah satu dinding tempat.
Referensi ke lapangan tidak berakhir di sini, karena pizza disiapkan hanya dengan produk segar dan alami. “Keju kami adalah 'Fior di latte' yang terbuat dari susu sapi Italia dan tomatnya juga Italia,” kata Alexander Paradiso, salah satu dari tiga pemilik Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ dengan bangga.
Bahan-bahan segar dan asli
Seolah-olah ini adalah dialog konstan antara inovasi dan tradisi, menu pendirian ini merenungkan banyak resep modern dengan gaung Amerika atau Latin, sementara adonan pizza secara ketat mengikuti pendapat orang Italia. “Ini adalah ragi segar yang difermentasi selama dua hari pada suhu yang terkontrol. Kami menangani banyak detail, seperti kelembapan atau waktu penuaan”, jelas Manuel Gómez, koki dan pemilik ketiga.
Lulus dari sekolah bergengsi Le Cordon Bleu , juru masak ini telah mempelajari semua rahasia pizza di **University of Italian Pizza in the World (UPIM)**. Beginilah cara dia melamar dua jenis adonan, Neapolitan dan tradisional. Yang pertama tipis di tengah, dengan tepi tebal dan konsistensi kenyal; yang kedua tipis, renyah dan dengan tepi halus.
Dibuat di oven batu buatan Italia
Keduanya masak dalam waktu sekitar dua menit. Gaya ini memanggang cepat memastikan tekstur dan konsistensi adonan tepat dan agar bahan tetap segar selama proses memasak. Berkat pemanggangan ini dan suhu tinggi (400º), kita bisa menikmati pizza yang renyah di bagian bawah dan lembab di atas.
Dan pizza apa yang bisa kita cicipi di Pizzeria Rurale? Surat itu termasuk proposal yang sangat sugestif, seperti 'Tentazione' (Sosis Italia, bayam, keju Parmesan, krim dan keju mozzarella) , 'pedesaan '(mortadella pedas atau truffle, arugula, saus tomat dan stracciatella) atau pizza terkenal New York 'Cuore bianco' (bayam, artichoke hati dan keju meleleh). Jika Anda menyukai rasa yang lebih tradisional seperti 'Capricciosa' atau 'Margarita', Anda dapat membuat pizza sendiri. Tidak ada lagi 'Saya ingin menghapus...' dan 'Saya ingin menambahkan...'!
Burrata dibawa dari Puglia
KENAPA PERGI
Karena Anda dapat memesan pizza favorit Anda tanpa dendam, karena ukuran pizza ini sangat ideal untuk dinikmati oleh satu orang. Mereka memiliki diameter perkiraan 30 sentimeter (adonan Neapolitan sekitar 26-27 sentimeter), yaitu ukuran standar pizza Italia tradisional.
FITUR TAMBAHAN
Ada beberapa di menu produk bebas gluten seperti salad atau carpaccio , antara lain, dan mereka bekerja agar pizza mereka segera cocok untuk orang yang tidak toleran terhadap gluten.
Itu Tequeños dari Mi Nonna , Venezuela yang paling terkenal dan ikonik – negara asal tiga pemilik – dan burrata Apulia Mereka tidak diragukan lagi adalah starter bintang di menu. Sejauh menyangkut minuman, mereka memiliki bir Italia Peroni, Moretti dan Nazionale, serta anggur Moi Primitivo di Puglia atau Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, antara lain. Juga tidak ada kekurangan Aperol Spritz dan espresso.
Gigi manis bisa berani Nutella atau dulce de leche pizza , meskipun ada juga proposal yang agak lebih tradisional, seperti pannacotta, tiramisu, atau kue wortel.
Selain itu, Pizzería Rurale bekerja sama dengan platform pengiriman Glovo, Uber Eats, dan Deliveroo, yang membawa pulang pesanan Anda.
Tiramisu air mata
DALAM DATA
Alamat: Calle del Conde de Peñalver, 90
Telepon: 91.402.91.81
Jadwal: Senin hingga Minggu dari pukul 13:30 hingga 16:00 dan dari pukul 20:00 hingga 12:00.
Harga: harga pizza berkisar antara 8,30 dan 11,60 euro