Mitos: telur puyuh dan truffle putih
Oval (dan tidak bulat), tipis (dan tidak kenyal), renyah (dan tidak lunak), karena dibuat di Umbria dan disajikan di atas papan kayu. Mereka sangat ringan sehingga mereka dimakan hampir tanpa disadari. Yang dengan mozarella, telur puyuh, truffle putih, dan keripik kentang, mungkin, adalah hidangan khasnya , yang dengannya hampir semua orang (mereka yang tahu dan mereka yang membiarkan diri mereka dinasihati) memulai. Dan kemudian ada yang lain, untuk kesempatan berikut, di antaranya ada baiknya memilih **sardagnola (tomat, mozzarella, sosis segar, pecorino sardo, adas liar dan minyak murad) ** atau margherita, marinara, rustic, kadang diremehkan, tapi selalu sukses.
Pizza segar. SAYA!
Selain hidangan tradisional lainnya, selain pasta artisan, salad, risotto, dan beberapa hidangan daging, seperti vitelo tonnato, Don Lisander cottoleta, atau scallop a la nonna…, Daya tarik besar Don Lisander lainnya selalu burrata , keju segar yang lembut dan lembut, hampir seperti mentega (seperti namanya) yang runtuh di piring saat pisau dimasukkan dan itu Itu dibawa langsung dari Italia, seperti truffle, di musim.
Seperti inilah tampilan ruang baru Anda
Sampai sekarang, untuk mencobanya, perlu pergi ke tempat kecil di Jalan Infanta Mercedes , sederhana dan dengan sedikit insentif di luar keahlian memasak, yang terlalu kecil (dalam segala hal) untuk kehebatan masakannya. Langkahnya tidak terlalu jauh: Don Lisander yang baru baru saja pindah beberapa nomor di jalan yang sama, lebih dekat ke Plaza de Castilla. Tapi perubahannya sudah diperhatikan. Dan itu telah dicatat untuk selamanya.
Pizza dan burrata masih menjadi diva terkemuka, tetapi sekarang mereka melakukannya di ruang yang jauh lebih besar dan lebih nyaman, dengan area bar dan teras yang buka sepanjang tahun . Selain itu, menu juga telah berkembang, terutama di bagian pasta, baik kering (spaghetti granchio de mare, rigatoni all'amatriciana bianca, bucatini all'amatriciana, gnocchetti alla bolognese, farfalle alla norma, gramignia with salsiccia atau spaghetti al cartoccio) segar (spageti vongole dan gnocchi buatan sendiri). Pada daftar anggur, kehadiran anggur Italia yang dominan.
Spaghetti al Cartoccio: Lobster Norwegia, udang merah, udang karang, kerang, remis, dan cumi-cumi
Gonzalo Vernacci, koki Anda, Resep spageti carbonara menyulam, yang berakhir di meja dengan telur mentahnya, lada hitamnya, dan pecorino parutnya ; pasta isi, seperti Prairie tagliatelle (dengan truffle hitam, foie gras, dan minyak truffle) atau Quadratti di Sirloin yang kuat dengan saus Parmesan berumur 22 bulan. Antipastinya juga tidak mengecewakan, seperti caponata dengan telur ayam kampung di atas sayurannya, juga tidak enak kroket salami kucing, bulat dan buatan sendiri, yang tidak selalu ada di menu.
Bagi mereka dan untuk proposal fana lainnya yang sama kayanya, Anda harus memperhatikan apa yang disarankan Gonzalo setiap hari. Dalam jumlah sedang, tentu saja, untuk meninggalkan ruang untuk makanan penutup, di antaranya tidak ada kekurangan tiramisu atau panna cotta lembut dan ringan yang juga selesai di meja di atas kertas yang dituangkan atau yang kurang umum lainnya seperti Baba al Rum, Chantilly dengan raspberry sorbet atau Pangelato.
Alun-Alun Sirloin
FITUR TAMBAHAN
Teras buka sepanjang tahun dan mereka juga melayani pesanan dibawa pulang. Anda dapat meninggalkan mobil Anda di tempat parkir gratis selama dua jam
DALAM DATA
Alamat: Jalan Infanta Mercedes, 92
Telepon: 91.570.92.90
Jadwal: tutup pada hari Minggu untuk makan malam dan Senin sepanjang hari
Setengah harga: antara 35 dan 40 euro per orang
Pannacotta coklat putih