Tempat baru, menu baru... masih belum ada nama.
Seperti kita telah berubah. Hanya dua tahun yang lalu ketika Noname Bar dibuka, Madrid masih terbangun dengan perpaduan, menemukan masakan Peru, mendapatkan pijakan dalam masakan Jepang. Pada tahun 2016 ketika Noname Bar dibuka, konsep yang telah dipelajari penciptanya selama mereka tinggal di Miami dan perjalanan mereka melalui Amerika Latin begitu aneh sehingga Mereka memutuskan untuk menamainya 'No Name'.
Hanya dua tahun kemudian, kancah Madrid adalah dunia baru yang penuh dengan tawaran dan proposal dari seluruh dunia, campuran dan tidak bercampur, tradisional, avant-garde. Dan Noname Bar memanfaatkan momen untuk pindah ke lingkungan lain di ibu kota, di Salamanca, dengan menu baru, dekorasi baru, namun setia pada konsep di mana mereka adalah pionirnya.
Biru dan hijau mengingatkan pada laut.
“Noname baru mewakili evolusi dalam semua aspek”, jelas salah satu dari tiga mitra pendiri, Benji Aparicio. “Saat kami membuka Noname di tahun 2016, konsep yang ingin kami sampaikan Fusi Jepang-Pan Amerika Itu tidak ada dan begitu pula gagasan yang kami miliki tentang tempat yang lebih santai dan pengalaman; sekarang, tawaran gastronomi di Madrid jauh lebih luas dan konsep-konsep ini sudah ada, meskipun tidak ada yang seperti Noname, kami telah berhasil mempertahankan esensi sejak hari pertama dan membuat hidangan yang hari ini telah menjadi klasik ”.
Japanese-Pan American, perpaduan bintang.
Di bagian gastronomi, di Noname mereka menyimpan hidangan bintang dari tempat sebelumnya dan telah memperkenalkan hal-hal baru. Di antara yang pertama, hidangan yang akan terus ditemukan oleh pelanggan tetap Noname sebelumnya di lokasi barunya adalah nasi ketan steak tartar, salad Noname, hamburger Waygea atau hot dog buntut. Di antara detik, hal baru, semua resep disiapkan di robata, bagian tengah dari dapur yang lebih besar, gaya industri dan pemandangan, di mana mereka lewat “Ikan hari ini dan daging berkualitas tinggi, babi Iberia”.
"Noname itu unik karena tidak ada nama yang menggambarkan segala sesuatu yang terjadi di dalam, itu adalah ekspresi dari yang tidak bisa dijelaskan," tegas Aparicio. Mereka harus menjaga non-nama untuk mempertahankan esensinya karena meskipun sudah menjadi konsep yang lebih jelas untuk restoran hari ini, mereka masih ingin menemukan perbedaan di lokasi geografis barunya, "salah satu arteri gastronomi dan rekreasi Madrid".
Detail laut di seluruh.
Di luar surat mereka terus berbeda dalam dua hal, di satu sisi, jadwal Anda yang tidak terganggu. Buka dari jam sembilan pagi setiap hari, Mereka menawarkan sarapan dengan telur Benediktin, roti panggang alpukat, atau muffin. kamu bar Anda untuk saat-saat di antara waktu makan itu menjadi protagonis mutlak.
"Di Noname baru, kami ingin menonjolkan bar yang memimpin pintu masuk," jelas Aparicio. “Yang lama, fokus pada waktu piala, tapi sekarang kami ingin memiliki jadwal non-stop; itu sebabnya, satu bagian dirancang untuk dimakan, terinspirasi oleh bar Jepang asli dan bagian lainnya terbuka dan siap dinikmati kapan saja hari dari sarapan hingga penutupan, idenya adalah area restoran yang paling dinamis”.
Seperti dapur kapal selam...
Akhirnya, pembaruan terakhir Noname datang dari tangan desainer interior Marta de la Rica, yang telah bertugas untuk menghormati esensi, tetapi memperbaruinya dan menyesuaikannya dengan lokasi barunya, dan publik dewasa yang bergerak di sekitar sini. Biru, hijau, dan banyak detail laut mereka mendominasi karena produk laut terus menjadi yang terdepan dalam proposal gastro. Nada gelap dan misterius itu tidak ada nama juga.
"Ini lokal lebih nyaman dari yang pertama dan berpikir untuk dapat menikmatinya kapan saja sepanjang hari", kata Aparicio. "Kami ingin kakak laki-laki dari tempat lama, lebih canggih dan untuk publik yang berbeda”.
Hidangan bar dan meja.
KENAPA PERGI
Karena Anda tahu Noname Bar yang lama, Anda akan terus menyukainya. Dan jika Anda tidak mengetahuinya, Anda sudah dapat mengetahuinya.
FITUR TAMBAHAN
Itu makanan penutup, beberapa inspirasi Jepang, adalah bintang dari menu.
Meja tinggi, meja rendah, bar... buka sepanjang hari.
Alamat: C/ Claudio Coello, 27 Lihat peta
Telepon: 670 088 427
Jadwal: Senin sampai Rabu dari jam 9 pagi sampai jam 1 pagi. Kamis hingga pukul 14:00 dan Jumat dan Sabtu hingga pukul 14:30.
Informasi jadwal tambahan: Minggu malam tutup.
Setengah harga: €35