Pemandangan udara Vieux Lyon, kawasan abad pertengahan dan Renaisans kota.
Lyon adalah kota yang layak huni, mungkin karena alasan ini merupakan salah satu kota terpadat di Prancis. Selain bangunan dan lingkungan yang indah, dan kehidupan komersial dan jalan-jalan di sepanjang Rhône, Lyon adalah salah satu kota gourmet di negara ini. Masakan Nouvelle lahir di sini, di tangan salah satu koki hebat dunia, Paul Bocuse, Ini adalah tempat di mana Anda dapat memilih untuk makan di bintang super Michelin segera setelah Anda menemukan bistro indah yang mengejutkan dengan dekorasi klasik, dinding dicat dengan warna-warna hangat, meja diterangi dengan lampu redup, menu masakan tradisional dan musiman, dan hidangan lezat. pelayan menyenandungkan menu pasar yang benar-benar indah.
Anda harus pergi ke ruang makan ini untuk mencoba sup bawang klasik kota. Salah satu kuil kecil yang menawan, di mana makan tidak berarti meninggalkan kartu kredit Anda dalam keadaan merah, adalah brasserie Leon de Lyon. Selain sup bawang, ibu kota Prancis ini terkenal dengan quenelles-nya, sejenis kroket berbentuk oval yang dibuat dengan pasta gandum semolina dan dicampur dengan mentega, telur, dan susu. Quenelles daging, ikan, daging sapi muda dan unggas dimakan. Lyon adalah kenikmatan gourmet dari fajar hingga larut malam. Di antara semua perhentian yang harus dilihat adalah Pasar Les Halles.
Itu adalah bapak Masakan Baru yang disebutkan di atas, Paul Bocuse, yang mempromosikan restorasi gedung ini dan penciptaan ruang yang didedikasikan untuk seni makan yang saat ini menempatkannya di antara – menurut saya – pasar terbaik di dunia. Sebagai rasa terima kasih atas pekerjaan yang telah dilakukan Paul Bocuse sepanjang hidupnya yang mengangkat gastronomi Prancis ke puncak masakan internasional, pasar ingin memberinya penghargaan khusus dengan membaptis ruang kuliner makro ini sebagai Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
Hanya dengan berjalan-jalan di lorong-lorong pasar, orang sudah berpikir bahwa seseorang sedang bepergian melalui pantry paling berubah-ubah di Prancis: charcuterie Colette Sibilia atau Maurice Trolliet, penjual ikan Pupuier, toko keju Mère Richard atau toko restoran Bellota-Bellota, toko anggur yang luar biasa , pedagang sayur desainer, toko cokelat yang benar-benar menggoda. Dari toko ke toko, Anda mengisi keranjang Anda tetapi di sini, selain membeli, Anda datang untuk makan.
Di Pasar Anda dapat menemukan beberapa restoran-penjual ikan di mana Anda pertama-tama memilih bahan baku dan kemudian memakannya sambil duduk di meja kecil yang terletak di tengah pasar. Raja kerang, tanpa diragukan lagi, adalah tiram. Tiga atau empat jenis tiram yang berbeda dapat ditemukan pada hari tertentu. Di sini mereka dimakan dengan roti dan mentega dan tentu saja disertai dengan sampanye. Ini adalah Les Halles, suguhan untuk semua indra.
Pasar Les Halles de Lyon-Paul Bocuse
102, tentu saja Lafayette, Lyon (Rhône) . distrik ke-3.
Kios Bellota-Bellota di pasar Les Halles de Lyon-Paul Bocuse.