Gimlet melihat San Marco?
Venesia adalah semua kota di dunia
Terkadang sedih dan terkadang demam, terkadang kotor dan terkadang cerah, seperti sore hari ketika matahari membelai air Grand Canal dan menyentuh punggung Anda; dan mereka menggaruk dan menggigit dan jatuh cinta dan setiap kilatan adalah kram.
Terkadang dari New York dan terkadang dari Castiza , terkadang rahasia dan (berkali-kali) kekasih. Venesia adalah museum, kafe, dan surat perpisahan (karena setiap waktu adalah yang terakhir). Venesia tenggelam. Bagaimana tidak kembali ke Venesia?
"- Ada satu yang tersisa yang tidak pernah kamu bicarakan.
Marco Polo menundukkan kepalanya.
- Venesia, kata Khan.
Kaisar tidak berkedip.
"Namun, aku belum pernah mendengarmu menyebut namanya."
- Untuk membedakan kualitas dari yang lain, saya harus mulai dari kota pertama yang tetap implisit. Bagi saya itu adalah Venesia.
- Anda kemudian harus memulai setiap catatan perjalanan Anda dengan keberangkatan, menggambarkan Venesia apa adanya, semuanya secara keseluruhan, tanpa menghilangkan apa pun yang Anda ingat tentangnya.
"Gambaran memori, setelah diperbaiki dengan kata-kata, akan terhapus," kata Polo. Mungkin saya takut kehilangan Venesia sekaligus, jika saya membicarakannya."
Panduan kami ke bar dan bar koktail Venesia
1) Bar di Hotel Bauer (San Marco 1459). Pendeknya: klub terbaik di Veneto . Sebuah bar tanpa konsesi, di mana asap dihembuskan dan lantai parket berderit, bar tanpa pelayan dari timur atau anak-anak yang meminta rum cola. Sebuah bar di mana sofanya terbuat dari kulit dan tidak ada penyiar, hanya pecundang tua di belakang grand piano.
Di belakang bar, Mauro de Martino memerintah, yang dua gairah (bioskop dan roh) dengan luar biasa mengotori setiap sudut kedai . Penginapannya lahir pada 1930-an dan sekarang milik Francesca Bortolotto Possati, semacam Carmen Lomana yang juga memiliki kilang anggur Colmello di Grotta, di wilayah Collio.
Rekomendasi saya: Pedagang Venesia (€13) : Koktail ditemukan selama pembuatan film film Michael Radford dengan nama yang sama untuk menghormati Al Pacino, seorang Shylock bengkok yang harus kurus berdasarkan (vodka, martini kering, apel hijau dan 7up), di Hotel Bauer la pemilihan sulingan sangat banyak dan cahayanya selalu redup. Surga.
Hotel Bauer: bar terbaik di Veneto
dua) Westin-Regina (San Marco 2159). Bagaimana dengan Westin? Empat abad panjang sejarah di depan gereja barok Santa Maria della Salute dan sepelemparan batu dari alun-alun, Piazza San Marco yang sangat besar. Bartender, Giorgio Fadda, adalah presiden asosiasi bartender Italia dan contoh hidup dari sekolah tua itu: serius, jauh, sopan dan bangga.
Di kamar mengatur piano yang dimainkan setiap hari dari jam tujuh dan koktail eksperimental (pembulatan kaviar) yang hidup berdampingan dengan aristokrasi minuman.
Rekomendasi saya: membor (€15) Gin, jeruk nipis dan zucchero, klasik untuk dinikmati, misalnya, di teras restoran La Cusina, menonton waktu, pasang surut dan kebisingan berlalu.
3) bar harry (San Marco 1323). Sejarah. Sulit untuk memisahkan Harry dari legenda, dari Hemingway dan Cipriani . Sayangnya, itu telah menjadi semacam Chicote, sebuah museum tanpa jiwa atau keraguan yang lewat. Lokal abu-abu dan mati, singkatnya. Pemilihan merek biasa-biasa saja dan layanannya kaku. Dan sayang sekali, ketika profesionalisme dikacaukan dengan peregangan.
Rekomendasi saya: Bellini (€17) Seperti apa adanya, Giuseppe Cipriani menemukan Bellini (sampanye, raspberry, persik, dan gula) dan di dapurnya dibuat sebuah hidangan untuk menghormati Vittore Carpaccio, pelukis quattrocento, hidangan yang mungkin Anda kenal. Teman, carpaccio lahir di kedai ini. Hormat kepada Cipriani.
4)** Metropole ** (Riva Schiavoni 4149) . Dekadensi . Mengelilingi basilika San Marcos, menghadap laguna dan pulau S. Giorgio, bangunan abad ke-17 ini tenggelam, yang di dalamnya Vivaldi menyusun The Four Seasons, sebuah keajaiban yang berlebihan, seni, barok, dan dekadensi. Eden Visconti, jika dia mengangkat kepalanya. restoran bertemu memiliki bintang Michelin dan satu surat dengan lebih dari 1.500 referensi . Paling Prancis, untungnya.
Rekomendasi saya: Manhattan (€12) Manhattan (wiski, vermouth, dan Angostura) karena mengapa mempersulit diri kita sendiri, duduk di taman interior tempat Proust (tamu terkenal lainnya) tenggelam dalam dirinya sendiri.