gurita tandoor
Menu baru ** Benares ** juga dipasangkan dengan menu koktail baru yang dibuat oleh Santiago Emas yang melintasi kota-kota di anak benua.
Ketika Koki India-London, Atul Kochhar berpikir untuk membuka cabang restorannya yang populer benar-benar Di luar London, ia mulai dengan melihat-lihat seluruh wilayah Eropa selatan dan akhirnya memutuskan Spanyol. Dan, khususnya, Madrid. Tidak hanya dia tertarik pada ledakan gastronomi bahwa kota itu hidup, juga kemungkinan produk-produk bagus yang ditawarkan oleh negara tersebut.
Bar, ruang baru
Masakan haute khasnya sangat cocok dengan bahan baku yang bisa saya temukan di pasar di sini dan menu restorannya, buka sejak tahun 2015, lengkap dengan mengangguk ke keahlian memasak Spanyol . Tapi sekarang dia telah memutuskan untuk melangkah lebih jauh. Sambil memperkuat area bar, memperluas dan merenovasi bar koktail dengan Santiago Dorado, Kochhar telah menciptakan menu tapas spanyol dipikirkan kembali dari teknik, aroma, dan rempah-rempah India.
Ini adalah menu tujuh hidangan yang dirancang untuk dibagikan dan dapat memakannya setiap saat sepanjang hari. Ini adalah makanan jalanan India-Spanyol, Spanyol-India, ditransfer ke yang canggih dan kasual ruang bar.
bayi cumi naan
Kochhar telah menciptakan versi sandwich cumi klasiknya: baby squid naan renyah dengan emulsi bawang putih dan serai, dalam bentuk taco dan sedikit pedas. Brava patatas biasa ada di sini camilan pisang renyah, chutney mangga dengan kayu manis India dan saus tomat dan yogurt pedas. dan orang Galicia gurita untuk adil Dia melakukannya di tandoor dengan krim salsify dan torrezno cair dengan cabai kachimire.
Tandoori paella di Benares
Dengan setiap hidangan, Anda melakukan perjalanan antara Spanyol dan India, dan untuk menyelesaikan perjalanan itu, koktail yang dibuat Dorado memiliki nama dan terinspirasi oleh kota-kota terpenting di anak benua India. Sejak Jaipur, koktail klasik yang dibuat oleh Kochhar untuk benar-benar asli, untuk Lama atau New Delhi, semua dengan aroma yang ingin membawa Anda ke sana.
KENAPA PERGI?
Karena memiliki satu kaki di sini dan satu di sana . Untuk sandwich cumi-cumi di naan ditemani oleh Jaipur. Dirancang, di atas segalanya, untuk pecinta pedas.
FITUR TAMBAHAN
Di area bar, selain dapat mencoba menu baru ini kapan saja, Anda dapat memesan menu dari restoran saat makan siang dan makan malam. Usulan Atul Kochhar selesai.
DALAM DATA
Alamat: Zurbano, 5
Telepon: 913 19 87 16
Harga rata-rata di bar: 30 euro (di kamar, 70 euro).
Jadwal: Senin sampai Sabtu dari jam 1 siang sampai jam 1 siang, Minggu dari jam 1 siang sampai jam 4 sore.
Mango Lassi