dapur lex Múgica, berkomitmen untuk inovasi
Sekarang kita memulai musim melarikan diri ke Navarra dan untuk menandai rute gourmet yang mempertemukan Anda dengan dunia dan tuntutannya yang melelahkan. Padukan kenikmatan makanan enak dengan foto-foto terbaik dari negeri yang penuh kontras dan manfaatkan akhir pekan Anda sebaik-baiknya. Kami memilih tujuh restoran penuh karisma jadi Anda bisa mencicipi sayuran terbaik dari kebun, jamur pertama, keju terlezat, dan daging paling empuk. Tujuh ruang makan yang layak untuk istirahat . Setelah penghormatan, jika penyesalan Anda diaktifkan, berjalan-jalanlah dengan nyaman melalui tempat-tempat yang selama berabad-abad telah mendefinisikan dengan baik semangat kebebasan Kerajaan Navarra.
**1) DAPUR LEX MÚGICA (PAMPLONA) **
Koki Navarra Alex Múgica tidak dapat memilih lokasi yang lebih baik untuk membuka restoran pertamanya. Ruang makan lama "Las Pocholas" di Hotel La Perla yang simbolis. Restoran menghormati gaya dekoratif rumah makan asli dan lihat langsung ke mata jalan Estafeta yang mistis , di jantung Pamplona. Jika Anda seorang kolektor anekdot dan Anda ingin tahu bahwa ratusan wajah terkenal telah memilih ruang itu selama bertahun-tahun untuk menjalani hasrat khusus mereka, Anda dapat masuk melalui Hotel dan menjelajah sesuka hati. Jika Anda juga bertanya kepada resepsionis, Anda akan kembali ke rumah dengan pelajaran intrasejarah dan semangat Hemingway akan menyerbu Anda apakah Anda suka atau tidak. Dari mencicipi menu Alex, kami menyukainya tomat regional yang diisi dengan udang, salad kepiting laba-laba dalam pot, dan brochette sirloin tua dengan keju dan apel yang renyah . Ingatlah bahwa taruhan besar adalah produk musiman dan Alex Múgica secara aktif berkomitmen untuk R&D dengan berbagai perusahaan terkemuka di sektor makanan. Langit-langit mulut Anda akan berterima kasih.
**2) TIGA PULUH TIGA (TUDELA) **
Gairah untuk hijau tanpa curang atau kardus: restoran menawan yang terletak di pusat Tudela ini adalah raja sayuran musiman . Didirikan pada tahun 1952 oleh Ricardo dan Angelines, hari ini putranya Ricardo Gil dan istrinya Pilar Vicente yang terus mempertahankan tradisi keluarga dengan inovasi dalam metode memperlakukan produk dan rasa hormat yang sama untuk setiap pembelian. Semua dipilih mengikuti tingkat kualitas yang ketat. Mereka memiliki kebun sayur sendiri yang sangat baik dan beberapa kebun sayur setia dan hasilnya sangat baik tercermin dalam kesegaran hidangan mereka. Jangan lewatkan Menu Cicip Sayur – Kacang Tudela sangat mendasar - Anda tidak akan pernah lagi mengatakan bahwa hijau itu membosankan.
**3) GORRIZ CASTLE (GORRÁIZ) **
Jika milikmu adalah bingkai yang tak tertandingi Jangan lewatkan pengalaman menikmati makan malam kerajaan di Castillo de Gorraiz yang megah. Pemandangannya indah dan matahari terbenamnya tak terlupakan, tetapi ketika lampu sorot menerangi dinding tebalnya yang berusia berabad-abad, Anda akan benar-benar merasa seperti itu. kekuatan sihir abad pertengahan menyemangati cairan lambung Anda . Anda berada di tangan yang sangat baik, di tangan Díez de Ulzurrun bersaudara, generasi keempat dari rantai restoran yang dimulai di Venta de Ulzama yang lama dan sangat dihargai. Anda akan menikmati hasil dari begitu banyak akumulasi pengetahuan dalam perawatan hidangan mereka, disajikan dengan hati-hati dan kaya secara fundamental. Itu salad gunung yang hangat, dengan merpati, foie, dan kacang-kacangan enak , sama seperti hake mereka dalam saus hijau.
**4) RODERO (PAMPLONA) **
Dengan bintang Michelin baru dan lebih dari empat puluh tahun pengalaman terbukti meninggalkan rasa yang enak di mulut, Rodero memiliki ketenaran yang layak sebagai restoran paling kreatif di Pamplona . Anda dapat memeriksanya segera setelah Anda duduk. Koldo Rodero, yang menghormati bisnis yang dimulai oleh ayahnya, bertekad untuk mengekstrak rasa dan tekstur baru dari produk terbaik negeri ini dan misinya adalah mengejutkan Anda. Tidak ada yang terlihat, tetapi semuanya bernafas avant-garde dan kehalusan campurannya akan memperluas cakrawala langit-langit mulut Anda. Karena mereka terus berkembang, menu mencicipi sangat dianjurkan, tetapi jika Anda lebih suka memilih la carte, pastikan untuk mencoba tiram hangat dan pedas dengan parmentier borage dan rumput laut renyah atau merpati dari Araiz dengan bir hitam dan bonbon jagung.
Salmon liar yang direndam dalam ceviche merah, dengan seledri dan sorbet jeruk nipis
**5)ENEKORRI (PAMPLONA)**
Sebanyak yang Anda tidak tahu Basque, hanya dengan mendengar namanya, Anda sudah dapat membayangkan bahwa kilang anggur memainkan peran utama di sini: Untuk tim Enekorri yang diminyaki dengan sempurna, ini adalah bagian tak terpisahkan dari keahlian memasak. DAN Anda akan menemukan lebih dari 400 referensi nasional dan internasional (ini adalah kesempatan yang sempurna untuk mencoba anggur dari seluruh dunia) dan saran klinis dalam hal memasangkan produk musiman mereka, bagian lain dari bank ini didambakan oleh sebagian besar gourmets dari Pamplona. Jangan lewatkan borage dengan cod kokotxas al pil-pil dan sisakan ruang untuk pencuci mulut, Anda akan menghargainya.
Enekorri: lebih dari sekedar anggur
**6 JEMBATAN (JEMBATAN LA REINA) **
Jika Anda terinspirasi oleh alam, jangan ragu, daerah kantong yang indah Hotel Restaurant El Peregrino , di Camino de Santiago, adalah sebuah oasis harmoni. Ruang makannya, intim dan cerah, mampu menenangkan jiwa-jiwa yang paling tersiksa oleh stres hanya dengan menginjaknya. Kemudian datang penyebaran sarana, dan dengan hidangan yang dipikirkan dengan cermat, lembut, dan ringan , sempurna untuk memperpanjang percakapan setelah makan, terutama jika Anda cukup beruntung untuk membuat pemiliknya duduk bersama Anda di meja untuk menceritakan anekdot yang lebih lucu dan luar biasa. Jika yang Anda inginkan adalah membisikkan kepercayaan saat matahari terbenam, Anda juga berada di tempat yang tepat. kamu di antara begitu banyak kata-kata indah, jangan lupa untuk mencoba truffle puding hitam mereka dengan kelopak tomat confit.
Hotel El Peregrino, alam, dan keahlian memasak
**7) BETI JAI (AOIZ) **
Jika yang benar-benar Anda inginkan adalah melakukan perjalanan melalui Pyrenees, menghirup udara segar yang berbau thyme dan dengan alasan untuk memberi diri Anda penghargaan yang baik, jangan ragu, arahkan langkah Anda ke Beti Jai, di jantung Pyrenees dan sangat dekat dengan Waduk Itoiz . Hotel gastronomi dengan pemandangan indah yang didirikan pada tahun 1941. Keluarga Iturri-Huerta akan menghujani Anda dengan perhatian. Biarkan diri Anda terpikat oleh suasana magis sudut yang penuh pesona ini dan manjakan diri Anda dengan kreasi gastronominya di mana sekali lagi produk musiman dan resep tradisional dengan sentuhan kreatif yang cerdik berkuasa. Nasi krim mereka sangat enak dan jika Anda suka ikan jangan lewatkan kerang panggang dengan truffle hitam? atau tuna merah dengan bawang karamel.
Beti Jai: hotel gastronomi dengan pemandangan