Tiradito oleh Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
kotor telah menjadi yang baru pusat saraf gastronomi . Para profesional dari pintxo masuk ke dalam semangat Zabaleta untuk berakhir di bar modern ini, di mana batu tulis krom berlimpah, hari ini sangat populer di kota. Andra Mari dianggap sebagai tempat asal pintxo gastronomi .Dan contoh luar biasa dari konsep bar baru ini sangat kreatif dan lezat: tempura asparagus dengan saus romesco , interpretasi tunggal dari kentang bravas dan kue foie dengan sayuran panggang . Penghargaan terhadap budaya negara-negara Pasifik tercermin baik dalam Pangsit dan tiradito Peru seperti pada kue Jepang mereka ningyo-yaki.
Kentang Bravas dari Andra Mari & Co.
TXUBILLO
Tanda di pintu masuk, ditulis dengan jenis huruf tua yang sangat mudah dikenali Basque , mengarahkan Anda langsung ke ini kuil jalan matia. Txubillo itu satu gudang di bawah tanah sampai berpasangan pecinta kuliner jepang (dan siswa dari sekolah bergengsi Luis Irizar mengambil alih tempat. Hari ini bar lama menawarkan pintxos Basque-Jepang seperti salad udon dengan gazpacho , itu tempura lada hijau basque , foie dengan saus teriyakiy buta no kakuni (potongan daging asap yang dimasak perlahan dalam miso) . Di Txubilo di mana saya menemukan betapa menyegarkannya txacoli dari Txomin Etxaniz berpasangan sempurna dengan a maki sushi
RUMAH VALLEY
Di surga, itulah yang saya rasakan dalam hal ini Kedai San Sebastian . Namun, bar di pusat kota yang tangguh ini memiliki lantai yang dilapisi serbet dan ditaburi serbuk gergaji, pola yang umum seperti yang disukai di tanah air. Sejak 1942, Casa Vallés telah menghadapi perubahan seperti dua kebakaran (1976 dan 1986). Mereka mengatakan bahwa di sini Gilda (cabai dalam cuka, zaitun dan ikan teri di atas tongkat) . Benar atau salah, sebenarnya minuman beralkohol Basque klasik ini meminta Anda untuk mencobanya. Begitu juga dengan Ikan teri Cantabria , itu kerang dalam adonan , itu udang dan pipi dalam saus tomat.
Mereka mengatakan bahwa Gilda ditemukan di Casa Vallés
ITURRIOZ
Kelemahan San Sebastian baru-baru ini untuk monokrom dan minimalis dalam desain pintxos telah menjadi jenuh. Setidaknya Iturrioz, di depan gereja Gembala yang baik , kompensasi Anda interior yang apik dan seragam hitam para pelayan dengan suasana yang sangat bagus . Di antara karya klasiknya, the telur puyuh dengan ikan teri dan salah satunya cod confit mereka spektakuler. Dari pintxos "dapurnya", coba Asparagus isi , makarel dengan cuka sherry dan kerang panggang . Sebagai alternatif dari Rioja, anggur Jerman dan sangria dari txacoli.
Gudang Anggur Bernardine
PENYIMPANAN ANGGUR BERNARDINE
Seperti namanya, Antiguo adalah daerah pemukiman asli. Saat ini lingkungan menjanjikan yang penuh dengan pilihan kuliner seperti gudang anggur ini, sentuhan canggih pada bar pintxos tua dengan gaya unik berkat dinding bata dan jendela kaca berlapis. Di antara kliennya, wanita di siang hari dan ayah saat makan malam yang datang ke sini tertarik oleh bahu kamu Chorizos dari Joselito , standar dari produsen ham terbaik . Tidak seperti bar lain di Kota Tua, di sini ada cukup ruang untuk dinikmati Rioja dengan salah satu kelezatannya: salad dengan salmon, hamburger mini dengan tuna merah atau udang renyah.
Roti panggang ham dari Vinoteca Bernardina
MENGUNDUH
Satu lagi bar di luar Bagian lama . Cantik sekali warung terletak di tikungan jalan Jalan Toulouse , dengan teras yang elegan (jarang di San Sebastian) . Salah satu pemilik Abakando, yang dibuka dua tahun lalu, adalah pemasok makanan laut. Oleh karena itu miliknya gudang senjata yang luar biasa , dari kepiting dan kulit silet hingga lobster dan kerang , menjadi salah satu alasan kuat untuk datang ke sini. Itu tusuk sate udang kamu bacon dengan vinaigrette itu taruhan yang aman. Dan carpaccio udang mentah dengan lemon kamu caper Itu salah satunya terbaik di kota . Ada juga pilihan anggur yang menarik dengan harga bagus.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Berita segar di San Sebastian! Tempat baru, koki, dan harga di kota
- Antiguía de San Sebastián (oleh Gontzal Largo) - Lima pinchos favorit saya dari San Sebastián (oleh Jesús Terrés)
- San Sebastian: kultus pintxo - Panduan ke Negara Basque - 30 hal yang hanya akan Anda pahami jika Anda adalah San Sebastian sejati
- Semua yang perlu Anda ketahui tentang San Sebastian
Interior Abakando yang berkilau