Ini bukan postur
Kemudian kita menghadapi mimpi hipster yang sangat menggairahkan. Ide makan malam satu malam sayuran yang telah dikumpulkan di kebun hotel sendiri berbatasan dengan puncak kemewahan kontemporer, yang bahkan kata mewah pun norak.
Yang benar (samping sarkasme mini) adalah bahwa taman di hotel adalah titik yang menguntungkan. Mereka memuaskan kerinduan kita akan pedesaan, menyarankan kesehatan dan kepekaan dan memberikan cerita . Masuk akal jika hotel pedesaan dan kota, terutama perkotaan, berusaha keras untuk menanam taman organik. Atau biologis. Atau gema.
Terminologinya membingungkan, tetapi produsen kebun buah-buahan di Segovia yang menjual produknya di Madrid (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3) menghilangkan keraguan saya. "Di Eropa ada tiga nama yang sinonim," katanya sambil memberiku rasa ceri. Dan dia terus memberitahuku. “Kebun organik didasarkan pada kesuburan tidur. Semakin subur, semakin kuat tanaman dan semakin baik buahnya. Juga dalam ragamnya, karena dengan begitu ekosistem lebih stabil”. Mempelajari teorinya, saya berjalan-jalan melalui kebun organik, atau hotel bio atau ramah lingkungan di seluruh dunia. Sepanjang jalan saya merasa lapar dan ingin mengotori tangan saya.
Taman di hotel bukanlah tren , pemahaman sebagai sesuatu yang berulang atau sesuatu dengan kemungkinan menghilang. Ini adalah pernyataan niat , a "Saya khawatir tentang pekerjaan manual, saya mengurus siapa yang tidur di rumah saya, saya mengurus sensasi".
Ada banyak contoh kebun sayur di hotel. **Mereka melayani untuk menyehatkan restoran atau bar, seperti halnya di La Mamounia **. Koktail yang disiapkan di barnya menggunakan rempah-rempah dari taman seluas 1.500 meter persegi. Terkadang juru masak yang memeliharanya dan di lain waktu mereka melibatkan klien . Bahkan ada hotel, seperti Grand Hotel Costa Adeje , yang melibatkan anak-anak dalam perawatannya.
Kasus yang paling mediasi adalah kasus kebun buah-buahan di hotel-hotel di pusat kota. Itu Soho Grand di New York Ini adalah teladan dalam proposalnya. Mereka tumbuh di dalamnya berbagai jenis herbal aromatik, wortel, selada, kacang hijau... ekosistem yang bervariasi (teori terpenuhi) di teras di Soho yang digunakan di dapur hotel dan, oleh karena itu, dinikmati oleh kliennya yang bergaya. Juga di lantai 12 gedung Manhattan adalah Kebun sayur Hotel Crosby . Diasuh oleh Chef Anthony Paris , yang juga memelihara empat ayam Araucana yang “menginap” di sana dan memberikan telur berwarna biru pucat. Agrosnobisme sepenuhnya. saya ingin memakannya.
Kebun lebih umum di daerah pedesaan . Di Monteverdi , di Tuscany, Paolo Coluccio, si juru masak memiliki supermarket di dekatnya, beberapa meter jauhnya. Arugula untuk makan malam dikumpulkan dari sebelah meja restoran . Dan ini secara harfiah, Paolo terganggu sejenak dari dapur dan kembali dengan pembelian diselesaikan. Hal serupa terjadi di Rumah Manor, di Cotswolds . Persembunyian mansion-hotel ini sebuah restoran dengan bintang Michelin yang memakan apa yang ditanam di kebunnya sendiri . Juga di Inggris adalah swinton-park , yang menanam 60 varietas untuk dapurnya. Para tamu diundang untuk berpartisipasi dalam koleksi.
Paolo Coluccio, di Hotel Monteverdi
Di Spanyol, contoh yang baik adalah La Residencia, di Mallorca. Restoran Anda El Olivo Itu selalu memiliki kebun sayur sendiri, tetapi pada tahun 2010, hotel meningkatkan lahan yang didedikasikan untuk menanam tumbuhan dan sayuran. Kebun ini, di musim panas, dalam kemegahannya dan merupakan tampilan spesies Mediterania. Ini juga memiliki kebun buah-buahan yang memasok dapur dan mengisi stoples selai . Bertahun-tahun yang lalu, kemewahan menyesuaikan ide memiliki taman dan menambahkannya ke katalog nilainya. Alila Mangis , di Bali memiliki satu, apalagi, dengan pemandangan spektakuler.
Dan kita bisa melanjutkan, karena semakin banyak contoh jenis ini di Spanyol dan luar negeri , kecil atau besar, lebih dianggap berasal dari kemewahan klasik atau lebih ke dunia modern. Makan buah setengah beku dan diberi hormon yang belum melakukan perjalanan keliling dunia untuk mencapai meja Ini adalah kelezatan yang, tentu saja, layak kita dapatkan. Ini bukan postur.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Hotel hipster
- Semua artikel Suitessurfing
- Semua informasi tentang hotel
Taman Alila Manggis, di Bali