30 prasangka tentang keahlian memasak Spanyol
Selama seminggu, Pameran Barcelona telah dibalut dengan tren, inovasi gastronomi, dan pecinta kuliner yang instagraming tanpa henti: surga gastrocanapero. Kami merujuk ke makanan —Pertunjukan Makanan dan Minuman Internasional, dihadiri oleh lebih dari 50 bintang Michelin, empat ribu peserta pameran dan lebih dari seratus empat puluh ribu pengunjung (sangat) lapar, tas di tangan. Alasan saya adalah untuk berpartisipasi dalam meja bundar di Street Food yang diselenggarakan oleh Marqués de Riscal, bersama dengan Mikel Iturriaga dan Alejandra Ansón tersayang.
Hari ini kita akan berbicara tentang stereotip dari seluruh dunia tentang keahlian memasak Spanyol —Warga dan peserta pameran dari lebih dari 140 negara mengunjungi Alimentaria. Ditambah lagi dengan karya Yanko Tsvetkov, seorang desainer dan ilustrator Bulgaria yang telah menulis beberapa buku fantastis berjudul 'Maps of Stereotypes'. Begitu putih dan botol, susu: inilah 30 prasangka tentang keahlian memasak Spanyol yang tidak akan mudah untuk dilepaskan.
1) Paela. Semua keahlian memasak Spanyol cocok dalam satu kata: paella.
2) Ferran Adrian. Yah, mungkin dua: paella dan Adri.
3)(Sangat) petani kopi. Di Spanyol, kopi diminum, teh tidak diminum, infus tidak diminum, apalagi diet detoks. Kopi diminum.
4) Minyak zaitun. Dari Prancis ke atas, mentega. Di Spanyol, minyak zaitun dan ole.
5) La Rioja. Di la piel de toro (sayangnya) lebih banyak bir diminum daripada anggur. Jauh lebih banyak (lebih dari 110 liter bir per orang per tahun untuk 15 liter anggur) namun, untuk orang asing, Spanyol adalah La Rioja dan point ball.
6) Baunya seperti bawang putih. Victoria Beckham berkata begitu dan... siapa kita untuk menentang Posh Spice?
7) Makanan jalanan? Makanan jalanan apa atau apa... di sini makanan jalanan disebut churrerías, chestnut, dan buñuelos.
8) Sarapan seperti orang miskin, makan siang seperti Pangeran dan makan malam seperti Raja. Jika di Españistán kami melakukan segalanya sebaliknya, kami tidak akan kalah dengan urutan pitanza.
9) Jadwal guateque. Kami makan pukul tiga dan makan malam pukul sepuluh, dan dari meja ke tempat tidur. Semua pencernaan ada, menari sangat kuat ke Maria Caipirinha oleh Carlinhos Brown.
10) Gemuk dan cantik. Spanyol adalah wilayah Andalusia dan Basque yang sangat subur dengan lemari pakaian built-in. Di Kopenhagen, bagaimanapun, mereka kurus dan memakan tumbuhan.
11) Desktop Corleone. Pesta, kopi, makanan penutup, minuman keras, gelas, cerutu, kopi lain. Dan seterusnya sampai enam dan kemudian menangis sangat keras di layar.
12) Chiringo. Tidakkah mereka tahu bahwa bar pantai pertama menanam payungnya di Sitges dan nama itu berasal dari César González-Ruano? —kolumnis terbaik yang pernah dihasilkan negara ini, guru Umbral, Campany, Cambra dan banyak lagi lainnya. Chiringo: percikan kopi.
13) Sherly. Bahwa itu bukan anggur (maksud saya, ya itu—wow, memang, tapi untuk Mayfair mewah berusia 50 tahun, Sherry bukanlah anggur, itu Sherry).
14) tapas gratis! Sampai hari ini, lebih dari dua dan lebih dari tiga orang Belgia masih terpesona oleh tapa gratis dengan sedotan di Graná. Di Los Diamantes, tanpa melangkah lebih jauh.
15) Wilayah sandwich. Bocata, cahaya hidupku, api isi perutku. Dosaku, jiwaku. Bo-ca-ta: ujung lidah melakukan perjalanan tiga langkah dari tepi langit-langit untuk beristirahat, di ketiga, di tepi gigi. Bo.Ca.Ta
16) "Rute" masakan haute. Spanyol identik dengan paella, brava, dan sandwich, ya: tetapi 90% tamu di Tiga Bintang Michelin kami adalah orang asing. Jika Anda melakukan "Rute" (Can Roca, Mugaritz, Aponiente, DiverXO, Nerua, Quique Dacosta, Camarena, Atrio...) kemungkinan Anda akan menemukan lebih dari satu orang Jepang yang mencatat.
17) makanan laut Galicia. Makanan laut dan Galicia berjalan beriringan seperti Johnny Depp dan Tim Burton atau Lindsay Lohan dan masalah. Kepiting, kepiting, cangkang silet, periwinkles atau teritip. Dan Albarino, tentu saja.
18) Telur Lucio. Matthew McConaughey, Tom Cruise dan Matt Damon, selain memukul Penélope Cruz, memiliki kesamaan: mereka bahkan mengacaukan Casa Lucio . Dinilai terlalu tinggi? Sebuah kekejaman. Tapi meski begitu, mereka masuk ke dalam.
19) Ketuk vermouth. Keran dari mana vermouth berasal, Rivendell gemetar. merek Spanyol.
20) Cortadito dan berantakan. Mengejutkan betapa banyak rekan senegaranya tidak makan apa pun untuk sarapan. Niente: kopi dan bekerja. Mimpi buruk endokrin.
21) Suara dan kemarahan. Paradoks yang aneh: ada lebih banyak desibel di restoran Sevilla dengan meja yang terpisah dengan nyaman daripada meja bersama di Oslo.
22) Bar, tempat apa. Spanyol menunjukkan rata-rata satu bar untuk setiap 132 orang, di kepala Uni Eropa -jelas- dan hanya di belakang Siprus dalam skala dunia. Siprus sialan.
23) Kehidupan di bar. Perhatian pada data: menurut penelitian "Hubungan antara warga dan bar" 30 persen dari mereka yang disurvei akan meninggalkan kunci rumah mereka dengan pelayan dan lebih dari dua pertiga tahu namanya.
24) Otonomi? Saya tidak ingin masuk ke kemeja sebelas batang tetapi: paella. Paella di Barceloneta, paella di Santiago de Compostela, di Ronda dan di Donosti. Paella dimana-mana: hidangan ketiga yang paling banyak dikonsumsi di planet ini, setelah pizza dan hamburger.
25) Botol. Dan jangan berpikir bahwa itu hanya masalah parné atau jadwal (juga) karena tidak ada jejaring sosial seperti tempat parkir di mana anak-anak pergi untuk mendapatkan gin murah.
26) Diet Mediterania. Yang memiliki satu hal yang membuat kami terpesona: "Apa yang Anda Lihat adalah Apa yang Anda Dapatkan", apa yang Anda lihat adalah apa yang Anda dapatkan. Tidak ada saus di sini, tidak ada make-up **tidak ada mentega (halo, Prancis)**. Anda tahu apa yang Anda makan. Dengan kata lain: buruk tidak bisa dianggap baik.
27) Kentang. Di Spanyol mereka makan keripik kentang terbaik di planet ini dan saya tidak menginginkan apa pun kecuali saat ini.
28) Jika tidak ada keju, tidak ada ciuman. Hal tentang "mereka tidak memberikannya kepada Anda dengan keju" adalah kebodohan yang berdaulat: anggur dan keju. Dan juga, keju apa…
29) Pelayan! Kami memiliki dua cara untuk memanggil pelayan: baik dengan teriakan atau dengan menjentikkan jari. Poin ini memalukan, apa adanya.
30) Paella. Tapi tidak saat makan malam, demi Tuhan.