Pecinta pizza: pesan sekarang!
Nomor 47 di Jalan Augusto Figueroa, di mana Restoran La Bardemcilla (dari keluarga Bardem), memiliki penyewa baru: ** Roostiq , proposal gastronomi Chueca yang baru.**
"Dapur terbakar", seperti yang mereka gambarkan, dengan tiga elemen kunci: oven kayunya, proposal pertunjukannya, dan produk pertaniannya.
SATU OVEN UNTUK MENGATASI MEREKA SEMUA
Oven Roostiq Neapolitan, dibangun batu demi batu di restoran yang sama, telah diproduksi oleh generasi kesembilan keluarga Maglione, yang berasal dari Napoli.
bernama Warisan Kemanusiaan Takbenda oleh UNESCO, pizza Neapolitan Anda dapat menikmatinya tanpa meninggalkan Madrid, Anda dapat menikmatinya di Roostiq.
Di Roostiq semuanya berputar di sekitar oven Anda
Di dapur, semuanya diukur dalam milimeter , bukan hanya suhu, meskipun ini adalah salah satu faktor terpenting. Oven harus mencapai suhu sempurna 485 derajat, yang membutuhkan waktu sekitar satu jam.
Selain pizza, mereka juga membuat nasi dengan sayuran dan ikan di oven. "Pertama kita melewatinya melalui oven dan kemudian melalui panggangan", jelas salah satu pelayan kepada Traveler.es, menunjukkan dedikasi dan waktu yang dibutuhkan setiap hidangan. Mereka mengklaim seperti ini pentingnya memasak di atas api dan sifat alami dari bahan-bahannya.
Api yang mereka curahkan semua perhatian mereka, berhasil mempertahankan sifat kelembaban dari berbagai bahan dan produk. Jadi, itu dibuat di luar dengan menjaga semua rasanya di dalam.
Dan bekerja dengan kecepatan penuh di sebelah oven, adalah panggangan arang, di mana mereka menyiapkan daging yang lezat – hidangan utama yang berair adalah suatu keharusan – serta bayam dan arugula dengan bacon dan vinaigrette telur goreng.
Beberapa resep mereka dibuat 'tembak langsung', yaitu, dengan menumis produk langsung di api.
Di dapur Roostiq semuanya diukur dengan sempurna
MENUNJUKKAN, MELIHAT ADALAH PERCAYA
Roostiq bergabung salah satu tren gastro saat ini: showcooking. Jadi, saat kita makan atau menunggu pesanan kita, kita bisa melihat bagaimana makanan itu disiapkan. Dan itu menunjukkan kepada kita bahwa Ini bukan hanya produk, itu adalah gerakan dan koordinasi tim orang yang menghidupkan api tungku yang dipujanya.
RUANG KOSMOPOLITAN DENGAN KEPRIBADIAN
Desain interior Roostiq memiliki ciri khas Maria Villalon, yang studionya juga telah bekerja sama dengan restoran-restoran ternama di ibu kota, seperti Pointer, Teckel's terrace atau Hake Mate yang baru saja dibuka.
Di ruangan yang sama ada meja tinggi dan rendah, dari mana untuk merenungkan dapur terbuka. Tatapan mau tak mau dialihkan ke lemari kaca yang menyimpan pilihan anggur dengan cermat.
Layanan? Perhatian terhadap detail: Para pelayan menyajikan setiap hidangan dengan kelezatan, menanyakan pengunjung apakah semuanya sesuai dengan keinginan mereka dan menanggapi pertanyaan atau permintaan apa pun.
Salah satu kamar Roostiq
DARI PERTANIAN KE TABEL
Produk yang digunakan di dapur Roostiq datang langsung dari pertaniannya di vila, di Palazuelos. Setiap hari sayur-sayuran, ayam buras, dan babi yang diberi makan biji-bijian datang dengan hidangan yang disiapkan sesuai musim.
“Bahan bakunya dilengkapi dengan pemasok daging sapi lokal dari Basque Country”. Dari vila, ada juga sosis Iberia seperti salchichón dan bahu.
Nasi merah dengan sayuran
MUSIK DAN KOKTAIL TANDA TANGAN
Mulai Kamis malam, Roostiq juga memiliki seorang dj yang akan menghidupkan malam.
Minuman pertama malam ini? Salah satu koktail bartender Joel Jamal, mixologist yang merupakan juara koktail Spanyol.
Steak daging sapi panggang
KENAPA PERGI
Karena Roostiq adalah kotak kejutan. Dan itu adalah, selain hidangan utamanya yang dimasak dalam panasnya api, torreznos dengan sampanye – dibaptis sebagai 'Beauty and the beast' – membuat kami tidak bisa berkata-kata.
Lebih banyak alasan? Mereka bahkan tidak cocok dengan sejuta karakter: perawatan, rasa, suasana... dan, tentu saja, menikmati pizza mereka.
FITUR TAMBAHAN
Itu menu makanan penutup berisi pilihan resep buatan sendiri yang disiapkan oleh tim luar biasa yang dipimpin oleh Carmen Acero. Masalahnya adalah memilih hanya satu: Kue keju cokelat dan hazelnut, nanas berlapis panggang, pai apel atau brownies cokelat? Memikirkannya saja membuat mulut kita berair.
Pukulan pasti: secangkir stroberi dan es krim pistachio, di mana ketika kami meletakkan sendok, kami bertabrakan dengan kue untuk menghabiskan 10 makanan.
Ruang makan Roostiq dengan pilihan lebih dari 80 anggur di latar belakang
Alamat: Augusto Figueroa Street, 47 Lihat peta
Telepon: 918 53 24 34
Jadwal: Dari Selasa hingga Kamis dari pukul 13:00 hingga 01:00, Jumat dan Sabtu dari pukul 12:00 hingga 02:30, dan Minggu dari pukul 13:00 hingga 17:00.
Informasi jadwal tambahan: tutup pada hari senin