Keju Gruyère, protagonis dari reli
Jangan khawatir, tapi reli gastro ini akan menjadi sangat 4x4. Trofi Unta Sangat, rute Paris-Dakar yang sangat, sangat Quetzal. Dan kehidupan di negara paling netral di dunia juga memiliki titik liar , meskipun hewan paling berbahaya dari faunanya adalah angsa. Oh, dan yang paling banyak adalah lembu . Swiss, di belakang Hindu India, adalah wilayah yang paling menghormati pecora bertanduk ini di seluruh planet ini. Seekor binatang buas yang memerintah sesuka hati di lanskap pra-alpine dan dari mana ambingnya mengalir bahan utama dari dua makanan lezatnya: susu coklat (yang akan kita bicarakan di reli gastro lain) dan keju , Menjadi Gruyère yang paling terkenal di dunia.
Setelah India, Swiss adalah negara yang paling mencintai sapi di dunia.
Yang mengatakan, tidak peduli seberapa canggih liturgi gastronomi Swiss tampaknya, untuk menemukan esensinya Anda harus mendaki bukit seperti Heidi dan merasa seperti Petani Mencari kontestan Istri (mengidentikkan dengan sosok istri tentunya). Di seluruh wilayah La Gruyère dan sekitarnya, orang-orang hidup secara langsung atau tidak langsung dari pedesaan. Itu sebabnya kami mulai di pertanian abad ke-19 menyatu dengan kehidupan pedesaan, membelai setiap pori-pori agama apokrif yang melingkupi dunia ternak. Di peternakan esertin, di Treyvaux, pemiliknya telah memperbarui rumah tua yang dia warisi dari leluhurnya untuk menyewa lantai dasar dengan harga yang bagus. Christine juga menawarkan kawanan kambing, kuda poni, kuda, dan keledainya yang ramah. Ayolah, adil dan perlu untuk merasa seperti petani tanpa menjadi petani sama sekali. Penampilan harus tetap dijaga...
Petualangan dimulai pada lereng Moléson, gunung paling simbolis di wilayah ini. Di roknya ada rute keju , jalan untuk semua jenis masyarakat yang berkelok-kelok mencari kabin tua tempat keju Gruyère lahir dan yang hari ini mempertahankan resep yang sama. Ini adalah rute yang menjadi cukup menantang ketika Anda setuju untuk berpartisipasi dalam permainan dan mendapatkan semua perusahaan susu untuk mencap semacam paspor untuk Anda. Pada akhirnya, ijazah menyatakan bahwa Anda adalah penjelajah pecinta keju sejati . Hadiah jarang sebagai "kebahagiaan sedang dalam perjalanan". Atau itulah penghiburan.
Untuk yang kurang suka berpetualang selalu ada pilihan untuk pergi langsung ke pabrik keju d'Alpage , yang paling wisata dan mediatik di seluruh Moléson di mana Anda kembali ke abad ke-17 (tetapi dengan katiuskas karet) untuk menerima pelajaran langsung dalam sejarah keju Gruyère dan, kebetulan, mencicipi sedikit resep paling klasik, termasuk fondue moitié-moitié mitos.
Pembuat Keju Utama d'Alpage
“Terlalu banyak berbicara tentang keju Gruyre tetapi tidak banyak tentang kota Gruyres!” beberapa orang mungkin berkata. Sebelum sampai di tempat yang memberi nama pada daerah yang memberi nama keju ini, kita harus terus kelaparan berdasarkan dokumentasi dan keingintahuan. Untuk ini ada dua poin yang tak terhindarkan. **Yang pertama adalah museum Gruérien **, ruang yang didedikasikan untuk cerita rakyat daerah yang terletak di banteng , ibukota administratif Gruyre.
Bangunan kontemporer ini memanfaatkan magnetisme penghisap ruangan dari kastil untuk menarik pengunjung dan mengajari mereka sedikit tentang apa itu kehidupan dan masih ada di pedalaman Swiss. Dari kunjungannya diambil pemujaan sapi yang mengkhawatirkan dan lonceng besar penghuninya dan pentingnya Poya, sebuah festival yang berlangsung setiap 10 tahun dan merayakan momen ketika ternak naik untuk merumput di padang rumput alpine, melarikan diri dari panasnya bulan-bulan musim panas. Fiesta, yang disebut pesta Gandía Shore, tidak demikian.
Museum Gruérien, ode untuk keju
Pemberhentian kedua dilakukan di gerbang Maison du Gruyre , pusat interpretasi D.O. Di mana kekhasan jenis keju ini dan alasan keberhasilannya dan internasionalisasinya (transportasinya yang mudah dan ketahanannya terhadap hiruk pikuk) dijelaskan. Ya memang, entri mencakup tiga bagian dari tiga kelas Gruyère yang berbeda, dibedakan dengan bulan penyembuhan. Sebuah demonstrasi kecil bahwa itu adalah makanan yang beradaptasi dengan baik dengan selera yang paling bervariasi. Tak ada alasan.
Dan sekarang, akhirnya, kita sampai Gruyeres (desa), pemberhentian paling menyenangkan dari reli ini. Setelah menghindari gerombolan turis dan Alien sesekali, saatnya untuk duduk di meja. Di salah satu restorannya, Anda dapat menikmati fondue terkenal. Sulit untuk memilih, tetapi dalam hal ini penampilannya tidak menipu: tradisional ** Le Chalet adalah taruhan yang menang**, dengan pelayannya mengenakan kostum khas dan porsinya yang besar dan kuat. Taruhan yang lebih rumit ditemukan di Charmey. Dalam restoran La Table, David Sauvignet dia mengekspresikan dirinya dengan jelas dengan hidangan ambisius tetapi dengan hidangan penutup yang lebih sederhana yang menghormatinya: meja dengan berbagai keju yang mengundang Anda untuk mencicipi dari yang paling ringan hingga Gruyère yang berusia 20 bulan yang mengisi mulut dengan rasa dan mengakhiri reli ini dengan adil.
*Anda mungkin juga tertarik...
- Panduan Wisatawan untuk pecinta keju
- Keju beraroma desain
- Cara menikmati fondue yang enak
- Reli Gastro Keju Idiazábal
- Semua Reli Gastro
- Semua yang perlu Anda ketahui tentang Swiss
- Semua artikel oleh Javier Zori del Amo
Le Chalet: makan Swiss
Desa Gruyères, desa keju dan alien