Secara ekstrim timur laut dari Guipuzcoa adalah kota dengan keindahan yang tak tertandingi. SEBUAH tepi Bidaso dan dilindungi oleh Gunung Jaizkibel dan Teluk Txingudi, siluetnya terbuka seperti jendela bagi mereka yang memandangnya dari pantai Prancis. Tidak lain adalah Hondaribia atau Hondaribia, tempat yang tidak membuat acuh orang yang mengunjunginya. Selamat datang di surga peninggalan abad pertengahan, distrik perikanan, keahlian memasak di mana-mana dan hotel butik yang glamor untuk liburan yang tak terlupakan.
Dan ya, itu dapat dianggap oleh banyak orang sebagai tujuan musim panas dan pantai, tetapi mereka memiliki begitu banyak insentif sehingga Anda dapat –dan harus– bepergian ke Hondarribia sepanjang tahun. Posisi perbatasannya berarti bahwa selama bertahun-tahun itu adalah titik masuk strategis ke negara kita. Mereka mengatakan bahwa ketika dia melewatinya, dia akan memiliki kunci kerajaan untuk masuk Kastilia.
Hondarribia dapat bepergian sepanjang tahun.
bukan tanpa bahaya, Hondaribia menahan setiap serangan gencar, melindungi dirinya sendiri dengan kekuatan besar sirkuit berdinding siapa yang bangun? abad kesepuluh cerita raja dan ratu kota berbenteng dan pengepungan yang berlangsung selama lebih dari lima abad, mereka menempa karakter kota ini.
Juga karakternya, termasuk Kaisar Charles V, penulis dari banyak sisa-sisa yang dapat dikunjungi hari ini. Khusus dalam karyanya pusat bersejarah, dinyatakan sebagai Monumen Bersejarah-Artistik, penuh dengan jalan berbatu dan bangunan lucu yang satu ingin tersesat tak dapat diperbaiki.
Tempat terbaik untuk memulai? Itu Gerbang Santa Maria , yang merupakan salah satu dari dua pintu masuk ke kota yang pernah ada jembatan gantung dan paritnya dan di mana sekarang menerima Anda sosok Hatxero , yang mewakili prajurit yang bekerja di benteng dan memberi jalan kepada pasukan, mengingat itu pertempuran dengan Prancis di XVI.
Itu calle Mayor dan balai kota baroknya, melambai Gereja Santa María de la Asunción y del Manzano adalah tempat-tempat penting lainnya di kota tua, yang pada zaman mereka dikunjungi Steve McQueen dan Dustin Hoffmann , saat mereka merekam film papillon, dari 1973.
Di latar belakang, Gereja Santa María de la Asunción y del Manzano.
Anda harus pergi ke Alun-alun dan mengesankan kastil Carlos V, salah satu monumen simbol kota, hari ini diubah menjadi Parador Pariwisata , yang dapat membanggakan memiliki teras dengan pemandangan terbaik Hondarribia, Teluk Txingudi dan Hendaye di kejauhan.
Tidak jauh dari awal, dari gerbang abad pertengahan yang menyambut kami, adalah tempat salah satu kuil gastronomi Hondarribia, the restoran alameda. Membuka pintunya pada tahun 1942 dan hari ini, di tangan generasi ketiga, itu masih penting, diberikan dengan satu bintang Michelin. Gorka dan Kepa Txapartegi, mereka mengambil tongkat estafet dari kakek-nenek dan orang tua mereka Di dapur, sedangkan saudara ketiga, Mikel, melakukannya di kamar.
Hasil? Itu apa yang sedikit lebih dari bar dan rumah makan, telah berkembang menjadi ruang di mana kecanggihan dan memanjakan mereka duduk di meja. Masakan mereka adalah masakan musiman dan kedekatan sejak 80% bahan baku dengan mana mereka menyiapkan hidangan mereka, berasal dari sekitar sekitar 25 kilometer.
Produk dengan nama dan nama keluarga sebagai daging dari Txogitxu, kacang dari Josune Zamora atau Mattenea Baserria, ikan teri dari Brotherhood of Hondarribia... dengan siapa mereka menyiapkan hidangan seperti sup Ttoro, khas nelayan , teri kupu-kupu asin, tartare sotong dengan kerudung rahang atau ikan hari ini yang dipanggang dan berasal dari pasar Hondarribia sendiri dan Santo Yohanes dari Luz.
JALAN MARINA DAN SAN PEDRO: EPICENTER OF PINCHOS
Meninggalkan area bertembok, di sebelah laut adalah kartu pos khas Hondarribia , itu milik mereka rumah nelayan dicat dengan warna yang sama dengan kapal dan disembah dengan bunga dan geranium. Bekas distrik nelayan ini sekarang menjadi pusat kehidupan dan keahlian memasak di kota. Selama beberapa dekade, setiap siang dan malam, sibuk Jalan San Pedro dipenuhi dengan umat paroki yang datang mencari salah satu harta terbesarnya, pintxos.
Lebih dari sekitar tiga puluh spasi untuk memilih dari, memberi kami beberapa kunjungan. Tentu saja, Anda tidak boleh melewatkan tempat-tempat seperti itu bar matahari yang luar biasa, begitu terkenal bahkan memiliki kantor pusat yang direplikasi di Tokyo.
Pengibar bendera dapur mini, mereka memiliki beberapa penghargaan di belakang mereka, seperti Juara untuk Konsep Pintxo Terbaik tahun 2009 atau penghargaan yang berbeda untuk orisinalitas dalam Guipuzcoa. Kreasinya berkisar dari foie pintxo dengan keju karamel dan harus dikurangi, untuk yang lebih rumit seperti sushi kerang palsu diisi dengan sisik tomat.
Tidak ada ruang yang tertinggal seperti Restoran Rafael , dengan penghargaan BMW More Gastronomy untuk omelet kentang terbaik 2020, bahwa di luar hadiah, benar-benar kaya. Seperti itu Ignatius, di mana mereka juga menyulam yang pedas, beberapa bola lezat daging pedas, yang mengundang Anda untuk makan lebih dari satu.
Ya, masih banyak lagi: kerang, Ondaribi, Txantxagorri. Rencananya adalah, labu siam di tangan , nikmati sebanyak yang Anda bisa.
Ingin membawa pulang oleh-oleh gastronomi? Anda tidak dapat meninggalkan area ini tanpa mengunjungi bengkel Amona Margaret, yang memasok banyak restoran besar kota dan Solbes, toko gourmet yang mengesankan dengan semua yang dapat Anda bayangkan, baik produk lokal maupun foie, keju, atau anggur dari seberang sungai yaitu Perancis.
TANAH KEMBALI DAN ALAM
Untuk mencuci pintxos, tidak ada yang lebih baik daripada menikmati alam dan sekitar Hondaribia. Itu lereng Gunung Jaizkibel jalur perlindungan yang melintasi area yang memisahkannya dari Saint Sebastian , dengan tonggak sejarah di sepanjang jalan seperti mercusuar Higuer, kastil San Telmo atau Sanctuary of the Virgin of Guadalupe, santo pelindung kota, menawarkan beberapa pemandangan luar biasa di atas pantai.
Meskipun Anda mungkin ingin melanjutkan kesenangan, untuk ini, hal terbaik adalah mengenal Hiruzta, satu-satunya kilang anggur Txakoli di kota. Dikelilingi oleh lautan kebun anggur, menawarkan tur berpemandu dan pengalaman makanan dan anggur, untuk menemukan semua rahasia anggur unik, dibuat dengan anggur endemik, hondarrabi zuri, yang membedakan mereka dari orang lain di dunia.
VILLA MAGALEAN, HOTEL BUTIK TERBAIK
kita telah berjalan, dimakan, mendaki, mencicipi txakoli... Apa yang kita miliki? Istirahat yang diperlukan. Untuk ini kami mengatur arah ke centil Hotel butik Villa Magalea. hanya nyaris beberapa menit dari kota tua , berdiri kuno ini lima puluhan vila diubah menjadi hotel.
Hotel butik Villa Magalean yang menawan.
Penciptanya, orang Prancis Caroline Brousse dan Didier Miqueu Mereka meninggalkan segalanya untuk memulai mimpi mereka, mendirikan hotel butik di kota ini, yang dikunjungi Caroline sebagai seorang anak dan yang sangat dia sayangi.
Dengan demikian, mereka mengambil alih properti pada tahun 2013 dan pada tahun 2015 pekerjaan dimulai , selama dua tahun kemudian untuk membuka pintu hotel canggih dan elegan di bagian yang sama.
Menghargai pembangunan kota, yang masih mempertahankannya balok, ubin Andalusia, jendela kaca patri atau lantai tua, menciptakan tempat ajaib dengan hanya delapan kamar, yang dengan nama mereka memberi penghormatan kepada pesona Hondarribia , Apa La Marina, Getaria atau Jaizkibel.
Salah satu kamar di Villa Magalean.
Dari pintu ke dalam, istirahat, dengan tempat tidur orang-orang yang memelukmu, tekstil Italia dan Inggris yang bagus dan kamar mandi di mana cahaya alami masuk.
Dan berbicara tentang ruang pribadi para tamu, karena jika kita melakukannya di ruang publik, hotel memiliki lebih banyak hal untuk diceritakan. Apa ruang tamu Albertine, perpustakaan dengan perapian di mana untuk bersantai, spa Henriette, di mana mereka menawarkan ritual dan pijat untuk melepaskan Anda dan Mahasti, restoran Anda. Dipimpin oleh Juan Carlos Ferrando dari Argentina dan koki Markel Ramiro, menawarkan masakan khas Basque, yang berbicara tentang tanah dan produsen.
dia adalah ode untuk produk daerah. Kami sangat suka bahwa surat Anda menceritakan kisah setiap pemasok yang bekerja dengan Anda, seperti ikan teri buatan Xaia, keluarga dari Hondarribia yang telah menguleni mereka dengan tangan selama beberapa generasi, sosis dari Pierre Oteiza, sayuran dari kebun Gure Baserriak atau daging dari joxean, juga di Hondarribia, untuk beberapa nama.
Tartare dari restoran Mahasti.
Dengan mereka semua, mereka menyiapkan hidangan menu dengan pilihan informal seperti Kroket jamur musiman atau meja charcuterie artisan, hingga yang lebih canggih, di mana tangan koki masuk seperti dalam yang fantastis kerang panggang dengan buncis dan krim kerang yang lembut, bass laut Aquanari panggang dengan terompet kematian dan krim labu dan wortel atau pena Basatzerri dengan buah ara dan krim kastanye.
Hondaribia adalah siluet kota emas, dengan menara lonceng yang tajam, di dasar teluk biru, di hamparan yang sangat luas”, seperti yang dijelaskan Victor Hugo dalam buku perjalanan Anda orang-orang Pyrenees . Tidak semua orang yang ingin mendapatkan dia atau semua orang yang telah dia taklukkan selama bertahun-tahun salah, seperti Pio Baroja atau Antonio Machado yang menghabiskan sebagian bulan madunya di sini. Hondaribia apakah itu je en sais quoi, itu membuatnya tak tergantikan.
Waspadalah terhadap txakoli dan anggur bersoda dari Hiruzta.