Iñaki Andradas telah memberikan angin segar bagi lingkungan dan pintxos Baserriberri.
"Kita harus pergi ke Pamplona..." bersemangat untuk memakan pintxos mereka, pintxos yang diperbarui oleh koki baru dengan keberanian dan keterampilan berkat teknik, tetapi juga warisan yang diperoleh dari bar seumur hidup mereka.
CINTA UNTUK CHIQUITEO
** El Gaucho: ** Patokan dan pemberhentian wajib. Terkenal dengan telur dadarnya, tetapi juga foie gras atau segelas telur truffle, meskipun pada kenyataannya semua tawarannya tidak terbantahkan.
Casa Otano: Guesthouse, restoran yang direkomendasikan di lantai atas dan bar poto di lantai dasar. Tempat ini, sekarang berusia seratus tahun, memiliki bar lengkap yang menawarkan menu pintxos, porsi, brochette, roti panggang,...
Dapur Alex Mugica: Tempat ini dibagi dan berfungsi sebagai restoran dan gastrobar. Penawaran pintxos tanda tangan yang disiapkan oleh koki Alex Múgica, diberikan dalam kompetisi lokal dan nasional yang tak terhitung jumlahnya.
Sup bawang putih, proposal dari La Cocina de Alex Múgica untuk Pekan Cazuelica Pamplona.
Sarria masih hidup: Dikenal dengan koleksi ham gantungnya, ini adalah tempat penting untuk foto orang asing. Yang asli adalah Rubble-nya yang terkenal, camilan panggang kecil dengan sisa ham, chorizo, dll..., tetapi tawarannya sangat luas dalam porsi ham, cazuelicas, atau sandwich Iberia. Di San Fermín menawarkan pengalaman yang mencakup sarapan dan makan siang dan pemandangan jalan Estafeta yang istimewa.
** El Café Roch: ** Meskipun memiliki penawaran terbatas dan merupakan tempat kecil, kunjungannya adalah suatu keharusan untuk menjadi salah satu yang tertua di kota (1898) dan mempertahankan pesonanya. Paprika goreng, keju biru, jamur...
Kopi Iruna: Ini bukan referensi gastronomi yang bagus, tetapi layak untuk melihat aulanya yang mengesankan. Tanpa ragu, kafe paling simbolis di Pamplona. Memiliki teras besar di jantung kota. Dan, ya, Hemingway juga ada di sini.
Begitulah persediaan bar di Bodegón Sarria.
Mandarra Ramos: Salah satu tempat pertama untuk memodernisasi tampilan bar Pamplona saat ini. Hal ini ditandai dengan ham gantung dan pintxos bar yang luas, tontonan sensorik sejati.
Irunazarra: Klasik anak-anak. Baru-baru ini ia telah memperbarui penampilannya dan menerima penghargaan, menonjol dalam kontes Navarre Pintxo Week dengan proposal asli seperti Rompeolas (2018), Se-Te-Ra (2017) dan Iruñanguilazarra (2016).
** Baserriberri: ** Tempat tradisional yang telah mengalami transformasi radikal. Mereka menawarkan menu yang sangat luas dari pintxos yang sangat rumit dan menu untuk mengalami dalam kondisi semua inovasi masakan mini mereka.
Iruñazarra, klasik si kecil, tidak ada yang klasik di pintxos-nya.