Sabadell tidak dalam mode, oke, tapi itu layak untuk Dua alasan:
1. Warisan tekstilnya, cerobong asapnya dan karakter industri bergaya Manchester.
2. Kote. Restoran Jepang dan fantastis yang hanya diketahui oleh beberapa orang yang beruntung.
Nami Fukunaga berusia 38 tahun dan bertanggung jawab untuk membukanya pada tahun 2014. Spesialisasinya adalah Yakisoba dan Okonomiyaki: sebuah makanan jalanan, khususnya di daerah Osaka , dari mana keluarga Fukunaga berasal.
“Ayahku punya restoran di Jepang dari dua tipologi yang berbeda: Ramen dan Okonomiyaki. Setelah bekerja di tempat mereka, saya memiliki pengalaman di bidang itu”, dia memperkenalkan dirinya dalam bahasa Spanyol yang sempurna.
Kote, Sabadell.
Dan inilah keajaiban. “Kami tidak menemukan mie Yakisoba yang meyakinkan kami, jadi kami tidak meragukannya dan kami membawa mesin dari Jepang untuk membuat sendiri memiliki. Dan tentu saja, Okonomiyaki juga buatan sendiri dan kami memasaknya setiap hari”, ia menyombongkan diri.
Nami mengakui bahwa hal yang paling sulit tentang mendarat di Spanyol adalah temukan keseimbangan antara kebiasaan kuliner di sana dengan yang di sini. “Kami ingin mereka tahu masakan kami dan bagaimana rasanya masakan tradisional yang kami makan di Jepang, tapi selalu beradaptasi tanpa memaksakan” , kalimat dengan seluruh pernyataan niat.
Di dalam menghormati dan penghormatan terhadap budaya kita, dalam menunya kita dapat menemukan beberapa Yakisoba dengan sosis dan bawang, mereka yang memanggil yakisabadell (Yakiso+Sabadell); dan yang Yakisoba dengan ayam dan alioli, mereka yang memanggil yakisobaluna (Yakiso+Catalonia).
Kejutan lain di menu? Zaitun babak belur, kroket alpukat, atau makanan penutup yang luar biasa? disiapkan dengan cinta oleh Nami sendiri. Dan tidak mudah untuk mencapai prestasi ini di luar negeri, dengan bahasa lain dan begitu banyak kebiasaan lainnya. Untuk alasan ini, Nami mengagumi semua orang yang menawarkan spesialisasi mereka dengan penuh semangat, baik itu restoran populer atau truk makanan dari masakan jalanan.
"Sama halnya, mereka yang berjuang di luar zona nyaman mereka, karena sangat rumit berikan dengan bahan baku yang sama daripada di negara asal”, tegasnya, menyinggung bahwa bahkan sifat air yang berbeda mempengaruhi hasil akhir dari sebuah resep.
Kote, Sabadell.
“Bagi saya memasak itu seperti perjalanan yang luar biasa, memungkinkan kita untuk mengangkut diri kita sendiri secara mental, membangkitkan momen, bayangkan bagaimana rasanya tinggal di negara lain, nikmati beberapa jam di tujuan lain. Dan, yang paling indah: berbagi perasaan itu dengan orang lain”, memegang Jepang dengan nada romantis. Dia melakukannya mengingat perjalanan pertamanya, yaitu ke Taiwan, dengan orang tua dan saudara laki-lakinya. Semuanya, di bawah musik yang diputar di latar belakang, yang dia dengarkan saat memasak.
PENGGEMAR KOTE
Kartunis dari Kapten Tsubasa kamu Oliver dan Benji, Takahashi Youichi; atau penyanyi Naotaro Moriyama. Kedua kasus mengkonfirmasi bahwa Kote adalah pilihan gastronomi ketika orang Jepang mencari restoran Jepang yang enak di negara kita.
Ibai Llanos dan temannya Barbe , yang meskipun bukan orang Jepang, makan dengan baik mereka tahu beberapa saat.
Osaka.
Pada saat ini, tidak dapat dihindari untuk meminta rekomendasi Osaka dari Nami. Catatan:
-MUSEUM: Museum Seni Rupa Kota Osaka, terletak di Taman Tennōji, berfokus pada seni Jepang dan Asia Timur.
-UNTUK BERJALAN DAN MINUM KOPI: Lingkungan Kitahama (Kopi Moto, Pantai Utara…).
-SEBUAH TOKO: Biotop Osaka, toko multi-merek di mana Anda dapat menemukan edisi khusus dari perusahaan seperti Saye, Converse, Maison Margiela... serta produk gourmet, aksesori, dan desain interior.
-SEBUAH PENGAMAT: Haruka, Dengan ketinggian 300 meter, ini adalah gedung pencakar langit tertinggi di Jepang.
-SEBUAH PASAR: Pasar Kuromon, pasar paling populer dan ramai di Osaka.