Freiburg, francophone dan jerman
Freiburg tidak dikenal sebagai "the kota jembatan "secara kebetulan. Seseorang menyadari bahwa julukan itu cocok untuknya seperti sarung tangan ketika dia merenungkannya dari menara katedralnya dan mengamati dari 74 meter jumlah jembatan penyeberangan yang menghubungkan dua tepi sungai. sarin , sungai yang memandikannya.
Tapi ini, secara harfiah, bukan satu-satunya alasan untuk julukan yang layak, karena dalam istilah metaforis Freiburg telah menjadi perbatasan itu – tetapi juga jembatan itu, penghubung itu – antara budaya francophone dan jerman di negara. Sedemikian rupa sehingga di sinilah Swiss menempatkan imajiner ” parit rösti ”, yaitu, awal –atau akhir– zona pengaruh resep khas Swiss-Jerman ini; juga di mana hampir seluruh bilingualisme hidup, meskipun hampir dua pertiga dari penduduknya memiliki Napoleon sebagai bahasa ibu.
Keunikan kanton tidak berakhir di sini, statistik terus memberi kita petunjuk: a 70% penduduknya menganggap diri mereka Katolik (dan kebanyakan dari mereka berlatih); sesuatu yang menjelaskan kejadian sehari-hari seperti fakta bahwa banyak nama alun-alun, jalan, atau air mancur di Freiburg diambil dari Alkitab atau bahwa universitas Anda adalah hanya katolik dari konfederasi; atau luar biasa fakta bahwa ini adalah tambang utama penjaga Swiss yang terkenal; atau bahwa, di antara hutan rimbunnya, peninggalan zaman lain bertahan, seperti Chartreuse dari Valsainte (abad ke-12, 4 km dari Charmey), satu-satunya di negara yang masih dihuni oleh komunitas kecil.
Freiburg di dua area yang dihubungkan oleh kereta gantung
Jika kita ingin melakukan rontgen, kebenarannya adalah bahwa jika ada sesuatu yang pasti terkait dengan Freiburg, itu adalah dua kesenangan duniawi yang jauh lebih banyak: keju mereka (Yang terkenal Gruyre AOP dan vacherin , dengan mana fondue motié-motié , khas daerah) dan coklat (bersama dengan nama mitos seperti Cailler dan Villars). Sepertinya bukan kebetulan bahwa justru di kanton ini di mana dua ikon besar Swiss yang paling tak tertahankan bertemu, dan ibukotanya, Fribourg, dibuat untuk mengukur setiap bon vivant. Ini memiliki segalanya untuk kesenangan Anda: a inti perkotaan yang relatif kecil dan terpelihara dengan baik , sebuah alam yang ramah dan murni sepuluh menit dari portal dan kemungkinan mandi yang sama dalam budaya (dengan 14 museum dan beberapa teater ; lihat kotak) , pada masakan haute (ada lebih dari 13 koki bintang Michelin ), tanpa harus pindah dari daerah tersebut.
Dalam istilah perkotaan, kota dibagi menjadi dua zona : itu kota atas , ditinggikan di sebuah tanjung, dan kota bawah , di tepi sungai dan sebagian dikelilingi oleh dinding aslinya (yang 2 kilometernya dipertahankan) . Keduanya dihubungkan oleh kelangkaan yang digerakkan dengan kabel, seratus tahun dan unik di Eropa, yang bekerja (sejak 1889) melalui sistem katrol yang memanfaatkan air dari toilet. Kabin kecil hanyalah salah satu pilihan untuk naik atau turun. Cara lainnya adalah dengan mengambil salah satu dari 23 jalur atau tangga curam yang memberikan beragam pemandangan panorama di setiap langkah. Tapi yang paling menyenangkan adalah mengikuti jadwal wisata lubang golf , ditempatkan secara strategis di sebelah monumen utama (yang kalah, membayar fondue) .
Gruyère, kesenangan Freiburg
Asal usul Freiburg terjadi di bagian ini pendek , dalam apa yang hari ini membentuk salah satu dari helm abad pertengahan terbaik diawetkan di Eropa, yang sebagian besar pejalan kaki. Fasad yang dipulihkan, alun-alun kecil dan air mancur seolah-olah baru saja dibuka, dan bangunan yang dulunya satu hal dan hari ini telah dilahirkan kembali dengan fungsi lain adalah konstanta di kawasan pejalan kaki.
Disini juga balai kota, sebagian besar museum dan institusi budaya dan katedral St nicolas , yang paling simbolis dari semua bangunannya, bukan hanya karena inventaris artistiknya –a kuil gothic flamboyan yang dibuat dari molase (batuan sedimen khas daerah tersebut), beberapa kaca patri art deco dan beberapa organ yang luar biasa– tetapi, seperti yang telah kami katakan, untuk pemandangan menaranya, dari mana Anda dapat melihat tampilan harmoni yang tampaknya telah direncanakan oleh seorang demiurge dalam satu gerakan.
Freiburg, membangun jembatan
Di depan mata kita: banyak dari jembatan yang menamainya -salah satunya milieu , dengan 'pandangan para pelukis'; dari Bern (dari abad ke-13), satu-satunya yang selamat dari kayu yang dilalui Camino de Santiago ; dari Zaehringen , yang menyinggung adipati pendiri kota pada abad ke-13, atau La Poya, yang akan diresmikan pada 2014–; dinding alami, benteng, atap dengan cerobong asapnya, 14 menara abad pertengahan yang masih tersimpan...
Kota atas adalah dunia lain. Ini adalah tempat di mana orang tinggal, berbelanja, melakukan prosedur birokrasi dan menyeret koper mereka ..., karena area inilah yang menyatukan sebagian besar layanan: toko, stasiun kereta api, universitas, parlemen dan, baru-baru ini , juga teater baru, L'Equilibre , di tempat besar , ketukan terakhir dari kehidupan budayanya yang intens (yang menampung kantor pariwisata di lantai dasar dan pusat perbelanjaan di ruang bawah tanah) .
Jalan-jalan di Freiburg
Sungai yang sama yang melintasi tepian Freiburg, sebelum tiba di sini bergoyang-goyang melewati setengah kanton, memasuki, antara lain, sungai Lembah Gruyere . Nama yang begitu familiar bagi kita ini, selain untuk membaptis lembah dan keju terkenal yang dibuat di gunung dariageries, juga menamakan sebuah danau dan sebuah vila yang bagus hanya tiga atau empat jalan yang menerima jutaan pengunjung per tahun.
Dulu istananya yang mulai membawa pariwisata ke daerah itu pada abad ke-19, saat Daniel Bovy, yang telah membelinya dari 19 Count terakhir Gruyères yang menjadi miliknya selama berabad-abad, menugaskan beberapa teman seniman, seperti Camille Corot dan B .Menn, pengecatan dan restorasi beberapa sampul. Hari ini untuk mengunjunginya berarti melewati 8 abad sejarah , dari lantai pertama, dari abad ke-13, hingga ruang terakhir, tempat karya-karya penulis kontemporer tentang kota dan kastil dipamerkan.
Hampir setengah abad setelah Corot meninggalkan warisannya di dinding benteng, seniman terkenal lainnya tiba di Gruyères dan jatuh cinta dengan desa kecil ini. Pelukis lain atau, lebih tepatnya, seorang jenius Renaisans multifaset yang lahir beberapa abad di belakang haknya, dan yang tidak datang untuk menggambar profilnya dengan cat air, tetapi untuk membeli lukisan itu. kastil st jerman , tepat di tengah, dan menemukan museumnya sendiri di sana. Itu adalah H.R. Giger , pikiran luar biasa yang melahirkan ikonografi Alien di seluruh saga Hollywood.
Freiburg berjalan di antara kanton
Tempat perlindungan pribadi Anda adalah alam semesta yang kompleks dan heterogen di mana mereka cocok dari sketsa milimetrik mesin, isi perut, wanita, kerangka dan alien, hingga koleksi pribadi benda-benda dari berbagai belahan dunia yang berfungsi sebagai sumber inspirasi atau kesenangan pribadi sederhana. Jika museum Giger, apriori, berada di antipode dari citra pedesaan Gruyères , yang tak kalah eksotis adalah tetangganya, Museum Tibet, dari yayasan Alain Perbatasan, dimana sejarah budaya ini diceritakan melalui patung, lukisan dan benda-benda renungan dari Nepal, India atau Myanmar . Tetapi jika yang Anda cari adalah untuk menemukan kembali suasana tradisional lembah ini, yang harus Anda lakukan adalah pergi ke Rumah Gruyre , di kenyal , di mana dijelaskan membuat keju ini , yang telah dibuat sejak abad ke-12 di perusahaan susu pegunungan kota dan sekitarnya, mengikuti resep leluhur.
Dasarnya adalah susu sapi mentah (tanpa bahan tambahan apapun), yang dibutuhkan sekitar 400 liter untuk membuat 35 kg keju. Roda besar (diameter antara 55 dan 65 cm dan tinggi 9,5 dan 11 cm, dan berat 20 dan 40 kg) matang di ruang bawah tanah (dari 5 hingga 18 bulan) memandikannya dalam air garam dan memutarnya secara teratur.
Kebun anggur di Freiburg
Varian yang paling diinginkan dikenal sebagai gruyre de alpage , yang dibuat selama musim panas, ketika sapi merumput di pegunungan tinggi dan susunya memiliki rasa yang tidak salah lagi. rempah segar dan bunga. Selama bulan-bulan ini Anda dapat mengunjungi perusahaan susu ini dalam aksi penuh, misalnya di Charmey atau di Moléson lihat lift ski), sebuah gunung penuh hiburan yang dapat diakses dengan kereta gantung atau kereta gantung dan yang juga salah satu tempat favorit untuk bermain ski (juga di musim panas), berlatih Sayap delta , melakukan tamasya keluarga berjalan atau bersepeda dan makan malam fondue dengan matahari terbenam jatuh di atas Pegunungan Alpen.
Ketika musim gugur mulai menunjukkan telinganya, pada akhir September, para penggembala kembali dengan ternak mereka ke daerah yang lebih rendah, sebelum datangnya salju. Ini bukan tentang gerakan sederhana, tetapi tentang seluruh peristiwa yang dikenal sebagai mengusir (lihat kotak) dan dirayakan dengan musik, bunga dan makanan terbaik di hampir semua desa pegunungan di Swiss.
Freiburg dan kenikmatan cokelatnya
Di Freiburg memiliki warna khusus di Charmey , sebuah kota yang terkenal dengan pemandian air panas . Begitu mendarah daging kebiasaan ini, penduduknya sangat merasakannya sehingga selalu menjadi salah satu inspirasi bagi seniman lokal. Itulah sebabnya mereka mewakili keturunan dari gunung dan tugas ternak ini di papan kayu persegi panjang yang tampak naif, yang dikenal sebagai 'poyas', yang ditempatkan di rumah-rumah dan harganya mahal. Untuk melihat beberapa contoh ini dan manifestasi lain dari budaya daerah, Anda dapat mengunjungi Museum Gruerien , di banteng , di kaki kaki bukit Friborjuis. Baik di dalam maupun di luarnya, seperti di bagian lembah lainnya, tampaknya berlalunya abad telah memakan korban.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- 52 hal yang dapat dilakukan di Swiss sekali seumur hidup
- Swiss: dunia di kaki Anda
- Swiss, musim terpanjang
- Swiss: di antara pegunungan keju dan cokelat
Bagaimana kalau kita terbang di atas Freiburg?
Pemandangan Danau Murtensee