Barna, dengan nokturnal dan pengkhianatan
Saya tidak pernah tertarik dengan Movida. Baik gerakan maupun Alaska dan Pegamoid , atau "Konser Musim Semi" ( Anthony Vega ya, lihat di mana) atau Tequila , atau garis cerdik , atau Ouka Leele (Alix ya, tentu saja) jauh dari itu Almodovar pertama (ya para pecinta).
Tapi ya 'Gauche Divine', geng intelektual yang membakar malam (dan siang) Barcelona yang dingin dan kelabu. Itu Terence Moix, Gil de Biedma, Regs, Jorge Herralde salah satu Tusquet Ester (Saya mencintai putri Anda), sekering yang menyalakan lampu - semua lampu - di sebuah hotel tanpa jendela ke laut. Barcelona naga, the trencadís dan musim panas di Costa Brava (hidup dan membaca, Bisa ) . Itu Barcelona del Melitón de Cadaqués, kafe Turia, Bocaccio dan seni hidup (jangan lewatkan potret luar biasa dari Manuel Vázquez Montalbán). Tapi adakah yang tersisa dari Barcelona yang berisik, hedonis, dan bebas itu?
Tidak. Setidaknya itulah yang dikatakan Enric González: “Barcelona adalah kota palsu paling terkenal di dunia. Sebuah kota untuk orang asing. nyaman, tapi Itu benar-benar kehilangan karakternya. Sepertinya taman hiburan. 'Barcelona' ”. Barcelona sebagai taman hiburan, kartu pos papier-mâché, latar untuk film kecil, postur bergambar, dan kaus kaki dengan sandal jepit. Dan lagi...
Namun, Barcelona yang kelelahan tetap hidup momen gastronomi yang luar biasa . Masa di mana kedewasaan memerintah (mabuk pasca-Adrià?) Dari masakan otentik, terobsesi dengan produk dan (kadang-kadang halus) melihat ke arah keahlian memasak Catalan klasik. Kedai dan rumah makan sebagai pengganti gastrobar dan eksperimen. Hal ini dihargai. Saya mendukung keterusterangan Matoses yang saya kagumi: hari ini, tidak ada tempat di Spanyol yang makan seperti di Barcelona. Dan Anda hidup, saya menambahkan.
Di Barraca ada banyak kayu
Berikut adalah beberapa petunjuk gastronomi dari perjalanan terakhir saya ke Barcelona . Dan yang akan datang:
Hidangan nasi Xavier Pellicer di Barraca.
sepanci Xavier Pellicer di depan Barcelona. Bukan rencana yang buruk, ya? Barraca adalah proyek gastronomi Pellicer (jiwa dapur Can Fabes kita tercinta) bersama dengan Guido Weinberg , orang gila yang terobsesi (seperti saya) dengan pertanian organik. Di Barraca ada kayu (banyak kayu), teras antologi dan dapur sederhana (dapatkah Anda memikirkan pretensi yang lebih baik?): kerang dengan tomat dan kemangi, kerang, kerang dan paella cumi, pasar ikan, "rossellon" dan bawang putih dan minyak peterseli.
Sergi Arola dan El Arts.
Mereka sudah tahu (dan jika tidak, mereka harus) menambang dengan El Arts. Itu namanya cinta. Setiap tahun saya menuntut beberapa hari di hotel ini yang semuanya hotel. Ruang sinematografi (lift itu...) di mana kehidupan lebih intens dan setiap menit tampak seperti awal untuk sesuatu yang lebih baik. Sebuah hotel yang layanan, kebijaksanaan, ruang dan petualangan. SEBUAH sarapan karena saya belum tahu: Clouet, croissant menangis, jus jeruk, telur dadar Iberia dan Comté (disiapkan secukupnya, et voilà) dan pemandangan terbaik Barcelona. Dan Arola, tentu saja. Minggu depan (berjanji) saya akan berbicara tentang musim baru Sergi.
Barcelona: pantai, malam, dan Seni
Dapur Marc di Blau BCN.
Blau adalah kejutan kecil di jantung Eixample, sebuah proyek oleh tandai batu yang ideologinya adalah untuk memulihkan cita rasa masakan tradisional. Menu mencicipi dengan 6 piring berkomitmen untuk lingkungan sekitar dan pantry pasar: coca de ikan teri dengan saus romesco dan terong, gurita batu dengan busa kentang dan paprika manis, cumi potera dengan artichoke atau poularde diisi dengan brie dan truffle. jangan lewatkan pribadi , apa yang tembok itu pasti dengar...
Keheningan Pertama Pertama.
Saya tidak dapat menyelesaikan ode ini untuk kota yang kadang-kadang saya cintai dan sering saya benci dengan penemuan ini yang membawa saya lebih dekat (jika mungkin) ke kota ini yang setiap hari adalah rumah saya. Pertama dulu itu mewakili kemewahan yang menarik minat saya (yang menarik minat saya): keheningan. Sabtu pagi. Kenikmatan mendengar hujan. Wanita yang sulit. keju Xavier. Sampul vinil Blue Note Records. Ciuman yang dicuri. Buku-buku tua. Hal-hal buatan tangan.
Primero Primera adalah rumah yang diubah menjadi hotel (dari keluarga Pérez-Sala, bahkan ibu pemimpinnya tinggal di lantai satu) di lingkungan tiga menara . Hotel yang merupakan hotel tetapi juga rumah, kediaman pribadi, klub Inggris, kolam renang yang merupakan halaman Scott Fitzgerald, dan kamar-kamar di mana kayu Ipé dan granit menyembunyikan rahasia, kehidupan (yang akan datang), dan pengakuan.
Saya ingin tinggal di sini.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Alasan mengapa saya (masih) mencintai Barcelona
- Semua artikel Jesús Terrés
Pertama Pertama, seperti di rumah