sampanye selalu
Segala sesuatu yang dilakukan di dunia yang semakin stagnan telah datang 'tranquilo' baik-baik saja di Champagne, nama berkilau yang merupakan anggur tetapi juga sebuah wilayah di barat laut 'la France' dan, di atas segalanya, suasana hati yang seakurat itu bersemangat: sampanye. Kebahagiaan.
Semua ban anggur itu adalah antusiasme jika itu adalah sampanye yang memenuhi gelas. Karena betapa malasnya catatan mencicipi , udara yang begitu sombong, ruang bawah tanah monumental dari arsitek hari ini dan mendongeng hidung ; ajaran oenologist, pidato sommelier setelah setiap gelas dan pasangan tanpa akhir.
Pada titik tertentu anggur berhenti berbicara tentang kesenangan kita untuk tersesat dalam argumen, itu meninggalkan kulit untuk menetap di intelek: bisnis yang buruk.
Semua ban anggur itu adalah antusiasme jika itu adalah sampanye yang memenuhi gelas
Apa lagi yang harus dijelaskan ketika Anda mendengar 'letusan' dari hampir semua botol sampanye yang dibuka? Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia: bahkan yang paling murni dari oenophiles , jika Anda harus memilih satu dan hanya satu minuman untuk sisa hari Anda, Saya hanya akan minum sampanye.
Sampanye dan tidak ada yang lain.
Sampanye saat sarapan (“Saya rasa saya belum pernah makan sampanye sebelum sarapan; dengan sarapan beberapa kali, tetapi tidak pernah, tidak pernah sebelumnya”, Holly Golightly ), juga minuman dengan minuman beralkohol, tentu saja menyelaraskan hampir semua makan siang. Dan kenapa tidak bayi di sore hari sampai saat matahari terbenam yang ajaib itu; ketika kulit bersinar berbeda dan abu-abu kehidupan sehari-hari bermutasi menjadi perpaduan warna dan kelembutan.
Sampanye tidak bertele-tele tetapi berlebihan ; tidak terpengaruh (tidak terpengaruh sama sekali) tetapi ya kurang ajar, Itulah mengapa itu adalah minuman yang paling biadab, kurang ajar, seksual dan bebas. Julius Camba dia mengatakan yang terbaik: "ceria, sombong, keras, gaduh, main perempuan, dan pembual."
Sampanye untuk merayakan cinta dan patah hati, kemenangan dan kekalahan, hari-hari terburuk dan tentu saja yang terbaik; sebuah Jacques Sellosse Substance Itu adalah minuman pertama setelah ya dari wanita dalam hidupku dan mudah-mudahan ini akan menjadi yang terakhir ketika aku tidak lagi merasakan semua cahaya dari Mediterania ini. Manuel Vicente menulis dalam Badan Berturut-turut (ed. Alfaguara) bahwa "seseorang selesai ketika kecantikan membuatnya sedih." Saya pikir sama.
Panjang umur sampanye hidup Prancis!
WILAYAH YANG TAK TERLIBAT
La Rioja adalah tanah dengan nama anggur, Bordeaux adalah kesombongan (dengan lebih dari seribu kastil) dan Burgundy adalah terroir: tetapi Sampanye adalah kesenangan . Dapatkah Anda memikirkan identitas merek yang lebih baik? Tidak diragukan lagi minuman yang meninggalkan label makanan paling lama menjadi simbol, bukankah itu yang dikatakan Bruce Wayne kepada Sir Michael Caine di Gotham City? "Kamu tidak bisa mengalahkan simbol, Alfred."
Tapi itu juga anggur yang luar biasa di wilayah yang unik, dibagi menjadi empat wilayah (Gunung Reims, Lembah Marne, La Côte des Blancs dan La Côte de Bar) hanya seluas 31.000 hektar.
Semua sampanye di dunia berasal dari sini dan hanya dari sini (terlepas dari kenyataan bahwa begitu banyak pelayan menggunakan istilah umum untuk berbicara tentang anggur bersoda: dan lihat, tidak).
Bukan karena, untuk memulainya, di sini hasil kebun anggur terbatas dan itu adalah bahwa untuk setiap 150 kilogram anggur dari iklim yang sama, hanya seratus liter yang harus diekstraksi dan memiliki hak atas denominasi asal dan begitulah seharusnya untuk semua keluarga yang tinggal dan bekerja di sekitar minuman ini raja dan bajingan (sama) yang porosnya adalah Epernay dan yang asal usulnya, tampaknya, berasal dari abad kedelapan belas dan perhatian dari biarawan Benediktin dom Pérignon.
sampanye cocok dengan segalanya
dengan menunya 'Dapur babi terbang' dari Dabiz Muñoz di Diverxo, dengan jeroan dari Javi Estévez di La Tasquería dan dengan turbot panggang di Elkano dari Aitor Arregui (saya melakukannya dengan Billecart Salmon); juga dengan hampir semua pincho di Calle Laurel di Logroño, dengan telur dadar udang dari El Faro di lingkungan Viña de Cádiz dan, tentu saja, dengan menu avant-garde apa pun yang mereka taruh di meja Anda. Saya banyak ditanya tentang pasangan ini atau itu dan jawabannya semakin jelas setiap saat: sampanye.
Saya tahu mereka percaya saya tetapi lebih mudah untuk percaya José Antonio Navarrete, sommelier Quique Dacosta dan salah satu pecinta gelembung dan emas yang hebat: "dalam asam dan pahit, dengan asin dan manis... karena sampanye persis seperti ini: keserbagunaan di negara bagian, keserbagunaan di saat-saat, keserbagunaan di perusahaan untuk … dan keserbagunaan dengan dapur ”.
Pasangan? Dengan segalanya
Dan kehidupan, karena “sampanye adalah satu-satunya zat hidup (karena anggur adalah makhluk hidup yang mentransmisikan dan hidup, yang mengingat dan membuat kita mencintai) yang tahu bagaimana menjalani dua kehidupan sebelum mabuk: kehidupan pertamanya sebagai anggur putih konvensional ; target di wilayah ekstrim dalam kondisi iklim dan pemeliharaan anggur; target keasaman dan ketegangan yang kehidupan pertamanya berjalan dengan cepat dan cepat karena kehidupan kedua menantinya, kesempatan kedua untuk menjadi anggur kecerdasan dan pengetahuan, budaya dan kebijaksanaan ”.
“Kehidupan kedua dipaksa antara ragi dan gula, antara keheningan dan gerakan di meja, antara waktu dan kesendirian. Itu adalah anggur yang hidup dua kali dan dari kehidupan ganda itu, dari dua fermentasi itu, pengetahuannya lahir untuk menghadapi yang tidak diketahui. Oleh karena itu keserbagunaannya, maka kesempurnaannya dalam menghadapi ketidaksempurnaan, keselarasannya dalam menghadapi ketidakteraturan. …”
Tidak masalah apakah mereka rumah besar atau produsen kecil: di rumah kami mencintai mereka Jerôme Prévost, Georges Laval, David Leclapart, Louis Roederer atau Frederic Bouchard ; dengan menu tak terbatas atau dengan papan keju dari sofa dan di depan Netflix.
Wilayah yang hampir mitologis **(Avize, Aÿ, Bouzy, Le Mesnil-sur-Oger atau Tours-sur-Marne, dan seterusnya hingga tujuh belas kota kecil yang diklasifikasikan sebagai Grand Cru) ** dan kepastian bahwa tidak ada minuman seperti itu, sangat terkait dengan kesenangan, keindahan, dan antusiasme.
Saya masih percaya bahwa setiap hari kita harus merayakan bahwa kita hidup, bagaimana tidak menyukai sampanye