Daging untuk dibagikan. Selalu.
untuk keberhasilan lianta dan tortilla-nya, mengikutinya yang manja dan di tahun 2017 ini mereka mulai kuat. La Charla tiba lebih dulu dan kemudian La Mamona. Mereka memperingatkannya, ini akan menjadi tahun yang hebat dan— Grup Lalala mengakhirinya dengan "unggulan" baru, mundur. "Ini adalah bukti ke mana kami ingin pergi dalam jenis restorasi lain, dengan restoran, restoran, bahkan lebih memperhatikan bagian layanan," katanya kepada kami. Ruben Ortiz, koki eksekutif grup.
Lounge andalan LaLaLa Group.
Dengan milik mereka dua tanaman, Penarikan mengikuti, di satu sisi, strategi mengikuti sampai sekarang. “Di lantai dasar, kami memiliki area untuk makanan ringan, porsi, dan bar, di mana kami mengikuti konsep yang sangat spesifik yang telah kami lakukan selama ini: yaitu tempat pembuatan bir abad ke-21 Ortiz melanjutkan. “Dan di lantai atas kami memiliki restoran dengan menu hidangan yang lebih rumit”.
Di antara dua lantai, mereka memiliki kapasitas untuk sekitar 100 orang, di tempat yang berlanjut dengan gaya itu modernitas yang nyaman yang menjadi ciri khas semua restorannya: kayu, kain klasik, warna hangat, dan sentuhan hijau untuk menghadirkan kenyamanan. Untuk setiap lantai, surat, bar dan ruangan, meskipun keduanya berbagi piring. Beberapa sudah sangat terkenal di seluruh grup seperti salad dengan namanya sendiri, Lalala. Dan orang lain yang terlahir dengan bintang, "seperti ikan haring yang diasinkan dengan alpukat”, Ruben Ortiz menceritakan. “Ini adalah hidangan yang paling banyak diminta sejak kami buka di La Retirada; Itu adalah kejutan, karena ini adalah kombinasi yang berbeda”.
Ikan haring dan alpukat: bintang tamu.
Mungkin salah satu hidangan paling berbeda dalam menu yang bertaruh pada "the masakan tradisional dan Mediterania, dengan sentuhan modern”, jelas chef yang banyak menghabiskan waktunya di dapur Viridiana.
"Produk bagus dan bahan baku bagus" adalah mottonya. Dan berikan penghormatan kepada mereka yang ada di sana, di tempat dekat Retiro dan distrik paling kedai minuman di Madrid, sebelum mereka. “Aku berada di tempat ini sebelumnya Rumah Portal, sebuah restoran Asturian yang mistis di daerah tersebut dan itulah sebabnya kami ingin menyertakan beberapa kedipan Asturian dalam surat itu,” katanya. Sehingga cachopo tidak bisa dilewatkan, dan, di atas segalanya, sangat penting saya sendok
Bakso, seperti biasa.
“Setiap hari kami membuat hidangan sendok yang berbeda”, Ortiz mengatakan, mereka hanya melayani pada siang hari. Senin adalah hari lentil rebus dengan chorizo dan ham, Selasa, Fabada; pada hari Rabu datang cocido; pada hari Kamis, biji kayu manis dengan pitu de caleya; dan pada hari Jumat, verdina dengan udang merah. Sepanjang minggu, dengan sendok.
KENAPA PERGI
Karena menyendok adalah kelemahan. kelemahan kita. Anda tahu itu dengan sangat baik.
FITUR TAMBAHAN
Meskipun kami telah melihat piring sendok, itu adalah oven Josper yang mereka sebut bintang dapur mereka. "Kami memasak ikan dan daging di atas arang," kata Rubén Ortiz. “Di antara daging, kami memiliki potongan yang berbeda untuk dibagikan sesuai dengan jumlah orang, Tomahawk, misalnya, untuk tiga atau empat orang. Dan T-Bone, yang sirloin dan entrecote dengan harga lebih murah”. Dan, selain itu, hidangan nasi memiliki peran utama dalam menu ini.
Di luar bar.
Alamat: Calle Doctor Castelo, 26 Lihat peta
Telepon: 679231427
Jadwal: Dari Minggu hingga Kamis dari pukul 12:30 hingga 1:30. Jumat dan Sabtu dari 12:30 hingga 2:30
Setengah harga: €40