Makanan pembuka Malaga digambar oleh Luis Muriel
Daniel Carnero pergi setiap hari Senin ke pertanian keluarga Hevilla di Coín. Di sana ia secara pribadi memilih beberapa produk taman . Dia melakukannya dengan banyak akal: cukup untuk melihat dan mencicipi tomat dari varietas seperti telur banteng, Krimea, merah muda atau hitam untuk memahami preferensinya terhadap taman ini. Ulangi operasi pada Pasar Carmen , dimana giliran ikan. Dan, selalu dengan produk musiman, ia menciptakan hidangan di La Cosmopolita, sebuah restoran yang ia kelola baik dari dapur maupun dari kantor. Dan itu menjadi tempat yang ideal untuk menggambar minuman beralkohol bersama tim Urban Sketchers Malaga , yang ingin bergabung dengan Spanish Food Sherpa untuk mendekati budaya gastronomi dari sudut pandang lain: pena, spidol, dan kuas mereka.
Poster untuk La Cospolita oleh Luis Muriel
Daun jendela esparto dan karangan bunga tanaman aromatik adalah bagian dari dekorasi La Cosmopolita. Juga dapur gratis Jamie Oliver yang bersaing untuk menonjol di rak dengan salah satu saeta dari Malaga dan satu lagi dari banteng aduan. Dan, di dinding, beberapa surat dari restoran tempat Daniel Carnero makan atau bekerja berjajar, dibingkai: Dia telah berbagi kompor dengan Martín Berasategui dan Manuel de la Osa.
Pekerjaan dalam proses
Spesialisasinya adalah sambungkan kembali resep Malaga lama dengan masa kini , tapi kerja bagus mereka terlihat dari hidangan pertama yang muncul di meja. Paku aliñás kentang atau jelatang dengan bir lokal Rosas de Málaga Mereka ideal untuk memulai makanan pembuka saat goresan pertama muncul di buku sketsa kartunis.
Mencicipi enak dengan bir yang lebih enak?
Beberapa halaman di mana kurva dan warna sebagian besar Sarden Manolita dari Malaga , digoreng dan diasamkan saat ini, ditemani dengan piparra dan jeruk nipis: autentik toko makanan.
Manolita
Halaman (dan perutnya) dilengkapi dengan kroket daging rebus dan hidangan pembuka yang sangat lezat: mangsa dengan mentega disertai dengan vermouth hitam.
Bendungan dengan mentega dan vermouth hitam
Daniel juga mengusulkan hidangan untuk menghormati ceviche: sarden acar untuk menjilat jari Anda dan menodai buku catatan.
acar sarden
Sementara alang-alang lari di antara kartunis, di La Cosmopolita ada pasokan yang stabil piring sendok, daging, dan, mungkin, salad Rusia terbaik di Malaga ; tetapi ada juga satu lagi yang berubah hampir setiap hari seperti yang diungkapkan oleh menu itu sendiri: "Hidangan hari ini... Dan kita tidak tahu apakah besok."
Jangan lewatkan kaki ham yang enak
Jadi, tergantung pada harinya, Anda dapat menemukan makanan lezat seperti tartare udang Malaga dengan sumsum panggang , hidangan yang memadukan darat dan laut seperti beberapa lainnya dan salah satu bintang rumah. Untuk hari-hari panas yang termasuk dalam musim gugur ini, yang tidak pernah seperti di Malaga, ini lebih dari yang direkomendasikan salmonejo daging dingin . Dan sudah, ketika musim dingin tiba, jika itu terjadi, itu akan menjadi waktunya untuk artichoke dengan roe menière atau kubis Malaga klasik , sup lokal yang lezat yang akan mengisi seluruh buku catatan dengan ilustrasi dan, tentu saja, perut.
Kosmopolitan oleh Michael Schmidt
Ilustrator kami:
-Louis Muriel
-Michael Schmidt
- Pablo Hernandez Walta
- Rafael Comino Matas
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Bir kerajinan Malaga
- 10 langkah penting di Kota Malaga
- 40 foto yang bikin pengen jalan-jalan ke Malaga tanpa tiket pulang-pergi
- Hipster Malaga dalam satu hari
- Sepuluh produk dari Malaga yang akan mengejutkan Anda
- Perjalanan Gastro untuk penjualan Malaga
- Málaga sin espetos: mencari rute ahli gourmet
- Kerajinan terbaik di Madrid
- Bir terbaik di Berlin
- Kamus dasar untuk membela diri jika Anda bepergian ke Malaga - Perjalanan Gastro untuk penjualan Malaga