Makan Gran Via di Madrid.
Itu restoran kami Itu dibuka sedikit lebih dari setahun yang lalu. Mengiringi pembukaan cakar bar dan dari hotelBarcelo Torre Madrid, di sudut kemewahan itu, mengendalikan munculnya Gran Via ke Callao dan mendominasi seluruh Plaza de Espaa.
Itu segera menjadi viral: dekorasi yang agak glam dan agak kitsch dari Jaime Hayon menarik perhatian penonton instagram. Di atas segalanya, di sekitar batangan emas menjulang yang membawa Anda ke pesta dari tahun 50-an.
Sekarang musim panas ini ingin kita kembali: gaya penuh kemenangan itu tidak berubah, tetapi proposal gastronominya telah berubah.
Tartare steak daging sapi Guadarrama.
Peru, inspirasi Asia, tikungan internasional sudah berakhir. Menu baru yang dibuat oleh chef Rubén Vázquez untuk Somos y Garra Bar (ringkasan Somos Garra) adalah penghargaan untuk jalan Madrid yang dilihat oleh semua meja di restoran.
Adalah proposal yang benar-benar murni, dengan produk musiman dari daerah sekitarnya, seperti daging sapi Guadarrama yang digunakan untuk membuat tartare atau asparagus dari Aranjuez yang menyertai telur suhu rendah.
Di antara hidangan pembuka, hidangan yang dirancang untuk dibagikan, bahkan ada satu yang berasal dari Madrid dari judulnya: salad tradisional Madrid atau salad 'Primavera de Madrid'.
Hidangan segar dan sangat tradisional untuk menyaksikan panasnya kota di atas bahu Anda, dengan keunggulan, berkat pemandangan itu, dari ketinggian Menara Madrid.
Di antara yang utama, ada daging dan ikan. Daging sapi muda masih semuanya dari Guadarrama: entrecote atau sirloin. Ada rahasia Iberia 5 Jotas dan manisan bahu domba. Dan salah satu semur yang mengingatkan Anda pada nenek: ayam di pepitoria
Dari laut datang cod (ada yang lebih tradisional dari cod?) pada tomat dan mangga; kaki gurita panggang atau bass laut.
Meja di Plaza de Espaa.
Dan meskipun menunya sangat musim panas, dalam warna dan rasa, sendok yang bagus seorang Madrilenian menyukainya bahkan di bulan Agustus: maka verdina direbus dengan monkfish pada suhu rendah.
Di Cakar Bar, bar koktail dan menu makanan ringan mengikuti baris yang sama: vermouth adalah raja dan makanan pembuka, terinspirasi oleh yang biasa di Madrid juga, seperti ikan teri di keripik.
KENAPA PERGI
Oleh salmorejo, salad, daging sapi muda itu… dan untuk makanan penutup Sandra Villazon. Madrid banget 'Dari Madrid ke langit': donat pada krim arbutus dan es krim violet. Atau Anda 'Semua cokelat', seperti namanya mengumumkan dan tidak memualkan.
FITUR TAMBAHAN
Sarapan di Hotel Barceló Torre Madrid Disajikan dan disantap dengan pemandangan yang sama seperti makan siang atau makan malam di Somos. Ini adalah pertunjukan prasmanan yang terbuka untuk tamu dan juga untuk siapa saja yang ingin memulai hari di Gran Via.
Telur suhu rendah dengan asparagus dari Aranjuez.
Alamat: Hotel Barcelo Torre di Madrid. Plaza de Espaa, 18 Lihat peta
Telepon: 91 524 23 99
Jadwal: Dari jam 1 siang sampai jam 4 sore dan dari jam 7 malam sampai jam 11 malam.
Informasi jadwal tambahan: Garra Bar: Minggu hingga Selasa mulai pukul 10:30 hingga 01:00; Rabu hingga Sabtu dari 10:30 hingga 2H
Setengah harga: €35. Menu eksekutif: €22 dan €29. Cakar Bar: €15