Tidak ada salad yang sempurna, ada banyak.
Di musim panas, salad lebih menarik, dan kami menjadi lebih kreatif dalam mencampur bahan. Kami berani dengan warna dan rasa. Dressing yang tidak terduga. Tetapi salad tidak hanya untuk musim panas, Mereka untuk sepanjang tahun. Anda hanya boleh mengganti beberapa bahan musiman. Buat mereka lebih berbuah di musim panas, bermain dengan jamur di musim gugur...
Karena ada seribu opsi dan kombinasi kami tidak selalu yang paling sukses, kami telah bertanya kepada para ahli. **Benjamin Bensoussan, Executive Chef dan salah satu pendiri Honest Greens, **salah satu favorit terbaru Madrid di memasak sehat, memberi kita kunci salad yang sempurna . Inilah yang harus Anda ambil untuk membuatnya “lengkap dan menyenangkan di setiap gigitan”. Catatan:
Dasar: hijau (berbagai macam selada, selalu lebih baik jika tidak diolah) atau biji-bijian/sereal, jenis quinoa, buncis, lentil, dieja. Atau, lebih baik lagi, kombinasi keduanya.
Lebih hijau: kombinasi dari sayur mentah (mentimun, tomat, parutan kembang kol, seledri, asparagus, adas, dll.) dan sayuran yang dimasak (brokoli, bit, jamur, cukini, terong, merica, kentang berwarna, jagung rebus, ubi jalar, labu, dll.) .
mata! Saat memasak sayuran untuk salad itu harus dibiarkan renyah: Rebus dalam air dan garam, dinginkan dalam air dan es untuk mempertahankan tekstur dan warna.
Biji-bijian atau sereal: sumber yang sangat penting dari asam lemak omega 3 vitamin A, B dan kalsium (lebih dari susu). Misalnya: biji rami, wijen, bunga matahari, labu, mustard, chia, rami, poppy...
Sumber protein nabati: seperti almond, kacang mete, pistachio, Kubis Brussel, alpukat, kismis, bayam, oatmeal, kacang polong…
Sentuhan manis: sesuatu yang manis secara alami, seperti buah ara kering, aprikot kering, kurma... Hati-hati saat membelinya karena mereka tidak menambahkan gula.
Buah: beberapa buah produksi nasional yang sedang musim dan masak dengan baik. Nektarin, segmen jeruk atau grapefruit, buah ara, persik, aprikot... "Kamu bahkan bisa panggang buahnya Sebagai perubahan, di Honest Greens kami memanggang banyak buah dalam oven arang untuk menambahkan rasa dan tekstur lain."
Beberapa jenis keju: jenis kambing, feta, serpihan Parmesan, biru hancur…
Mendekorasi dan tambahkan ke bagian nutrisi yang bisa kita gunakan kuncup dari semua jenis, seperti alfalfa, kedelai, semanggi, bit, jagung, barley. Makanan kecambah adalah sumber yang sangat kaya vitamin (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Untuk mengakhiri, jika kita mau kita bisa menambahkan protein hewani meskipun tidak perlu jika salad lengkap dan bervariasi. Ayam panggang panas atau dingin, tuna mentah, daging sapi muda, ham...
Seperti yang diuraikan: Adapun pemotongan itu penting memotong makanan menjadi potongan-potongan kecil agar setiap gigitan bisa bervariasi dan menarik, ada baiknya Anda memiliki salad yang tidak bisa Anda habiskan.
Jujur Hijau, filosofi 'makan enak, merasa enak' di Madrid