Krim jagung hangat
SUP IKAN DONOSTIARRA
Di mana: DAGING.
Mengapa: Dalam sup ikan diukur ke restoran. Ini adalah sup untuk koki yang terkonsentrasi dan sabar . Resep untuk yang satu ini, oranye dan besar, sebagaimana mestinya, adalah resep dari ibu pemilik yang, kebetulan sekali, berasal dari San Sebastian.
Chowder dengan DAGING
SUP MASAK
Di mana: di setiap restoran lingkungan.
Mengapa: Kelihatannya mudah tapi, ah, teman-teman, ini rumit. Itu harus dihilangkan lemaknya, bernuansa dan memiliki warna emas tertentu. Dan itu tanpa masuk ke masalah mie: betapa mudahnya mereka menjadi longgar dan seperti agar-agar. Ada banyak tempat di Madrid di mana mereka memasaknya dengan indah (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca…) dan mereka tidak selalu yang paling terkenal. Misalnya, Bar Amor, di Malasaña, menyajikan hidangan yang luar biasa, bersahaja, sebagaimana mestinya.
Dengan dingin ini, jangan lewatkan sup matang yang enak
UDANG BAKAL
Di mana : di Inti Emas
Mengapa: Awalnya itu adalah sup yang dibuat di Peru dengan udang , ikan sungai, masakan sehari-hari dan teliti, seperti semua negara itu. Di restoran Peru ini, yang pertama buka , jauh sebelum cevichemania, mereka selalu memilikinya di menu mereka. Ini adalah sejenis sup ikan dengan nasi, telur rebus dan sedikit bumbu.
SUP BAWANG
Di mana: di Le Petit Bistrot.
Mengapa: Ini bukan sup terseksi di Semesta: kita semua memiliki seutas keju yang tergantung di antara gigi kita. Tapi itu adalah salah satu yang terkaya, tertua dan paling terkenal di dunia. Sempurna untuk musim dingin, disajikan dalam lumpur dan menyembunyikan tapal cokelat yang benar-benar membuat ketagihan. Di restoran Prancis ini, kami dibawa ke Prancis sesendok yang paling gastro-forceful.
Pindah ke Prancis dalam satu sendok makan
SOBA
Di mana: Naomi.
Mengapa: Kita tahu bahwa Naomi adalah permata. Rumah makan ini telah menyajikan makanan asli Jepang selama hampir empat puluh tahun. lokal yang sempit . Dan tanpa overdesign atau kembang api. Makan semangkuk soba (bukan sup) dengan kari di bar mereka adalah suguhan rasa. Ini enak, lucu dan contoh yang bagus bahwa makanan cepat saji juga seperti ini.
RAMEN CHILLI DAGING
Di mana: Oishi Ramen
Mengapa: Madrid hidup dalam demam ramen dan ini baik dan buruk. Bagus karena kami memiliki akses ke lebih banyak ramen (dan dunia lebih baik dengan ramen) dan buruk karena tidak setiap sup yang penuh dengan gulma dan taburan adalah ramen. Yang ada di restoran ini tidak terlalu diperhatikan di antara tawaran baru di kota ini, tetapi ini populer dengan paprika, daun bawang, kedelai, dan cabainya. Juga bom karena sangat pedas . Selain itu, mengandung hampir seluruh piramida makanan.
demam ramen
SUP KASTILIA
Di mana: Keranjang oleh scar Velasco
Mengapa : Ini adalah makanan dasar Kastilia yang telah mengalami beberapa evolusi. Namun, yang ada di restoran ini adalah neosopacastellana yang sempurna. Ini menghormati asalnya, tetapi meringankannya dan menyemangatinya dengan telur bersuhu rendah. Rasa pedasnya hanya membuatnya lebih besar.
KRIM JAGUNG HANGAT
Di mana: Hotel Villa Magna
Mengapa: Di Spanyol, jagung dikerjakan di dapur dengan sedikit dan kikuk. Menemukan sup krim jagung yang baik seperti menemukan kemeja putih yang sempurna, sebuah utopia. Di hotel (azo) ini mereka menyajikannya dalam bentuk krim hangat. Haleluya. Teksturnya kental tapi rasanya lembut. Mereka melengkapinya dengan ham bebek.
SALMOREJO
Di mana: Ardosa
Mengapa: karena bahkan jika kita melupakannya selama setengah tahun, itu masih merupakan salah satu harta masakan Spanyol. Sulit untuk mengukur tekstur dan ketebalan, tetapi ketika keseimbangan tercapai, itu tidak ada duanya. Ini mengakui hiasan yang Anda inginkan, tetapi ham yang baik dan telur cincang sudah cukup. Di La Ardosa mereka menyajikannya dengan enak dan tanpa henti, dengan warna “salmorejo”. Lebih mudah untuk memiliki roti di dekatnya.
Ikuti @anabelvazquez
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Semur terbaik di Madrid
- Latin cazuelón: restoran Amerika Selatan di Madrid
- Orang Jepang terbaik di Madrid
- Peta pabean keahlian memasak Madrid
- Tempat di mana Anda bisa menyesap ramen di Madrid dan Barcelona
- Rute ceviche di Madrid dan Barcelona
- Menyerah ke sendok: sup adalah kesenangan orang dewasa yang baru
- Piring sendok terbaik untuk pemanasan
- Semua artikel Anabel Vázquez