bao peking
“Dalam hidup Anda harus menetapkan tujuan; lebih banyak lebih baik" . Frasa ini, daging tweet (nyata atau tidak) oleh Paulo Coelho, sebenarnya adalah salah satu rekomendasi kenabian yang kue keberuntungan yang dengannya mereka selalu mengakhiri makan di yang baru Roti & Tulang, di Jalan San Bernardo , di sebelah Gran Via. Satu lagi kejutan dari semua yang terjadi.
Ruang baru: akhirnya lebih banyak ruang!
Ini adalah saudara laki-laki dari tempat pertama di Pasar Anton Martin bahwa kita jatuh cinta dengan beberapa tahun yang lalu, ketika dia menemukan kita apa itu tentang "bao bun" yang bahkan belum pernah kami dengar dan kami makan sambil berdiri dan hampir secara acak, membuat ruang untuk diri kami sendiri di bar. Tapi hati-hati, dilarang berbicara tentang makanan cepat saji . Jangan mencampur daging dengan kecepatan (atau haruskah kita?), karena di sini, lebih dari pembunuh ekspres, ini tentang “makanan jalanan ” (yang tidak selalu harus cepat), dibuat dengan produk berkualitas (kebanyakan dari produsen lokal, kecuali dalam hal baos, yang berasal dari Taiwan ) dan sekarang juga, disajikan di meja rendah , di mana jauh lebih nyaman untuk datang dalam kelompok dan memperpanjang percakapan setelah makan.
Ruang, lebih besar dari Jalan Santa Isabel , dengan dapur terbuka, mengikuti estetika nakal yang sama, garasi, pipa terbuka , dinding semen dengan grafiti dan beberapa neon, dan relung bata ekspos dengan lilin untuk menambah suasana di malam hari. Adapun sisanya, surat itu mempertahankan baris yang sama, tetapi juga dengan beberapa tambahan.
Akhirnya kamu bisa pergi bersama teman-temanmu
kamar mandi (yang disajikan dengan segel rumah, secara harfiah terukir di atas api di roti yang empuk dan tidak sehat), pilihannya luas , lebih dari selusin, beberapa di antaranya baru. Podiumnya bisa Tonkatsu (Tenderloin babi Iberia dilumuri tempura buatan sendiri, coleslaw, basil dan saus tonkatsu; berbahan dasar kedelai, saus Worcestershire dan pasta tomat), pemenang yang tak terbantahkan; bebek peking (klasik dari restoran Antón Martín), dan yang dari iga lima rempah Cina.
Sedangkan untuk kelompok kedua, tulang , ini adalah proposal untuk berbagi di mana common denominator, seperti namanya, adalah tulang? . Ada ruang untuk heterodoksi, karena berkisar dari ayam tikka masala rebus, semua dipanggang. Dua hal penting (untuk karnivora) adalah churrascazo, dimaserasi selama 20 jam dan dipanggang, dan sirloin di tataki dengan minyak sumsum dan sentuhan pedas , yang mencakup DIY untuk boneka: Itu disajikan di tulang sumsum dan Anda harus membuat canape sendiri dengan roti panggang, saus, salad, dan irisan daging.
Sirloin di tataki
Dua bagian sebelumnya - Roti dan Tulang - digabungkan dengan sepertiga ,“ bukan roti atau tulang ” . Di dalamnya ada jajanan pinggir jalan pengaruh asia dan mediterania , seperti edamame, Gulungan Hanoi melambai Salad Thailand dan tempura sayuran asam, manis dan pedas dengan Cordovan salmorejo atau Udang renyah dengan saus krim dan pedas.
tempura sayur
Mengenai makanan penutup , ada sedikit variasi, teh hijau panna cotta, piña colada dan, ya, chocoholics, mousse bertekstur sempurna, dan disertai dengan beberapa ons cokelat putih dengan kari dan kapulaga, dari mana Anda juga akan mengikis sampai tetes terakhir (karena manusia tidak hidup di kamar mandi saja).
Dalam beberapa bulan Buns & Bones juga akan 'speakeasy'
KENAPA PERGI
Makan masakan yang menyenangkan dan orisinal dalam suasana informal dan modern. Untuk mencoba menu baru yang koki Anda, Wilmer Alfonso Lopez Itu berubah seiring musim.
FITUR TAMBAHAN
Speakeasy, ruang untuk kelompok, akan segera dibuka di tempat, di sebelah dapur dengan bar koktailnya sendiri.
SEBUAH RAHASIA
Apakah ubin lantai terdengar akrab bagi Anda? Anda mungkin pernah melihat mereka di jalan beberapa kota...
DATA PRAKTIS
Alamat : Saint Bernard, 12.
Jadwal: dari Selasa hingga Kamis, dari pukul 13:00 hingga 16:30 dan dari pukul 20:00 hingga 12:00; Jumat dan Sabtu sampai pukul 01.00 WIB. Minggu, mulai pukul 13.00 hingga 17.00 dan dari pukul 20.00 hingga 12.00.
Setengah harga: antara 20 dan 25 euro
pina colada alami