Casa Lolea, restoran yang datang untuk menaklukkan Madrid
Di awal tahun 2015, a proposal gastronomi yang menarik , sugestif dan luar biasa, tiba siap bersaing untuk menjadi yang teratas di salah satu area paling menggoda di Barcelona, distrik Born. Apa yang tidak kami bayangkan adalah bahwa kami akhirnya dapat memiliki ruang kita sendiri di sini di Madrid.
Dan kenapa tidak Chueca ? Dalam jalan kebebasan nomor 26 , beberapa meter dari pasar San Antón dan di sudut yang didambakan. Di sana kita akan menemukan restoran yang hangat ini - dengan ruang depan dengan meja tinggi, ruang belakang yang lebih besar, dan area yang dipesan untuk 10 orang - yang tidak akan bisa kita abaikan, baik untuk berbagi dirakit, keju, bravas, tortilla, tapas, ham ... dan menemani semuanya dengan sangria menyegarkan.
Jika setiap kali Anda tiba di bar atau teras Anda tidak harus melalui menu minuman yang luas, karena Anda sudah tahu Anda akan memesan sangria, Rumah Lolea (kuil pertumpahan darah dengan nama yang sama) akan menjadi calon tempat barumu.
Dengan 5 varietas berbeda, Anggur merah anggur tempranillo, cabernet sauvignon dan sentuhan kayu manis, anggur muda dari Anggur Macabeo dan Chardonnay dengan sentuhan vanilla, dengan anggur putih renyah dengan bunga elder dan apel liar, organik atau dengan anggur mawar . Ada satu untuk setiap selera!
Kuil sangria, dengan 5 varietas berbeda, akan menjadi tempat baru Anda.
**Selamat datang di Casa Lolea**, permata kuliner yang dibuat oleh tiga mitra -dua wanita, salah satunya Spanyol dan Argentina lainnya, dan seorang Spanyol, mitra terakhir-, yang telah bergabung dengan Koki Basque Txemi Andrés Alonso , dengan tujuan mengungkapkan penawaran dengan produk berkualitas, buatan sendiri dan memastikan bahwa persiapan hidangan dilakukan, sejauh mungkin, di dalam restoran.
Koki, dengan tradisi keluarga yang luas dan lulus dari salah satu universitas perhotelan terbaik di negara Basque, berkomentar kepada Traveler.es: “Saya suka masakan pasar, bahwa Anda tahu apa keterlacakannya, pemasoknya, bahwa Anda tahu produknya ... itu yang terpenting bagi saya dan itulah filosofi rumah ini”
Inspirasi dari surat tersebut adalah Masakan Mediterania dan tapas , meskipun mereka tidak menyembunyikan ketertarikan mereka pada cita rasa eksotis, seperti ceviche. Idenya adalah bahwa klien dapat pergi mematuk beberapa tusuk sate dalam hidangan atau layanan yang sama, dalam format yang proporsional, tetapi dengan gagasan untuk mengulangi dan mencicipi.
Casa Lolea adalah restoran yang menawarkan masakan rumahan yang canggih
Jika ada sesuatu yang berkontribusi pada Rumah Lolea dapat menyajikan makanan lezat yang saat ini dia siapkan, adalah pekerjaan dengan Sosis Iberia kualitas pertama, ikan Cantabria, dari Mediterania, buah dan sayuran lokal...Selai dan manisan bawang bombay memiliki kekhasan lezat buatan sendiri.
Hidangan lambang? risotto pasta, dengan truffle dan keju Parmesan . 'Lucu karena ini risotto palsu, kami membuatnya seperti itu, tapi dengan pasta biji melon, jadi orang-orang menganggapnya lucu karena mereka mengharapkan nasi padahal itu benar-benar pasta, dibuat seperti risotto,' kata koki Basque.
Perbedaan utama dari restoran ini adalah masakan rumah yang canggih melalui produk yang sangat dikenal. Txemi meluncurkan: "Perbedaannya dengan tempat lain adalah kita memasak . Saat ini, tawaran dari beberapa perusahaan makanan siap saji membuat banyak restoran menyerah pada godaan untuk membeli produk ini (yang, tidak peduli seberapa bagusnya, selalu kekurangan sentuhan artisan buatan sendiri dalam membuat persiapan di tempat). Kami masih bersikeras dengan tegas, kami benar-benar melakukan segalanya".
Casa Lolea tiba di Madrid untuk menaklukkan selera kita , menawarkan kesenangan menikmati momen otentik, sambil membantu kami mengatasi musim panas dengan spesialisasi rumah -sangria paling menyegarkan dan asli di kota- . Restoran yang akan mengejutkan siapa saja yang lewat dengan hidangan kelas satu.
KENAPA PERGI
Itu mojama tuna krim , dengan potongan yang diawetkan selama lima jam untuk mencegahnya diresapi dengan begitu banyak garam atau mengering di akhir proses. Selain itu, kroket ham dan jamur mereka pasti pantas untuk dicoba. Dan tentu saja Anda luar biasa Risotto.
FITUR TAMBAHAN
Saat ini mereka sedang menyelesaikan pengembangan surat dengan semua alergen , meskipun tentu saja mereka mengkonfirmasi itu ada pilihan untuk semua selera bahkan beberapa murni vegetarian . Staf diberitahu tentang hal itu dan dapat membuat montaditos atas permintaan klien.
Restoran dengan hidangan kelas satu.
Alamat: Calle Libertad 26 Lihat peta
Telepon: 915 218 223
Jadwal: Setiap hari dalam seminggu dari pukul 08:30 hingga 00:00
Setengah harga: 25 euro per orang